Algunos de los alimentos más saludables que existen no tienen etiquetas, lo que facilita saber exactamente lo que está obteniendo. Cuando coges una manzana, todo lo que obtienes es una manzana. Cuando coges una lechuga, todo lo que hay es una lechuga.
Pero se vuelve más complicado cuando compra una caja de macarrones con queso, que sabe que no es la opción más saludable, y siente curiosidad por saber si las declaraciones de propiedades saludables que hace la compañía son realmente ciertas. A veces las etiquetas pueden ser engañosas, así que saber lo que realmente significan las declaraciones de propiedades saludables puede conducir a decisiones más basadas en el conocimiento al caminar por los pasillos del supermercado.
'Grano integral'
Foto de Jaye Lind
Harina blanca refinada con solo un un poquito del trigo añadido de nuevo se puede catalogar como grano integral. Con interés en mantenerse saludables, muchas personas optan por los granos integrales como alternativas más saludables, pero es importante saber cuánto grano integral contiene el producto:
- “Hecho con granos integrales”: solo se necesita agregar una cantidad mínima de granos integrales para que se use esta declaración.
- 'Harina de trigo': este es generalmente un truco mental para hacerle creer los beneficios para la salud que podría tener el producto. En cambio, esté atento a la 'harina de trigo integral', no solo al 'trigo', que solo indica que el trigo es el grano que se utilizó.
- “Multigrano”: esto solo significa que se utilizó más de un tipo de grano. El multigrano no tiene beneficios para la salud comprobados, especialmente si todos los granos utilizados son refinados (y es probable que lo sean).
'Grasa reducida'
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El contenido de grasa debe haberse reducido en un 25% en comparación con el producto original. Esto no significa que el producto sea bajo en grasas, ni significa que el producto sea bajo en calorías. Lo más probable es que sea una opción más saludable que la original, pero la comparación solo se basa en el contenido de grasa, así que esté atento a los azúcares agregados o edulcorantes con la reducción de grasa: los alimentos con menos grasa a menudo tienen un mayor contenido de azúcar para reemplazar los eliminados. grasa y mejorar el sabor.
'Sin azúcar'
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Sin azúcar indica que hay menos de 0,5 gramos de azúcar en un producto, pero no significa que un producto tenga menos calorías que el producto original, incluso puede tener más.
Estos productos a menudo contienen sustitutos del azúcar, como stevia y Splenda, o alcoholes de azúcar, que son más bajos en calorías que el azúcar, pero no se recomienda consumirlos en grandes cantidades. Si bien esto todavía es controvertido y se está investigando, muchos creen que Estos tipos de ingredientes aún interactúan con nuestra biología al cambiar la respuesta a la insulina. , las hormonas del hambre y la saciedad, y los centros de placer y recompensa del cerebro como lo hace el azúcar.
'Ligero / Lite'
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Esto significa que el producto tiene un 50% menos de grasa que su producto original y / o las calorías se han reducido en al menos un 33%. Sin embargo, tenga cuidado con la afirmación de que 'ligero' se correlaciona con un color o sabor más claro. El aceite de oliva ligero y el azúcar moreno claro indican un sabor menos intenso y colores más claros, respectivamente, no más claros en calorías o contenido de grasa.
'Libre de colesterol'
El colesterol es creado naturalmente por el hígado, por lo que solo los productos animales tendrán colesterol. Pero el hecho de que un producto afirme estar libre de colesterol no significa que el producto sea saludable de ninguna manera. Un ejemplo sería una afirmación aleatoria sobre ositos de goma, algo con lo que no se esperaría que tuviera colesterol para empezar.
'Sin grasas trans'
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El producto contiene menos de 0,5 g de grasas trans por porción, incluso si hay trazas presentes. Una forma de evitar estos rastros que parecen acumularse rápidamente es examinar la lista de ingredientes para asegurarse de que no haya aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, lo que significa que el producto en realidad no está libre de grasas trans. Y verifique dos veces el tamaño de la porción, generalmente cuando el tamaño de la porción es ridículamente bajo (por ejemplo, 6 papas fritas), la etiqueta nutricional está tratando de ocultar grandes cantidades de un ingrediente de bandera roja como el colesterol.
'Saludable'
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¿Cuál es la nuez en cheerios de nuez de miel?
Estos alimentos deben cumplir una larga lista de requisitos, entre los que se incluyen ser bajos en sodio, colesterol, grasas y contener al menos un 10% del valor diario recomendado de nutrientes como la vitamina C y el calcio.
“Natural”
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El término natural es no regulado por la FDA , por lo que las empresas alimentarias pueden utilizarlo en cualquier etiqueta para llamar la atención y el interés por su producto. “Natural” trae a la mente pensamientos sobre alimentos frescos, mínimamente procesados y generalmente saludables, pero en realidad, esta afirmación no muestra nada sobre el contenido nutricional, los ingredientes o los medios de procesamiento del alimento. Muchos ingredientes provienen de una fuente 'natural', pero se cambian químicamente durante el procesamiento para crear el producto final. A menudo, incluso los productos elaborados con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se etiquetan como 'naturales'.
