Aunque ahora representan más de cerca el alimento básico de toda resaca eficaz desayuno tardío Los bagels y salmón ahumado que he probado siempre tendrán un significado personal más profundo para mí. Con Yom Kipur rápido acercándome, he estado reflexionando sobre todas las fiestas altas que pasé en casa con mi familia y, lo que es más importante, sobre todos los bagels y salmón ahumado que hemos comido para recibir cada año nuevo.
Con el espíritu de empezar de nuevo y de ser esencialmente judío, decidí que no quería pagar salmón ahumado este año, pero definitivamente quería comerlo. ¡Buenas noticias! Resulta que hacer las cosas usted mismo es mucho más fácil de lo que piensa, ¿y la mejor noticia? Puede hacerlo por 1/4 del costo. Lo hice en la comodidad del pasillo de mi dormitorio, y solo obtuve algunas miradas desagradables sobre el aroma a acuario que impregnó todo mi piso durante tres días.
Deli Lox judío
- Tiempo de preparación:20 minutos
- Hora de cocinar:2 días
- Tiempo Total:2 días 20 min
- Porciones:6
- Fácil
- 1 libra de filete de salmón fresco
- 1/2 taza de azúcar de caña blanca
- 1/4 taza de sal gruesa
Ingredientes
Kayla Sherman
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Paso 1
Enjuague el salmón y revise su filete en busca de espinas pasando pinzas o alicates por el pescado (estos estarían a lo largo del lado más grueso).
Kayla Sherman
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Paso 2
Mezcle el azúcar y la sal.
Kayla Sherman
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Paso 3
Cubra el filete con una capa completa y opaca de la mezcla de azúcar y sal en ambos lados.
#SpoonTip: Realmente apila estas cosas. Mas es mas.
Kayla Sherman
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Paso 4
Cubra el salmón muy bien con algunas capas de envoltura Saran y corte una hendidura en un extremo del pescado envuelto.
Kayla Sherman
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Paso 5
Coloque el pescado en un molde para pasteles (o cualquier cosa con bordes más altos que su filete) y cúbralo con otro objeto similar a un molde. (Usé el plato de mi microondas).
#SpoonTip: Para sacar el jugo de pescado, incline la sartén de modo que el lado cortado se incline hacia abajo. Kayla Sherman
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Paso 6
Revise el filete de pescado después de que hayan pasado 24 horas.
#SpoonTip: Si se acabó la mezcla de sal / azúcar, vuelva a agregar más mezcla, vuelva a envolver el pescado, vuelva a cortar un lado y vierta el jugo de pescado que se haya acumulado en el fondo de la sartén. Kayla Sherman
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Paso 7
Vuelva a colocar la sartén en el refrigerador por otras 24 horas y desenvuelva el filete después de otro día.
Kayla Sherman
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Paso 8
Corta la piel y corta el salmón ahumado en pedazos delgados en un ángulo.
Kayla Sherman
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