La primera vez que me sentí fatal después de comer un sub de albóndigas, estaba convencido de que era culpa de Subway. Debo haber sacado algo de su restaurante, este gas debe deberse a algo más, debo sentirme mal por coincidencia.
Luego vinieron los macarrones con queso. ¿Por qué me siento como una mierda minutos después de comer queso? ¿Me pasa lo mismo con todos ¿productos lácteos? ¿Qué le está pasando a mi cuerpo?
Pasé diecinueve años y medio de mi vida en una neblina amante de la lactosa. Aunque odio la leche pura, me encanta la leche con chocolate, los macarrones con queso, lasaña y la mantequilla. Dios bendiga la mantequilla . Pero cuando mi cuerpo comenzó a rechazar todas mis cosas favoritas, estaba aterrorizada y enojada.
Resulta que la intolerancia a la actosa es hereditaria en mi familia. Mi padre, un hombre afroamericano, ha sido intolerante a la lactosa desde que tengo uso de razón. Él es autodiagnosticado, por supuesto (al igual que yo, por ahora) pero nunca ha sido un secreto que la leche no le sienta bien a papá.
De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina , aproximadamente 'tres cuartas partes de los afroamericanos tienen el potencial de presentar síntomas de intolerancia a la lactosa'. Un similar Estudio de Cornell mostró que las personas de ascendencia africana y asiática tienen problemas para digerir la lactosa debido a la tradicional falta de pastoreo lechero en estas regiones. En comparación con Europa, que era el entorno perfecto para criar ganado, los climas de África y Asia eran demasiado duros, por lo que la gente simplemente se adaptó.
Esa adaptación nos siguió el ritmo. Incluso ahora, generaciones pasadas y solo la mitad afroamericana, he desarrollado una intolerancia a la lactosa que, francamente, apesta. Sé que tuve suerte en lo que respecta a las intolerancias, podría haber sido el gluten (¡no el pan!) O una alergia al maní (amo demasiado a mi Reese's), pero realmente preferiría no tener que tomar una pastilla antes de comer un cuenco de helado o una tostada.
Entonces, ¿cómo me las arreglo?
Me gustaría presentarte a mi nuevo mejor amigo, Lactaid. O, más específicamente, la versión de imitación Top Care de Lactaid. Mi mejor consejo para cualquiera que sienta que podría estar desarrollando una intolerancia a la lactosa, pero realmente no tiene ganas de ir al médico porque no sabe cuál es el problema, es intentar esto. No puede hacerte daño si no eres intolerante a la lactosa, la enzima lactasa solo ayuda a digerir todos y cada uno lactosa que pasa a través de su intestino delgado .???
Siguiente paso: averigua cómo sustituir.
Tuve mucha suerte en esto, mi mamá es algo así como una especialista en quesos, habiendo trabajado en una charcutería y con quesos durante más de veinte años. Ella recomendó el queso Romano, ante todo, es un queso de leche de cabra, por lo que no tiene lactosa. También es delicioso en espaguetis, mi comida favorita.
Si está buscando otros quesos, pruebe los quesos duros y semiduros: los quesos parmesano, asiáticogo, cheddar, gouda y jack. Recuerda que se trata de probar cosas que no puedo manejar con queso cheddar, pero tal vez tú puedas. El cuerpo de todos es diferente.
Pero, ¿y mi vaso de leche?
Aquí es donde no estaba molesto hasta que pensé en la leche con chocolate. Me encanta la leche con chocolate, es tan reconfortante y simplemente increíble. Desafortunadamente, mi intestino delgado no se siente igual. Personalmente, no puedo ni siquiera tomarme un vaso de leche, incluso si tomo mi suplemento de lactasa, pero como dije antes, es posible que usted sea diferente. Mi papá puede manejar la leche si come mucho con ella. Todo es gente de prueba y error.
No estás completamente fuera de suerte si realmente quieres ese tazón de cereal. Las alternativas a la leche de vaca incluyen la leche de almendras, la leche de soja, la leche de coco y la leche sin lactosa. Asegúrese de probar los cuatro, porque cada uno hace cosas diferentes, pero en general estos son excelentes sustitutos.
Pero yo soy como súper intolerante a la lactosa, ¿y yo?
No soy un especialista, por lo que recomendaría llamar a su médico y hablar con él. Mientras tanto, pruebe los alimentos veganos, no hay ningún producto de origen animal, por lo que no hay lactosa. También puedes probar estos postres que son tan buenos que ni siquiera puedes notar la diferencia.
De ninguna manera debe dejar que su intolerancia a la lactosa arruine su vida. Siempre hay opciones, incluso si no son su opción número uno. El cuerpo de cada persona es diferente, no puedo enfatizar esto lo suficiente, es tan importante encontrar los límites de su cuerpo y no llevarlos demasiado lejos.
Aunque la intolerancia a la lactosa es dolorosa, molesta y el gas puede ser vergonzoso, no es única. El setenta y cinco por ciento del mundo es intolerante a la lactosa, y casi todo el mundo tiene una tolerancia muy baja a la lactosa una vez que ha pasado de la infancia, así que, en realidad, usted es la mayoría.
En lugar de tomar esto como un golpe y estar molesto con tu cuerpo (como yo), piensa en ello como una forma de obligarte a ser innovador con tu dieta y probar cosas que nunca hubieras pensado en probar. Te sorprenderá lo que te gusta.
