Hay un aroma que encuentro interesante y no es la basura en las calles de la ciudad de Nueva York. De pie en una esquina de Times Square, me encuentro rodeado de puestos de perritos calientes y perros con correas. El primero no se parece en nada a lo que implica, entonces, ¿de dónde saca su nombre el 'hot dog'? Aquí hay una breve historia de los hot dogs y cómo obtuvieron su nombre icónico.
Detrás del nombre
Los historiadores han contemplado durante mucho tiempo cómo el hot dog recibió su nombre. Actualmente se desconoce cómo se acuñó el término, aunque ha habido algunas conjeturas.
En muchas áreas, el nombre cambia. En Rhode Island, la gente se refiere a los perros calientes como weiners calientes . Cerca de Plattsburgh, Nueva York, los perros calientes se llaman Michigans . Los hot dogs también se usan indistintamente con las salchichas, lo que puede generar confusión en cuanto a cuál es la diferencia entre los dos.
La diferencia entre salchichas y hot dogs
Jocelyn Hsu
Una salchicha es un término general para los alimentos que tienen carne molida, grasa, especias y hierbas embutidas en una envoltura. . Un hot dog es un tipo de salchicha, que es curado, ahumado o cocido . Los perros calientes varían en tamaño (al igual que las salchichas), desde grandes salchichas hasta pequeños cócteles.
El origen del hot dog
Jessie Lee
También ha habido un debate sobre cuándo se hizo el primer hot dog. El Consejo Nacional de Perritos Calientes y Salchichas fecha el hot dog del siglo IX a. C. , como se menciona en Homer's Odyssey. La historia menciona que se remonta a la época del emperador romano Nerón , cuyo cocinero llamado Cayo pudo haber sido el primero en vincular las salchichas.
De cualquier manera, la salchicha finalmente se llevó a Europa, específicamente a Alemania. Los alemanes hicieron suya la salchicha creando diferentes versiones para disfrutar con cerveza y chucrut. En la década de 1860, cuando los inmigrantes alemanes emigraron a Estados Unidos, trajeron sus salchichas y las vendieron en carritos de mano.
Sorprendentemente, el hombre responsable de popularizar el hot dog en Estados Unidos no era alemán. Nathan Handwerker era un inmigrante judío de Polonia. Handwerker trabajaba en un puesto de perritos calientes en Coney Island, donde se ganaba la vida cortando panecillos. Ahorró suficiente dinero para comenzar un puesto de perritos calientes competitivo. Sabiendo que su exjefe cobraba diez centavos por perrito caliente, cobró solo cinco centavos . Su competidor quebró cuando Nathan's Famous subió a la cima.
Cómo llegó el bollo
Muestra de Lindsey
Son muchas las historias de personas que afirman haber juntado el hot dog con el panecillo. Josh Chetwynd, autor de Cómo encontró el perrito caliente su bollo , compartido con NPR dos contendientes creíbles.
Una historia tiene lugar en la década de 1880 en St. Louis, donde los hot dogs no se llamaban 'hot dogs' sino que se llamaban hots rojos o salchichas . Un vendedor ambulante vendía hot red hots y repartía guantes blancos, para que las personas que compraran red hots no se quemaran ni se engrasaran las manos. Mucha gente comenzó a tomar los guantes, lo que llevó al vendedor a recurrir a su cuñado para que lo ayudara a resolver el problema. Su cuñado era panadero y sugirió al vendedor que combinara un panecillo suave con los picos rojos.
Otra historia tiene lugar en Coney Island, que involucra a un hombre llamado Charles Feltman, que vendía sándwiches en su carrito. Incapaz de llenar completamente su carrito de sándwiches, decidió vender algo más junto con sus sándwiches. Escuchó acerca de los hot red o las salchichas y se preguntó si podría agregarles un panecillo para que se sostuvieran como los sándwiches. Después de agregarlos a su carrito, comenzó a vender lo que la gente ahora llama perros calientes.
Si bien los historiadores no están seguros de cómo el hot dog obtuvo su nombre, no hay ningún debate para muchos de que los hot dogs acurrucados en bollos son un regalo clásico estadounidense.
