'Es pizza De Verdad ¿Italiano?' es la pregunta candente que pasa por todas nuestras mentes y devorar rebanada por rebanada de lo que parece ser uno de Las comidas favoritas de Estados Unidos . Algunos han rumoreado que la pizza en realidad no es de origen italiano, sino que fue inventada por un estadounidense. Bueno, están equivocados. Aquí está la verdad real detrás de la historia de la compilación de queso, salsa de tomate y corteza, que ahora llamamos 'pizza'.
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De acuerdo a history.com , la pizza de hecho comenzó en Italia, a finales del siglo XVIII en la ciudad de Nápoles. Durante este tiempo, la población de esta ciudad costera estaba compuesta principalmente por trabajadores pobres. Necesitaban alimentos que fueran económicos y que se pudieran comer rápidamente. Recurrieron a la pizza, que luego consistía en panes planos con varios aderezos como tomates, queso, aceite, anchoas y ajo. Estos fueron vendidos principalmente por restaurantes informales y vendedores ambulantes, que eran los camiones de comida OG.
La primera pizzería del mundo, Antica Pizzeria Port’Alba , se estableció en Nápoles en 1738 como un puesto para vendedores ambulantes o vendedores ambulantes. En 1830, se trasladó al centro de la ciudad y se convirtió en un restaurante informal, reemplazando a los vendedores de comida que mantenían la pizza caliente en las calles en pequeñas estufas de hojalata que balanceaban sobre sus cabezas. Una de las pizzas más populares del restaurante era la Mastunicola, que estaba cubierta con manteca de cerdo, leche de oveja, queso y albahaca. Ahora esa es una creación que probablemente no encontrarás en tu Domino's local.
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En 1889, la reina Margherita visitó Pizzería Brandi , una pizzería muy apreciada en Nápoles. La reina prefería una pizza cubierta con queso blanco suave, tomates rojos y albahaca verde, por lo que esta combinación recibió el nombre de pizza Margherita. ¿Es una coincidencia que estos ingredientes formen los colores de la bandera italiana?
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Algunas pizzerías e italianos consideran las pizzas Margherita y marinara como los dos únicos tipos de pizza 'puros'. La marinara, que es más vieja, se hace con una cobertura de tomate, orégano, ajo y aceite de oliva virgen extra. El nombre 'marinara' proviene de 'la marinara', la esposa del marinero, que tradicionalmente preparaba este platillo cuando su esposo regresaba a casa de los viajes de pesca en el mar.
Mientras tanto, el resto de Italia y el mundo circundante no sabía realmente sobre la pizza hasta finales del siglo XIX. Pero una vez que los inmigrantes de Nápoles llegaron a Estados Unidos, rápidamente replicaron sus amadas recetas de pizza en lugares como Nueva York, Trenton, Boston, Chicago y St. Louis. Los estadounidenses rápidamente adoptaron la creación cursi y picante de sus nuevos vecinos italianos, por lo que los vendedores sin licencia comenzaron a repartir porciones en las calles.
La primera pizzería autorizada en Estados Unidos abrió en Spring Street en Manhattan en 1905, llamada G. Lombardi . Gennaro Lombardi revolucionó la pizza tradicional de Nápoles en lo que ahora llamamos pizza al estilo de Nueva York, una variedad grande de masa fina cubierta con una capa ligera de salsa y cargada con queso y otros aderezos deseados. Más de 100 años después, la pizzería Lombardi sigue en pie e incluso utiliza el mismo horno que tenía cuando abrió por primera vez.
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Los italoamericanos, y su comida, se abrieron paso rápidamente por Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial y la popularidad de la pizza aumentó enormemente entre el público. Pasó de ser un placer cultural a una comida rápida, y surgieron variedades regionales no napolitanas. El mundo estadounidense de la pizza ahora incluye platos hondos al estilo de Chicago, inventado en 1943, aderezos de pizza gourmet de California como pollo a la barbacoa y salmón ahumado, y Pastel de las Montañas Rocosas de Colorado , que está hecho con una corteza espesa y pastosa que se guarda para mojar en miel de postre.
La pizza también se ha abierto camino en el resto del mundo y se ha reinventado en todos los países para reflejar los gustos locales. En Brasil, cubren sus rebanadas con queso Gouda, Curazao o huevos duros . Los turcos han convertido la pizza tradicional en lo que ellos llaman 'pide', un pan plano más pan cubierto con delicias del Medio Oriente como cordero, espinacas, sujuk (una salchicha de ternera ahumada con pimentón) y queso peynir. Quizás Escocia lo hace mejor, donde sumergen una pizza ya horneada en pescado y papas fritas masa y freír hasta que esté dorado. Coma instantáneo de alimentos.
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Tanto si eres un amante de la pizza tradicional de Nápoles como si disfrutas de la emoción de probar una nueva y creativa versión del original, ahora sabes el origen de donde realmente vienen tus rebanadas de pastel. Y recuerde que la pizza se inventó originalmente para la gente pobre, así que la historia realmente se repite, ¿no es así?
