A las 11 a. m. de un domingo abrasador en el centro de Berkeley, una multitud de entusiastas asistentes al festival ya había formado una fila alrededor de la cuadra. Filas de vendedores llenaron la cuadra, vendiendo de todo, desde comida caliente para el alma hasta delicadas velas caseras y blusas cortas de colores brillantes. Lo único que estos puestos tenían en común era su compromiso con el veganismo. Bizerkeley es el festival vegano anual de visita obligada de Berkeley, organizado por Erika Hazel, crítica y activista gastronómica vegana, que demuestra una vez más que la comida y el estilo de vida veganos son una celebración interseccional de la creatividad, la sostenibilidad y la cultura. Cada uno de los siguientes proveedores que visité tenía una perspectiva única sobre lo que el veganismo y su negocio significaban para ellos.
Pandilla de chicas veganas
Vegan Girl Gang es una empresa propiedad de mujeres BIPOC que vende ropa, accesorios y más. Inspirándose en la moda y2k y los íconos de la década de 2000, como Hillary Duff y Lizzie McGuire, Vegan Girl Gang tiene como objetivo mostrar que puedes ser vegano sin sacrificar tu moda o cultura. Al promover la interseccionalidad en el veganismo, Vegan Girl Gang tiene como objetivo abarcar tanto los derechos humanos como los derechos de los animales.
La propietaria de la tienda, Tyra, espera que su tienda demuestre que el veganismo no significa ajustarse a ciertos alimentos o estilos; también es importante recrear elementos y mantenerse fiel a uno mismo.
Lechería de Miyoko
Miyoko's Creamery, que se enorgullece del arte de la comida, se niega a encasillarse como 'queso vegano'; en cambio, es una extensión de cualquier otro tipo de queso, concebido como un delicioso complemento para cada mesa, vegana o no vegana.
La mantequilla de estilo europeo de Miyoko's Creamery se ha presentado en colaboraciones con chefs Michelin como Dominique Crenn, y ha extendido sus productos a restaurantes y bodegas, combinando agricultura sostenible y sabor sabroso. Espera inspirar a los consumidores a cambiar a productos lácteos y mantequilla de origen vegetal, allanando así el camino hacia una agricultura más sostenible, a través de sus productos bien elaborados.
#Cuchara consejo: ¡Prueba sus dos tipos de mozzarella vegana! Su mozzarella líquida va muy bien encima de la pizza, y la mozzarella de leche de anacardo cambia las reglas del juego en tus ensaladas caprese.
¿Cuánto tiempo dura el sushi en el refrigerador?
hurra alimentos
El único producto de Hurra es el tocino vegano, pero hace tocino vegano como ningún otro. Crujiente, salado y masticable, este tocino es el complemento perfecto para cualquier BLT y se puede encontrar en su Whole Foods más cercano. La misión de Hurra es difundir la alegría a través de la comida y mostrar que aún puede disfrutar de los alimentos que ama sin sacrificar su salud, el medio ambiente o la vida de los animales.
El objetivo de Erika Hazel de conectar a vendedores veganos con consumidores hambrientos ha creado un evento que celebra la diversidad en el veganismo y destaca las pequeñas empresas en la comunidad local. Todos los proveedores que seleccionó eran apasionados, innovadores y talentosos. Dondequiera que se encuentre en el espectro de alimentación basada en plantas, Bizerkeley seguramente lo sorprenderá por lo lejos que ha llegado el veganismo.
