¿Mi tarde perfecta? Sentado en mi cama, una taza de té en la mano (preferiblemente té de vainilla para dormir), muchos bocadillos y la mesa del chef en la cola de mi computadora portátil. Esto puede parecer un poco extraño (¿no solo a las personas mayores les gustan los documentales?) Y es cierto que esencialmente tengo 70 años en el cuerpo de un joven de 19, pero Chef's Table es una serie documental interesante y bien elaborada que dará usted una nueva apreciación por la comida en todas sus formas.
Chef's Table tiene tres temporadas y cada episodio sigue a un Chef en la cima de su campo. Recomiendo verlos todos, pero la mayoría no son tan locos y obsesionados con la comida como yo, así que los clasifiqué. Aquí están los diez mejores episodios de Chef's Table.
10. Alex Atala Season 2, Episode 2
Alex Atala es un tipo rudo. Su amor por el rock and roll y los tatuajes lo hacen parecer como si debería estar en una banda de rock, no arreglando platos delicadamente, pero esta yuxtaposición refleja la yuxtaposición de sus técnicas culinarias. Alex transforma los platos tradicionales brasileños con técnicas de cocina francesa e italiana. Su comida combina la aspereza de los ingredientes naturales con la delicadeza de los estilos de cocina modernos.
9. Niki Nakayama Temporada 1, Episodio 4
Niki Nakayama es la definición de una fanática del control que se obsesiona con cada detalle de su comida y se asegura de que cada cliente tenga una experiencia gastronómica única para sus gustos y disgustos. Por estas razones, el restaurante de Niki, n / naka, es conocido por sus comidas increíbles.
te comes la piel del salmón
8. Massimo Bottura Temporada 1, Episodio 1
Este es el primer episodio de toda la serie y es una entrada perfecta a por qué la mesa del chef es tan buena. Massimo Botturo abrió su restaurante, Osteria Francesca, en un pequeño pueblo italiano. Buscó reimaginar la comida italiana, pero su audiencia solo conocía la cocina italiana de una manera. A través de su pasión por la buena comida consiguió llamar la atención del mundo culinario y, por tanto, un público que apreciaba su cocina.
7. Ivan Orkin Temporada 3, Episodio 4
Este no es el ramen de tu dormitorio universitario. Ivan Orkin es el clásico judío de Nueva York con su fuerte acento y lenguaje explícito y ha dominado el arte del Ramen. Ivan estaba fascinado con la cultura japonesa y con esto vino la pasión por el alimento básico japonés del ramen. Este episodio te obligará a dejar tu taza de fideos en busca de algo mejor.
6. Gaggan Anand Temporada 2, Episodio 6
Gaggan redefine la comida india, sus platos son una combinación de platos indios clásicos con toques modernos. Cuenta su historia de que pasó de ser un niño pobre en la India a un chef de renombre mundial. Acuña el término 'cocina india progresiva' y demuestra al mundo que hay más en la comida india que se ve a simple vista.
5. Dominique Crenn Temporada 2, Episodio 3
Dominque Crenn es la definición de una jefa que obtuvo dos estrellas Michelin con sus hermosos platos y se convirtió en la primera mujer del país en recibir este premio. Su menú se presenta como un poema y cada plato corresponde a una línea en el menú. Ella no solo está sirviendo un plato, está 'sirviendo una historia'.
4. Virgilio Martinez Temporada 3, Episodio 6
La comida de Virgilio Martinez de alguna manera toma una escena del medio ambiente en Perú y la coloca en un plato. Cada plato lleva el nombre de la altitud en la que se encontraron los ingredientes y cada plato solo usa ingredientes de esa altitud. Cada plato toma aspectos poco conocidos de diferentes escenarios naturales y crea un plato que te transporta a ese lugar. Busca crear incomodidad en sus platos, quiere que la gente reconsidere lo que algo significa ser comida. Aunque es posible que no se esté rascando para probar las burbujas de algas, su comida es verdaderamente un arte.
¿Qué puedo sustituir por aceite vegetal en los brownies?
3. Nancy Silverton Temporada 3, Episodio 3
Advertencia: querrás pan y pizza después de este episodio. El episodio comienza con las escenas de pan más fascinantes que jamás hayas visto. La voz en off de Nancy Silverton habla de su obsesión por hacer que toda su comida sea perfecta. Así como ella está obsesionada con su comida, seguramente tú también estarás obsesionado con este episodio. Su estilo peculiar y su amor por la comida hacen que este episodio sea imprescindible.
2. Grant Achatz Temporada 2, Episodio
La comida de Grant Achatz te emocionará y fascinará. Sus platos son caprichosos e infantiles, pero también usan una habilidad increíble. Sirve platos como globos de azúcar y un postre que usa la mesa como plato. No solo su comida es impresionante, sino que también lucha contra una enfermedad mortal que cambia la forma en que cocina (no hay spoilers de lo que sucede aquí, tendrás que mirar y ver).
1. Jeong Kwan Temporada 3, Episodio 1
Este episodio cambiará tu forma de ver la comida. Jeong Kwan es una monja budista de Corea del Sur y, a diferencia del resto de los chefs de Chef's Table, no tiene restaurante. Jeong cocina para las otras monjas y de vez en cuando cocina para críticos gastronómicos y eventos. Cocina apreciando sus ingredientes y el mundo natural. La belleza de sus platos y su perspectiva hacia la comida y el sabor te harán reconsiderar tu próxima comida.
Es posible que no pueda pagar toda esta comida , pero estos episodios pueden acercarlo un paso más.
