Mientras examinaba la despensa de la cocina para encontrar un bocadillo, mis ojos se posaron en una caja de mezcla de brownie Ghirardelli. Bote. Me volví hacia la parte posterior de la caja para ver qué ingredientes necesitaba además de la mezcla, y enumeraba agua, huevos y aceite. El aceite me llamó la atención, ya que soy consciente de que no es lo mejor para tu cuerpo en grandes cantidades . Con algunas búsquedas en Pinterest, encontré algunos sustitutos del aceite y decidí elegir algunos para probar. ¿Un brownie alternativo será mejor que el original, o es el aceite el camino a seguir?
Los sustitutos
Abigail Shipps
Los sustitutos del aceite más comunes que encontré en mi investigación de Pinterest fueron puré de manzana, yogur griego y aguacate. Todos estos ingredientes varían en consistencia, y estoy interesado en ver cómo afectará eso el resultado del brownie. ¿Se desmenuzarán o masticarán? ¿Chocolate o soso? Tengo que encontrar mi nueva opción para sustituir todo mi futuro horneado de brownies.
El horneado
Abigail Shipps
Para evitar tener muchos brownies sobrantes (que no es necesariamente algo malo), usé media bolsa de mezcla para cada lote. También corté la receta a la mitad, así que usé 1 cucharada de agua, 1 huevo y 1/6 taza de aceite o los equivalentes sustitutos. Cada lote se horneó durante 30 minutos, se enfrió y luego se cortó. Luego solicité la ayuda de mi hermano para degustar y describir cada brownie.
Lote # 1: Grupo de control (aceite)
Abigail Shipps
Este lote usó la receta que encontré en la parte posterior de la caja, que se enumera arriba. El producto terminado tiene una capa exterior agrietada y escamosa, y mi hermano probador de sabor lo describe como 'masticable, como un brownie normal'. Opinión general: media.
Lote # 2: Puré de manzana
Abigail Shipps
La proporción de puré de manzana a aceite que encontré fue de 1: 1, así que usé aproximadamente 1/6 taza de puré de manzana para este lote. Si planeas probar estas recetas tú mismo, siéntete libre de experimentar con un poco más o un poco menos. Digo esto porque la compota de manzana hizo que los brownies adquirieran una textura similar a la de un pastel: sabía 'bastante seco' y estaba un poco desmenuzado. Opinión general: meh
Lote # 3: yogur griego
Abigail Shipps
Personalmente, tenía grandes expectativas para este lote, dado que el yogur griego es muy cremoso, lo que con suerte daría como resultado un brownie húmedo y delicioso. Usé aproximadamente 1/6 taza de yogur. Aunque la apariencia exterior era similar al brownie de puré de manzana, sabía exactamente como lo había imaginado. Era 'achocolatado y húmedo'. Opinión general: super delicioso, el favorito de mi hermano
Lote # 4: Aguacate
Abigail Shipps
También tenía grandes expectativas para este sustituto del aceite, ya que recientemente hice estas deliciosas trufas de chocolate y aguacate . Al igual que los otros sustitutos anteriores, usé alrededor de 1/6 taza de puré de aguacate. Me encantan los aguacates en general, así que esperaba un resultado delicioso. Este lote fue definitivamente el más rico y cremoso, que es delicioso pero muy abundante. Mi hermano dijo que estaba 'OK, y creo que veo algo de verde'. Opinión general: bastante buena
Consejo #Spoon: Si planeas usar aguacate como sustituto del aceite, ¡asegúrate de triturarlo tanto como sea posible para evitar grumos verdes en tus brownies o galletas!
El veredicto
Abigail Shipps
Después de probar todos los diferentes brownies y consultar a mi hermano experto en pruebas de sabor, puedo decir con seguridad que ninguno de ellos sabía mal. El sustituto de aceite que uses depende del sabor que te guste: si quieres una consistencia más parecida a un pastel, usa puré de manzana. Si quieres riqueza usa aguacate, y si quieres un buen equilibrio usa yogur griego. Si prefiere la parte superior escamosa y el sabor original del brownie con aceite, entonces hágalo. Este experimento de horneado me dejó con muchos brownies sobrantes, pero ese es un 'problema' fácil de resolver.
