Damas y caballeros, me encantan las coles de Bruselas. Desde que mi primo trajo un plato de coles de Bruselas estofadas con balsámico al Día de Acción de Gracias hace dos años, descarté mis suposiciones acerca de esta verdura densa con forma de mini repollo y abracé su versatilidad en la cocina. Cuando se cocina en el horno con un poco de balsámico y aceite, el vinagre ácido se fusiona con los azúcares naturales de los brotes para crear un glaseado casi espeso, que carameliza el exterior crujiente y crea un interior dulce y tierno. Finalmente, echar las coles de Bruselas cocidas en los trozos de tocino ahumado les infunde ese rico sabor a tocino que todos amamos. Cúbrelo con un huevo frito y tendrás una comida de verdad. Nota: Mi huevo que se muestra arriba estaba un poco demasiado cocido. Recomiendo ir con el lado soleado hacia arriba para obtener una yema pegajosa que unirá todos los sabores maravillosamente.
Medio
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Porciones: 1
Ingredientes:
5 brotes de Brussesls, cortados por la mitad
2 tiras de tocino, cortado en cubitos
1 huevo, con el lado soleado hacia arriba
4 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 ° F.
2. Corte los tallos de las coles de Bruselas y córtelas por la mitad a lo largo.
3. Mezcle las coles de Bruselas en un molde para hornear con un chorrito de aceite de oliva y suficiente balsámico para cubrir y un poco más (aproximadamente 2 1/2 cucharadas). 
4. Espolvoree un poco de sal y pimienta y revuelva para cubrir. Hornee en el horno durante unos 20 minutos.
5. Después de 20 minutos, retire la sartén. Agregue las 2 cucharadas restantes de vinagre balsámico y otro chorrito de aceite, raspando los trozos del fondo. Vuelva a colocar la sartén en el horno durante unos 10 minutos.
6. Mientras tanto, fríe los trozos de tocino en una sartén hasta que estén crujientes. Retire las coles de Bruselas del horno, agregue el líquido restante y vierta las coles en la sartén. Consejo: Incliné la sartén para que la grasa de tocino derretida se deslizara debajo de los brotes y los sabores se fusionaran.
7. Después de aproximadamente un minuto, el tocino debe estar crujiente y las coles de Bruselas deben estar caramelizadas por fuera. Mezcle una vez más y transfiera a un plato limpio.
8. Limpie la sartén rápidamente o consiga una nueva y fría un huevo.
9. Cubra las coles de Bruselas y el tocino con huevo frito.
¿Como esto? Pensamos. ¿Por qué no lo fijas?
