Hoy en día, los alimentos internacionales son cada vez más accesibles para todos. La comida es una excelente manera de mostrar cómo una cultura se expresa a través de ingredientes y sabores específicos de la región mientras exhibe muchos años de perfeccionamiento de la forma de arte culinario.
Con eso, creo firmemente en pronunciar (o al menos tratar de pronunciar) los alimentos correctamente porque, oye, ¡merece un esfuerzo extra! Siendo mitad japonés, he escuchado mi parte de los términos culinarios japoneses masacrados por Anthony Bourdain y otras estrellas de la comida, y estoy aquí para asegurarme de que eso ya no suceda.
Aquí hay 7 palabras relacionadas con la comida japonesa y su pronunciación correcta.
1. Wasabi [ wah-sah-bi, no wuh-sah-bi]
Foto de Steven Depolo
El wasabi es la pasta verde y picante que suele acompañar a los rollos de sushi. Se sabe que el condimento parecido al rábano picante abre los conductos nasales. Al igual que la sensación que trae, la pronunciación adecuada requiere un sonido más 'abierto' ( wah-sah-bi ) versus cómo se pronuncia comúnmente en los EE. UU. ( wuh-sah-bi ).
2. Udon [ oo-dohn, no oo-dawn ni oo-dan]
Foto cortesía de raneko en flickr.com
El udón es un fideo espeso de harina de trigo que tiene una textura suave y generalmente se sirve en un caldo caliente con varias verduras y carnes. Esta pronunciación es difícil de entender sin escucharla, así que aquí hay un archivo de audio ayudar.
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3. Sake [sa-keh, no sa-ki]
Foto de Natsuko Mazany
El sake es una bebida alcohólica popular en Japón que se elabora a partir de la fermentación de arroz. La pronunciación correcta del vino de arroz que a menudo encuentra su camino en su mesa en la barra de sushi se pronuncia con un 'eh' al final, no un sonido 'ee'.
4. Fugu [ quien-gu, no foo-gu]
Foto cortesía de furibond en flickr.com
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Aunque el fugu tiene propiedades venenosas, los chefs japoneses con licencia que han dedicado al menos 2-3 años de entrenamiento en la preparación de fugu están legalmente autorizados a preparar y servir este pez globo venenoso. Fugu esgeneralmente se sirve como sashimi(crudo) o usado en ollas calientes japonesas.
Cuando las palabras japonesas se traducen al inglés, el sonido 'fu' se pronuncia más como decir la palabra 'quién' mientras se apaga una vela, en lugar de 'foo'.
5. Carne de Kobe [ ko-beh, no ko-bee]
Foto de Allan Salvador
La carne de Kobe es un manjar, no solo en Japón, sino en todo el mundo. Lo que hace que la carne de Kobe sea tan especial es que debe prepararse de acuerdo con las estrictas reglas del Asociación de Promoción de Comercialización y Distribución de Carne de Kobe .
La carne de res debe provenir de la prefectura de Hyogo (al igual que el verdadero champán debe provenir de Champagne, Francia), tener una proporción de grasa marmoleada específica y procesarse en un matadero que haya sido aprobado por la asociación.
Entonces, recuerde: Kobe no se pronuncia como el jugador de baloncesto de los Lakers.
6. Panko [ pahn-ko, no pain-ko]
Foto de Daniel Schuleman
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Panko se ha convertido en un ingrediente popular que los chefs utilizan para crear alimentos crujientes, crujientes y fritos que no son demasiado pesados para el estómago. Panko es esencialmente una miga de pan de estilo japonés que se ha utilizado durante muchos años para hacer alimentos fritos como tempura y tonkatsu. ¿Qué hace que estas migas sean tan especiales? Están elaborados con pan sin corteza.
7. Hongos shiitake [ shee-tah-keh, no shi-tah-kee]
Foto de Stephanie DeVaux.
Al igual que el sake, la 'e' de shiitake al final de la palabra no se pronuncia 'ee'.Setas shiitakeson hongos extremadamente saludables y deliciosos que son populares en muchos platos asiáticos. Estos hongos son muy porosos, por lo que si se encuentra cocinándolos, use un mínimo de agua para limpiarlos y límpielos con una toalla húmeda.
A pesar del nombre sugerente, estos hongos se cultivan en aserrín, por lo que no tiene que preocuparse por la presencia de materia fecal.
