Es difícil superar un plato de las famosas galletas con chispas de chocolate de la abuela, un clásico probado y verdadero que se transmite de generación en generación. Sin embargo, a veces romper la tradición tampoco es tan malo. Especialmente cuando se trata de mantequilla marrón.
Actualice su galleta con chispas de chocolate favorita (sí, lata ser aún más irresistible) con seis ingredientes secretos simples que probablemente ya tengas a mano.
1. Fécula de maíz
Foto de Samantha Cheng
La maicena es el truco definitivo para las galletas gruesas, esponjosas y horneadas. Agregue una cucharada o dos a su próximo lote (1 cucharadita por cada docena de galletas debería ser suficiente) para obtener una elevación increíble y una textura suave como una almohada. La maicena sigue extendiéndose bajo control, lo que hace que las galletas sean más altas e hinchadas, y le da más ternura a cada bocado.
2. Avena
Foto de Samantha Cheng
Para las galletas que se acercan más al extremo denso y masticable del espectro de las galletas, intente cambiar una porción de todo uso por harina de avena o copos de avena finamente molida. La avena molida agrega una textura masticable y un bocado satisfactorio sin ser lo suficientemente perceptible como para justificar un cambio de nombre a 'avena con chispas de chocolate'. Además, poner avena en las galletas básicamente las hace aceptables para el desayuno, ¿verdad?
3. Dorar mantequilla
Foto de Samantha Cheng
Dígale adiós a la mantequilla vieja y hola a su primo adulto. Dorar la mantequilla de antemano le da una complejidad tostada y de nuez y notas sutiles de caramelo y caramelo que hacen que las galletas sean realmente deliciosas. Puede sustituir directamente la mantequilla marrón en recetas que requieran mantequilla derretida, o enfriarla primero para recetas que usen mantequilla ablandada.
Si nunca antes ha hecho mantequilla marrón, no se deje intimidar, todo lo que necesita es una olla, una estufa y un ojo atento. (Oh, y un guía paso por paso tampoco haría daño.)
4. Nuez moscada
Foto de Samantha Cheng
Luego, resalte esa bondad mantecosa con una pizca saludable de nuez moscada, una especia suave para hornear conocida por sus cualidades para realzar la mantequilla. Ya que no debería poder probar la nuez moscada, ¼ de cucharadita por dos docenas será suficiente, lo suficiente para darle a sus galletas ese misterioso y extra atracción sexual no puedes poner el dedo en la llaga.
5. Chocolate
Foto de Samantha Cheng
Amplíe su juego de chispas de chocolate usando una combinación de diferentes marcas ( Hacerse un nido , Ghirardelli y Sharp Berger si te sientes elegante), formas ( papas fritas , trozos , discos y picado barras ) y porcentajes de cacao ( Leche , oscuro y cualquier cosa en el medio). La variedad mantiene cada bocado nuevo y emocionante, torciendo completamente los principios detrás de la regla de los tres bocados de hacer dieta. (Es por una buena causa).
6. Sal marina
Foto de Samantha Cheng
Termine sus galletas con una pizca de sal marina en escamas para una experiencia dulce y salada que hará bailar a sus papilas gustativas. La sal resalta los ricos matices de caramelo de las galletas y, de hecho, ralentiza la evaporación de las moléculas de aroma, lo que da como resultado galletas con un sabor mejor y más duradero. Respaldado por la ciencia y probado por catadores.
¿Como esto? Pensamos. ¿Por qué no lo fijas?
Ahora, ve a hornear:
- La guía definitiva para las galletas con chispas de chocolate
- Galletas de tocino con trocitos de chocolate
- Galletas de chispas de chocolate rellenas de Nutella
