Cheese tiene la habilidad especial de convertir un mal día en uno grandioso. ¿El sándwich deli no lo está haciendo por ti? Agrega el queso. ¿Quieres hacer esa hamburguesa aún mejor? Eche un poco de queso allí. Esa pasta parece que le vendría bien un poco de queso, lo adivinaste.
Ahora bien, el queso no es necesariamente conocido por tener el olor más bonito, pero estos 13 quesos más olorosos realmente llevan el hedor a otro nivel. Sin embargo, si puedes superar el olor, muchos de ellos tienen un sabor increíble (o eso he oído). Curiosamente, a menudo los quesos más olorosos también son los más caros.
Queso taleggio
Este queso es oriundo de Italia y está elaborado con leche pasteurizada de vaca. Lleva el nombre del valle italiano de Val Teggio, conocido por sus montañas y cuevas. Si bien este lugar en la lista de los quesos más olorosos es bastante picante, el sabor es bastante suave e incluso picante. Algunas fábricas incluso le agregan especias y nueces para realzar el sabor. Este queso se encuentra a menudo en recetas de ensaladas, risotto y pasta y combina bien con vino tinto o blanco.
Costo: $ 16,99 por libra
Tiempo de maduración: 6 a 10 semanas.
Obispo apestoso
El nombre de este implica con precisión cómo aterrizó en la lista de los quesos más olorosos. Proviene de Gloucestershire, Inglaterra y en realidad es uno de los quesos más jóvenes, ya que fue lanzado oficialmente por Charles Martell & Son en 1994 .
El queso Bishop apestoso se elabora con leche de vaca pasteurizada. Su corteza se lava con perada, que es una bebida alcohólica a base de un tipo de pera conocida como el obispo apestoso . El olor lo hace muy popular en el Reino Unido y muchas de las recetas lo combinan con papas rostizadas . El sabor es muy cremoso y fuerte.
Costo: $ 33,80 por libra
Tiempo de maduración: 6 a 8 semanas.
Queso azul
Queso azul en realidad, puede estar hecho de leche de oveja, leche de vaca o leche de cabra y se madura con Penicillium (sí, ese es un tipo de moho). Debido a que el queso azul es un término general para el queso elaborado con Pencilium, no está claro de dónde se origina exactamente. Francia, Inglaterra e Italia parecen tener las variaciones más conocidas.
El sabor del queso azul varía según el tipo de leche que se utiliza para su elaboración. El sabor, sin embargo, es típicamente picante y salado. Por asqueroso que parezca, el moho es inofensivo. El queso azul es bastante popular, y lo puedes encontrar en forma de aderezo, en una hamburguesa, e incluso en un plato de queso y charcutería.
Costo: $ 9.99 por libra
Tiempo de maduración: de tres a seis meses.
Stilton
Stilton se fabrica en Gran Bretaña y lleva el nombre de un pueblo. En realidad, es una variedad de queso azul, ya que contiene penicillium. Solo se puede producir en los tres condados distintos : Derbyshire, Nottinghamshire y Leictershire. Los registros muestran que fue vendido en pueblos a partir de la década de 1700 .
Está hecho de leche de vaca pasteurizada y es conocido por las venas azules. Se sabe que combina bien con nueces, panes y galletas, debido a su sabor fuerte y picante, y porque se considera un queso duro.
Costo: $ 28.98 por libra
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Tiempo de maduración: nueve semanas.
Oro del arco iris
El nombre es engañoso, pero este es realmente uno de los quesos más olorosos. Este queso es de Somerset, Inglaterra. También se elabora exclusivamente a partir de leche de vaca no pasteurizada. El queso se basa en una receta de queso cheddar y luego se lava en 'Golden Chalice' (una cerveza) todos los días durante varias semanas, lo que la hace más suave. Lleva el nombre de su fundador Phil Rainbow de la compañía de quesos Somerset, que lo fabricó en 2005. Considerado un queso semiduro, a menudo se recomienda consumirlo con una cerveza fuerte.
Costo: $ 10.14 por libra
Tiempo de maduración: varias semanas.
Morbier
Morbier Proviene de Francia y lleva el nombre de un pueblo de Franche-Comté. Se clasifica como un queso semiblando y se elabora con leche de vaca. Aparte de su olor muy picante y amargo, también se caracteriza por una capa negra de ceniza que atraviesa el centro del queso.
En el siglo XIX, cuando se hizo por primera vez, los queseros vierten la leche de la mañana en el molde, presionan la cuajada sobrante, la ceniza primaveral para protegerla durante la noche y vierten más leche por la mañana . El sabor se describe mejor como cremoso con un regusto amargo y es muy fuerte, que combina bien con Pinot Noir, el vino más versátil.
Tiempo de maduración: 45 días a 3 meses.
Costo: $ 12.25 por libra
Cados
Cados , o Le Cados, es único. Es queso camembert, sin pasteurizar y elaborado con leche de vaca, que se lava en Calvados, un brandy de manzana, y luego se envuelve en pan rallado tostado. Es extremadamente cremoso. Marida bien con Calvados o vino tinto. Se fabricó por primera vez en 1985 en una tienda de quesos en Francia llamada Le Touquet. .
Costo: $ 19 por libra
Tiempo de maduración: cinco a seis semanas.
Epoisse
Epoisse es un queso blando de leche de vaca. La gente lo describe como masticable, a veces salado y dulce con especias también. Proviene de un pueblo llamado Epoisse en Francia, cuando los monjes lo elaboraron por primera vez en el siglo XVI, quienes pasaron la receta a los agricultores locales.
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Aunque muchas recetas provienen de esta tradición, la mayoría de ellas requieren que el queso se lave con orujo o burdeos blanco. Es tan malditamente maloliente, que en realidad es prohibido en el transporte público francés y prohibido por completo en los EE. UU. . Combina bien con Chardonnay.
Costo: $ 4.84 por onza
Maduración: al menos seis semanas
Limburger
Limburger Proviene del Ducado de Limburgo. Hoy en día, se produce principalmente en Alemania y se elabora con leche de vaca pasteurizada. Se dice que es hecho por los monjes trapenses en el siglo XIX . Cuanto más envejece, más suave y olorosa se vuelve, y la cáscara se lava en una salmuera de agua salada.
Aparentemente, continuar lavando el queso en la salmuera permite que prosperen las bacterias que causan el olor del cuerpo humano. Esta es la razón por la que mucha gente dice que huele a pies. Aparentemente, esto ayuda a asegurarse de que no se moje y combina bien con el pan de centeno y la cerveza.
Costo: $ 7.99 por libra
Maduración: tres meses
Puente del obispo
Puente de L'eveque El queso vino de Normandía, Francia y se produjo por primera vez durante el siglo XII. Se considera uno de los quesos franceses más antiguos. Está elaborado con leche de vaca sin pasteurizar y su textura es suave y cremosa. Como probablemente adivinó, también huele bastante, lo que le valió un lugar como uno de los quesos más olorosos. El sabor se describe como bastante ácido. Combina mejor con Merlot.
Costo: $ 21.25 por libra
Maduración: de dos a seis semanas.
Brie de Meaux
Este no es el Brie que estás acostumbrado a disfrutar en paninis o con galletas. Ese Brie en realidad está mucho más procesado, por lo que no huele ni sabe tan fuerte. Este Brie es el Y Brie . La evidencia sugiere que Carlomagno lo probó por primera vez en 774. Es un queso francés crudo y blando elaborado con leche de vaca sin pasteurizar. Tiene una superficie de aspecto irregular, porque está impregnada de moldes Penicillium Candid. El sabor se describe como mantecoso y dulce y combina muy bien con el champán.
Costo: $ 19.85 por libra
Maduración: de seis a ocho semanas
Munster
Munster , que no debe confundirse con su homólogo estadounidense, Muenster, proviene de la región de Munster, Francia. Está hecho de leche de vaca sin pasteurizar, llamada leche cruda. Se remonta a la Edad Media y se produjo por primera vez en los monasterios. El olor es bastante acre y es un queso blando. El sabor es sabroso. Va bien con vinos blancos.
Costo: $ 6.50 por libra
Maduración: 4 a 6 semanas.
Esrom
Esrom es un queso danés que se remonta al siglo XII. Como era de esperar, fue producido por primera vez por monjes. Está elaborado con leche pasteurizada de vaca. El sabor es bastante fuerte y el olor es muy acre. Combina mejor con vinos tintos y cervezas negras.
Costo: $ 15,99 por libra
Ahora que sabes cuáles son los quesos más olorosos del mundo, ¿cuáles te gustaría probar a continuación?
