Cuando estoy en casa, paso mucho tiempo cocinando y horneando. Me parece una salida creativa para aliviar el estrés y disfruto experimentando en la cocina con recetas a base de plantas. Pasar una gran cantidad de tiempo en la cocina da como resultado una gran cantidad de comida. Durante toda la escuela secundaria, a menudo llevaba productos horneados a la escuela para mis amigos.
Descubrí que cuando le decía a la gente que las golosinas eran veganas a menudo resultaba en narices arrugadas y vacilación, a pesar de que los mismos alimentos se consumirían sin juzgar si no se usaban las etiquetas. Si bien no soy libre de gluten, también probé muchas recetas sin gluten para amigos que eran intolerantes; al hacerlo, descubrí algunas recetas increíbles que eran tanto a base de plantas como sin gluten. Esta lista demuestra que no importa qué etiqueta de gourmet uses, hay muchas recetas veganas y sin gluten que todos pueden disfrutar.
Recetas
'Las mejores galletas de trozos de chocolate veganos sin gluten'
Es difícil que una galleta llamada 'The best Damn vegan gluten free ...' haga honor a su nombre, pero estas galletas a base de harina de almendras definitivamente lo hacen. Los hice aproximadamente dos veces al mes en mi segundo semestre del último año y no importa cuántos haya en el contenedor, siempre se han ido al final del día.
Bolas de 'carne' de quinua tailandesa en salsa de maní
Es posible que la mantequilla de maní no sea el aderezo más tradicional para una albóndiga, pero esta versión vegana a base de quinua y garbanzos es todo menos tradicional. A pesar de nuestras preferencias alimentarias muy diferentes, esto es algo en lo que todos en mi familia pueden estar de acuerdo para la cena.
Al igual que las bolas de 'carne', los miembros de mi familia no veganos disfrutan mucho de este tempeh balsámico de arce. La marinada requiere pocos ingredientes y es relativamente fácil de hacer, y es mucho más elegante que sofocar el tempeh en salsa barbacoa (aunque eso también es delicioso).
Llamar a cualquier receta 'revolucionaria' puede ser una hipérbole, pero dado lo simple y versátil que es esta receta vegana y sin gluten, estos panqueques se acercan bastante. Elaborados con solo tres ingredientes (uno de los cuales es agua), son una opción fácil para cualquier comida. Combine los panqueques delgados con aderezos salados como aguacate y sal marina para la cena o pruébelos con bayas y crema de anacardo de arce Para el desayuno.
Panqueques De Pan De Calabacín
Aunque también es deliciosa y fácil, esta receta de panqueques no podría ser más diferente de la 'revolucionaria'. Relleno de avena, chips de chocolate veganos , y calabacín rallado, estos panqueques recuerdan un poco a las galletas de avena. También son una excelente manera de incluir una porción de vegetales en un desayuno dulce.
La mayoría del tofu comercial está hecho con soja, pero esta versión casera de garbanzo es una excelente alternativa menos procesada. Condimentado con cúrcuma, ajo en polvo y sal marina, se puede cocinar como tofu firme normal, ya sea que signifique hornearlo, saltearlo con jengibre o agregarlo a un 'Sofrita Bowl' Chipotle casero.
Al crecer, solía ayudar a mi mamá con productos horneados caseros. Hicimos pasteles de cumpleaños de chocolate rellenos de mermelada de frambuesa, muffins de calabaza llenos de chispas de chocolate y pasteles de arándanos y melocotón. Pero las recetas caseras de brownies nunca parecían funcionar, así que nos limitamos a las mezclas. Un año después, descubrí que los mejores brownies son estos paleo a base de plantas, que tanto los veganos como los omnívoros amantes de los lácteos han disfrutado.
Muffins de calabaza con chispas de chocolate
Arroz frito con tofu y verduras
La primera vez que preparé este arroz frito relleno de tofu y vegetales, llevé una gran cantidad a un brunch compartido. La multitud estaba formada por veganos, vegetarianos y omnívoros y, al final, el cuenco estaba vacío.
El pad thai es definitivamente un plato que se siente desalentador de preparar y más fácil de ordenar. Si bien las versiones para llevar suelen ser increíbles, también es probable que contengan huevo y salsa de pescado. Al igual que muchas de las otras recetas de esta lista, este Pad Thai es fácil, delicioso y ha demostrado ser disfrutado por personas con y sin restricciones dietéticas.
Con suerte, estas recetas han ayudado a demostrar cuántas opciones de alimentos hay incluso cuando se enfrentan a restricciones dietéticas y alergias. Aunque de ninguna manera es una lista exhaustiva, estas recetas son excelentes para tener en cuenta la próxima vez que cocine para personas alérgicas a los lácteos, los huevos o el gluten. Además, son deliciosos y nunca está de más probar algo nuevo.
