El queso Nacho me trae de vuelta a los días de comedor escolar, estadios de béisbol y cines. Su olor salado distintivo puede llamar la atención desde kilómetros de distancia. La textura gelatinosa es algo reconfortante, especialmente cuando se combina con un chip de tortilla de marca comercial. Pero, ¿qué constituye realmente su atractivo aroma y su sensación funky? Esto es lo que debe saber sobre los ingredientes comunes del queso nacho.
Una breve historia de los nachos
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Los nachos tienen un origen bastante simple. En 1943, Ignacio 'Nacho' Anaya creó un pequeño plato de comida para los invitados de su restaurante. Ubicado justo sobre la frontera de Texas en Piedras Negras, México, el restaurante usó la poca comida que les quedaba para alimentar a los huéspedes que se presentaron después del cierre. Anaya preparó un plato de lo que le quedaba. Puso papas fritas, cubrió cada una con queso cheddar y jalapeños y las metió en el horno para derretir el queso.
¿Oyes eso? Cheddar: el queso nacho OG.
Con el tiempo, los nachos se transformaron en un alimento básico 'mexicano'. Debido a que fue creado cerca de Texas, muchos restaurantes Tex-Mex los reclamaron como propios. Los nachos se volvieron súper populares después de que comenzaron a venderse en el Arlington Stadium en Texas. La gente continuó amontonándolos cada vez más alto con más y más ingredientes, eventualmente produciendo el regalo del portón trasero y la fiesta que conocemos hoy. Un plato típico contiene las papas fritas originales, queso y jalapeños, así como carne, salsa, crema agria, pico de gallo, aceitunas, lechuga y guacamole.
Nacho Cheese Ingredients
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Aunque el queso OG en los nachos era queso de verdad, Frank Liberto (el hombre que comenzó a vender nachos en el estadio de Arlington) produjo el 'queso de nacho'. El queso real tenía una vida útil corta, por lo que creó un queso nacho a partir de queso real e 'ingredientes secretos' que no requirió calefacción para disfrutar.
La FDA no tiene regulaciones para el queso nacho. A diferencia de los productos típicos, no tiene una composición definitiva. Las empresas pueden hacer 'queso nacho' como les plazca. La Asociación Internacional de Alimentos Lácteos incluso declaró: ' Técnicamente, puede ser cualquier queso que no sea ya otro tipo de queso. . ' Es bueno saber que las empresas básicamente pueden poner cualquier cosa en un frasco para que lo consuman los desprevenidos comedores de nachos.
La empresa de San Antonio Ricos Products es la primera empresa conocida en fabricar este oro líquido. a mayor escala. Desde entonces, muchas empresas se han subido al tren, con grandes marcas de renombre que producen en masa queso nacho. Muchos alimentos incluso están aromatizados con 'queso nacho' (hola, Doritos). Por supuesto, este sabor queda a criterio de la marca.
El CEO de General Mills le dijo a un reportero de First We Feast que el sabor del queso nacho se basa en lo que los consumidores 'creo que es el sabor del queso nacho'. Si quieres que sea queso nacho, entonces muy bien puede ser queso nacho.
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Por supuesto, las empresas con esta vaga definición a menudo fabrican un líquido de color amarillo que se puede almacenar a temperatura ambiente durante años literales. Debido a que está etiquetado con la palabra 'queso', debe contener lácteos. Gracias al embalaje hermético, las empresas pueden extender la vida útil durante años. Los ingredientes del queso nacho varían de un producto a otro, pero la mayoría comienza con suero de queso, diversas especias, aceites y colorantes para crear el queso que todos conocemos y amamos.
Ahí tienes. El misterio del queso nacho está resuelto (más o menos).
