Sé que parece que hoy en día nada es seguro. Tu Netflix está siendo pirateado , la tierra se está derritiendo en un charco gigante, y Chipotle aún no se ha recuperado de su E. Coli susto el año pasado. Bueno, déjeme agregar un palo más a la pira funeraria: es posible que desee reconsiderar el atún enlatado que está comiendo.
No es ningún secreto que las operaciones de pesca a gran escala son perjudiciales para el medio ambiente. El atún seguro para los delfines se ha convertido esencialmente en la norma ahora, lo cual es un gran paso. Pero no cambia el hecho de que las redes de arrastre siguen siendo una forma insostenible de pescar.
Entre capturas accidentales (todas las cosas adicionales que se capturan que no son el atún, incluidas las tortugas y otros peces) y la magnitud de estas operaciones de pesca, no hace falta ser un genio para darse cuenta de que estamos comiendo atún mucho más rápido de lo que deberíamos ser.
Kimberlee bochek
Luego, está la nueva y aterradora investigación sobre lo que el aumento de la temperatura del océano le está haciendo a nuestros mariscos. Si bien las neurotoxinas afectan a los cangrejos y otros crustáceos, la contaminación del aire afecta a los peces más comunes, como el atún.
El mercurio se libera al aire gracias a la contaminación, donde luego se acumula en el océano. Los peces absorben el mercurio mientras nadan y la sustancia química se acumula en sus cuerpos. según la FDA . Si come pescado con altos niveles de mercurio, especialmente pescados grandes y grasos como el atún , 'el mercurio también puede acumularse en el torrente sanguíneo. No es ideal.
Aunque la investigación actual sugiere que puede comer de manera segura dos comidas, incluido el atún enlatado a la semana, algunos científicos no están de acuerdo.
Victoria Piranian
En un entrevista con la revista TIME , Philippe Grandjean, MD, investigador de toxinas y profesor adjunto de salud ambiental en la Escuela de Salud Pública de Harvard, advierte contra el consumo de atún enlatado.
'El atún enlatado contribuye con más de un tercio de la exposición al mercurio del estadounidense promedio', dijo Grandjean a TIME. “Aproximadamente una de cada seis mujeres en las poblaciones costeras de los Estados Unidos tiene una exposición elevada al mercurio que podría causar daño al feto”.
En general, el jurado aún está deliberando sobre si debería o no comer atún enlatado. Lo que es seguro es que el tipo de atún que come (aleta amarilla, listado, etc.) importa, y cómo se captura el pescado es aún más importante.
Si simplemente no puedes vivir sin tu atún derretido, mira esto práctica guía de compras de Greenpeace sobre el mejor atún que puedes comprar. O pruebe esta ensalada de garbanzos triturados que reemplazará para siempre los sándwiches de ensalada de atún cargados de mayonesa.
