Hay algunos placeres en la vida sin los que no puedo vivir, como el café temprano en la mañana en las frías mañanas de febrero, baños de burbujas calientes, sábanas limpias y Chick-fil-a. Yo hago dieta limonada. Pero en la punta de esta lista se encuentra mi mayor placer: donas Krispy Kreme glaseadas originales recién horneadas calientes. Claro, hay muchas tiendas de donas increíbles, como Ken’s Donuts y Sublime Donuts, pero nada supera al original vidriado original de Krispy Kreme.
Así que ahora, sin más preámbulos, aquí le mostramos cómo hacerlos. De nada.
Foto de Megan Prendergast
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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de subida: 2 horas 45 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 3 horas 30 minutos
Porciones: 16 rosquillas
Ingredientes:
Rosquillas:
2 ½ taza de harina para todo uso
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
½ cucharadita de sal
½ taza de leche
1 huevo
2 cucharaditas de levadura
½ taza de tangzhong
Tangzhong:
¹⁄3 taza de harina para todo uso
1 taza de agua
Vidriar:
1 ½ taza de azúcar en polvo, tamizada
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 ½ cucharada de leche
Direcciones:
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1. Para preparar el tangzhong, caliente 1/3 taza de harina común y 1 taza de agua a fuego medio. batir continuamente hasta que la mezcla se espese.
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2. Cuando aparezcan líneas de remolino, retire del fuego y deje enfriar. (Nota: la receta solo requiere ½ taza de tangzhong, por lo que le quedará un poco).
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3. En el bol de una batidora eléctrica equipada con un gancho para masa, combine todos los ingredientes de la masa.
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4. Gire la batidora a temperatura media y deje que el gancho para masa amase la masa durante unos cinco minutos. Es posible que deba vigilar la masa durante los primeros minutos para raspar la mezcla que no está siendo recogida por el gancho. Si no tiene una batidora eléctrica, puede amasar la masa con la mano, pero la masa tardará un poco más en unirse.
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5. Una vez amasada la masa, transfiérala a un tazón engrasado y cúbrala con un paño tibio. Coloque en un ambiente cálido durante 1 hora. Después de 1 hora, golpee la masa y regrese a un ambiente cálido durante 45 minutos más.
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6. Extienda la masa en un rectángulo de ¼ a ½ pulgada de grosor. Use cortadores de galletas de 3 y 1 pulgada para formar rosquillas. Es posible que deba recoger los restos y volver a enrollar la masa (Nota: solo puede volver a enrollar la masa una vez porque, de lo contrario, la masa se pondrá demasiado dura).
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7. Coloque las rosquillas en una bandeja para hornear enharinada y transfiéralas a un horno sin calentar. Encienda la luz del horno y deje que las donas suban durante 1 hora (el calor de la luz del horno ayuda a que la masa suba).
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8. Para hacer glaseado, combine todos los ingredientes del glaseado. Batir hasta que quede suave.
9. Una vez que las donas hayan subido, caliente aproximadamente ½ de aceite en una sartén. Una vez que el aceite esté a 375ºF, agregue un par de donas. Cocine durante 30-45 segundos en el primer lado, luego voltee las donas y cocine por otros 30-45 segundos. Déjelo enfriar sobre una rejilla.
10. Una vez que las donas estén lo suficientemente frías como para tocarlas, sumerja la parte superior en glaseado y vuelva a colocar en la rejilla para permitir que el glaseado se asiente.
11. Disfrute con un vaso de leche.
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Receta de El horno de 350 grados .
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