Cuando muchas personas escuchan la palabra fondue, piensan en algo elegante que incluye mojar artículos en queso o chocolate. Pero mi favorita es la fondue de aceite, y también debería ser la tuya.
La fondue de aceite, también conocida como fondue Bourguignonne, es donde los comensales cocinan la comida en aceite caliente. Dice la leyenda que los trabajadores de los viñedos de la región de Borgoña venían a comer en diferentes momentos, lo que significaba que era difícil tener una comida caliente lista para todos. Entonces, los propietarios de los viñedos colocaban macetas de aceite de semilla de uva en los campos que podían calentarse en cualquier momento. De esta forma, los trabajadores pudieron recibir una comida caliente sin perderse los momentos de mayor cosecha de la uva.
Desde sus inicios, la fondue ha ido pasando de moda. En particular, hubo una locura en la década de 1970 y un resurgimiento a principios de la década de 2000. Sin embargo, la moda no necesita dictar tus comidas. La fondue es genial para entretener : rompe el hielo y permite al anfitrión cocinar un mínimo de antemano. Además, hace que todos se sientan parte de algo: una buena opción para una cita o una cena.
Lo que necesitarás
Camille Balhorn
La fondue ha sido disfrutada tanto por ricos como por pobres, por lo que no es necesario gastar mucho dinero para disfrutarla. Para obtener las herramientas a bajo precio, busque en las tiendas de segunda mano y las ventas de garaje locales o consulte en eBay.
Una olla de fondue
Hay dos tipos principales de ollas de fondue de aceite: a gas y eléctricas. La olla de cobre que se muestra aquí requiere una lata de combustible debajo para calentar el aceite. Las variedades más nuevas, como la blanca de arriba, se calientan eléctricamente. Si bien la elección entre estos depende de las preferencias personales y la disponibilidad, es esencial utilizar ollas de metal para soportar el calor del aceite .
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Tenedores de fondue
Los tenedores para fondue vienen en muchos colores diferentes, pero todo debajo del mango permanece uniforme. Son mucho más largos que un tenedor y tienen solo dos puntas al final.
Platos de fondue
Esta pieza es opcional. Si bien la fondue se puede presentar de diferentes maneras, muchas personas prefieren un 'plato de fondue', que presenta secciones para cada tipo de comida. Dado que tanto los alimentos crudos como los cocidos están en juego en esta comida, es muy importante tener separación. Si los platos de fondue no están en su presupuesto, use varios platos pequeños en su lugar.
Que Cocinar
En la tradicional fondue Bourguignonne, los comensales cocinan carne de res, pollo, camarones y verduras en el aceite. Las verduras y la carne de res se pueden cocinar según las preferencias del comensal, pero es esencial cocinar el pollo y los mariscos por completo evitar la intoxicación alimentaria .
Cubitos de queso
Camille Balhorn
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Cada vez que tomo fondue, me aseguro de panificar unos cubitos de queso. En el aceite, se derriten por dentro y crujientes por fuera, lo que es una combinación ideal.
Inmersión Camille Balhorn
El pináculo de cualquier experiencia de fondue es sumergir su arduo trabajo en salsas. Estos son mis favoritos caseros (de izquierda a derecha): soja y sésamo lima, perejil y crema agria y alioli.
Qué hacer
1. Vierta aceite de maní y un poco de sal en la olla de fondue.
2. Si está usando una olla de fondue de gas, prepare la lata de combustible y colóquela debajo de la olla. Si tiene una olla eléctrica, conéctela y ajuste la temperatura a unos 400 grados Fahrenheit. Puede jugar con la temperatura si el aceite está chisporroteando demasiado.
3. Una vez que el aceite esté caliente, puede comenzar la comida. Pincha un trozo de comida cruda con el tenedor para fondue y colócalo en el aceite. Cuanto más practique, mejor sabrá cuánto tiempo tarda en cocinarse cada tipo de alimento.
4. Cuando la comida esté cocida, coloque el tenedor para fondue en la sección 'cocida' de su plato y deslice la comida con un tenedor para cenar. NO coma alimentos del tenedor para fondue, ya que aún estarán muy calientes por el aceite.
Etiqueta
Camille Balhorn
La olla de la fondue puede quedar bastante abarrotada con los tenedores de todos. Intente maniobrar su horquilla de manera que no moleste las horquillas de otros cuando la coloque en el aceite. En el caso de que su comida se caiga del tenedor, se espera que otros saquen sus tenedores del aceite para poder encontrar y sacar la pieza perdida. Algunos creen que si pierde su comida en la olla, Debes besar a la persona a tu lado . (¡Así que definitivamente haz esto en una cita!)
La fondue de aceite es una excelente opción para que las familias, amigos y otras personas importantes compartan una comida y una experiencia. ¡Prueba la fondue de aceite para tu próxima cena!
