No sé ustedes, pero cada vez que compro un ingrediente para una receta, parece que siempre me sobra algo y no tengo idea de cómo usarlo: leche condensada azucarada de helado sin batir, crema batida espesa de panna cotta, queso ricotta de lasaña. La cuarentena me ha sacado de mi zona de confort en la cocina. Esto incluye experimentar con ingredientes que normalmente no uso.
Noté que National Blueberry Tarta de queso El día se acercaba el 26 de mayo. Siendo fanático de la tarta de queso con arándanos y una chica a la que le sobraba requesón extra, tuve una idea.
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Me encanta hacer mini versiones de postres, así que opté por hacer Mini Blueberry Cottage Cheesecakes. Lo sé, suena asqueroso, pero créame, no podrá notar la diferencia. El requesón no es tan picante como el queso crema, así que agregué yogur griego para proporcionar el ponche que esperas al comer tarta de queso. Hice referencia a un par de recetas, combinando técnicas e ingredientes. Algunas de las recetas que miré eran de Cocina gemela de Sonia's of Evil y Cocina Fit Mitten .
Escribí una receta y crucé los dedos. Esto es lo que se me ocurrió:
Ingredientes
Para la corteza:
- 3/4 taza de migas de galletas Graham
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla derretida
Para la tarta de queso:
- 1 taza de requesón
- 1/4 taza de yogur griego
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
Para la mermelada de arándanos:
- 1 taza de arándanos congelados
- 1 cucharada de maicena
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Combine todos los ingredientes de la corteza y presione en tazas para hornear.
Emily Noel
3. Licue los ingredientes de la tarta de queso en un procesador de alimentos.
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4. Vierta la mezcla de tarta de queso en las tazas para hornear y hornee durante 18-20 minutos.
5. Mientras tanto, hierva los ingredientes de la mermelada en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento para alcanzar la consistencia deseada.
6. Una vez que la tarta de queso esté fría, cubra con mermelada de arándanos y disfrute.
Emily Noel
Resultados
Emily Noel
¡En general, esta receta fue un éxito! La base era cremosa y picante, como una tarta de queso clásica. Realmente no pude notar la diferencia. Mi hermana llevó las tartas de queso a su unidad del hospital donde trabaja como enfermera, sin saber que no había queso crema. Llegó a casa con historias de sus compañeros de trabajo entusiasmados con los pasteles de queso. Se sorprendió cuando le dije que había traído pasteles de queso sin queso crema.
El único elemento que cambiaría sería agregar más azúcar a la tarta de queso. Soy muy goloso, por lo que agregar más azúcar podría no ser para todos. Si prefiere más dulzura, considere aumentar el azúcar a 5 cucharadas de azúcar. Esto hará que tu tarta de queso no solo sea más dulce, sino también más húmeda.
Si le queda algo de requesón por ahí, considere preparar estos mini pasteles de requesón de arándanos.
