Si eres como yo, tienes algunos recuerdos traumáticos de haber comido esas vitaminas masticables amargas, amargas y repugnantes cuando eras niño. De alguna manera me las arreglé para engañar a mis padres para que pensaran que estaba comiendo mis vitaminas cuando en realidad las estaba creando detrás de nuestro sofá.
Afortunadamente para los que odian las vitaminas masticables, hay una tonelada de vitaminas y nutrientes ocultos en los alimentos que comemos todos los días. Las verduras como las zanahorias, el brócoli y los tomates están llenos de nutrientes como el betacaroteno, el licopeno y la vitamina C.
Foto de Maddie Cole
Existe un gran debate sobre la mejor manera de cocinar las verduras para conservar la mayor cantidad de nutrientes. Algunas personas creen que comerlas crudas es lo mejor, mientras que otras creen que cocinarlas mejora el contenido nutricional.
Pero la verdad es que ambos tienen razón: depende de la verdura que esté cocinando porque cocinarlas afecta a cada verdura y a sus vitaminas de manera diferente. Por eso, hemos creado una lista detallada de sus verduras favoritas con la mejor manera de prepararlas.
Zanahorias
Foto de Charlotte Hull
Las zanahorias están llenas de betacaroteno, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A. Según un estudio publicado en la Diario de la química agrícola y alimentaria , cocinar zanahorias en realidad aumenta la cantidad de betacaroteno. Las preparaciones recomendadas son hervir y cocer al vapor durante 7-9 minutos.
Tomates
Foto de Alia Wilhelm
Los tomates son ricos en licopeno, un pigmento que puede reducir su riesgo de cáncer y ataques cardíacos. Los tomates también se cocinan mejor durante unos 10 minutos: un estudio mostró que cocinar tomates causaba la cantidad de licopeno para aumentar en un 35% . Mira como puedes comer más tomates .
Brócoli
Foto de Becky Hughes
¿Por qué cuatro lokos te emborrachan tanto?
Brócoli es una fuente inagotable de nutrientes, está lleno de vitamina C, vitamina B6, fibra, proteínas y más. Aunque el brócoli al vapor puede mejorar algunos de estos antioxidantes, es mejor dejarlo crudo. Esto se debe a que el calor daña la enzima mirosinasa, que descompone los glucosinatos del brócoli en el compuesto sulforafano, que puede matar células precancerosas .
Espinacas
Foto de Vedika Luthra
La espinaca es rica en zinc, proteínas y muchas vitaminas. Las investigaciones sugieren que hervir o cocer al vapor las espinacas durante solo 2 minutos proporciona más antioxidantes como los cartenoides al cuerpo que cuando están crudas. Sin embargo, también puede perder algo de vitamina C después de la cocción. Por lo tanto, es seguro comer espinacas crudas o cocidas, según los nutrientes que más desee. Mira estos pimientos rellenos de espinaca y quinoa para conseguir tu dosis de espinacas.
¿El frappuccino de algodón de azúcar tiene café?
Espárragos
Foto de Kimberlee Bochek
Los espárragos contienen muchos antioxidantes, ácido fólico y potasio. El folato es bastante sensible al calor, por lo que es mejor cocinarlo al vapor durante unos 12 minutos para obtener los mayores beneficios. Echa un vistazo a algunos nuevos y increíbles platos de espárragos aquí.
Judías verdes
Foto de Mary McGrath.
Las judías verdes son pequeños duros: aparentemente pueden conservar sus antioxidantes en cualquier preparación, así que siéntete libre de hervirlas, cocinarlas al vapor, asarlas o calentarlas en el microondas al contenido de tu corazón. Prueba estos judías verdes de sésamo glaseadas con soja .
col rizada
Foto de Alex Weiner
La col rizada está repleta de nutrientes como las vitaminas K, A y C, calcio y hierro. Asombrosamente, el calcio se absorbe mejor de la col rizada que la leche. Cocinar puede reducir la cantidad de estos antioxidantes en la col rizada, por lo que es mejor cómelo crudo en una ensalada .
Pimientos
Foto de Amanda Gajdosik
Los pimientos están llenos de vitamina C y betacaroteno. La investigación muestra que hervir reduce la cantidad de nutrientes en los pimientos, pero el microondas no. Así que cocine a esos bebés en el microondas durante 3-4 minutos para obtener la máxima cantidad de beneficios.
Gráfico de Spoon University
