Aunque su forma extraña y su piel de aspecto duro pueden hacer que abordar su primer aguacate parezca una tarea desalentadora, solo hay unos pocos pasos rápidos para sentirse seguro al tomar un cuchillo.
1. Rebana el aguacate a lo largo, cortando justo alrededor del hueso.
Foto de Arisa Toyosaki
2. Sostenga cada mitad en una mano y gire lentamente en direcciones opuestas hasta que los dos lados se separen fácilmente.
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3. Quite el hueso golpeando con cuidado pero con firmeza la hoja de su cuchillo en el hueso. Cuando el cuchillo esté bien encajado, sostenga el aguacate en una mano y el mango del cuchillo en la otra. Gire el hueso girando el cuchillo hasta que se suelte de la carne.
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4. Coloque las mitades de aguacate con la piel hacia arriba sobre una tabla de cortar y córtelas en gajos.
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5. Pele la piel de la pulpa de cada gajo.
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Si bien las rodajas de aguacate son perfectas para sándwiches, cortar un aguacate en cubos es un mejor método paraensaladapreparación. Los primeros tres pasos son los mismos que se usan para cortar, y luego es tan simple como darle la vuelta a la piel.
1. Repita los pasos 1 a 3 como se indicó anteriormente.
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2. Corte la pulpa, pero no la piel, en forma de cuadrícula. Ajusta la cantidad de cortes que haces en cada dirección, dependiendo del tamaño que quieras que tengan tus piezas.
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3. Voltee la piel del revés en un bol. Las piezas deben desprenderse de la piel. Quite las piezas sueltas con un cuchillo pequeño.
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