'Voy a hacerme una dieta de eliminación'. Woah, ¿eliminación? ¿Como si no pudieras comer un montón de cosas? Eso suena aterrador ... ¿verdad? Una dieta de eliminación no es tanto una dieta como una limpieza, y creo que todo el mundo debería probar al menos una vez en la vida. Una dieta de eliminación implica eliminar todos los alérgenos principales de su dieta (gluten, lácteos, soja y azúcar, por nombrar algunos) durante veintiún días y luego reintroducirlos gradualmente para ver cómo reacciona su cuerpo. Los veintiún días de dieta son una forma de restablecer su cuerpo para que esté más en sintonía con la forma en que los diferentes alimentos lo afectan, así como una desintoxicación. Los alimentos y el plan de alimentación recomendados para este período consisten en alimentos fáciles de digerir que le dan a su cuerpo un descanso del trabajo constante y difícil de descomponer los alimentos.
Leí por primera vez sobre la dieta de eliminación en Lee de América , un blog que se enfoca en seguir un estilo de vida saludable y holístico. Lee siguió el Programa limpio , que proporciona suplementos diarios, asistencia 24 horas al día, 7 días a la semana y un resumen sobre cómo abordar la limpieza de veintiún días. Pero siendo la estudiante universitaria de veinte años que soy, no tenía $ 475 para gastar en una limpieza. Así que decidí seguir la limpieza lo mejor que pude con los recursos disponibles para mí: el blog de Lee, el blog del Programa Limpio y el Manual del programa de limpieza . Este plan era bastante ambicioso, ya que significaba eliminar el alcohol, la cafeína, los lácteos, el gluten, la soja, los huevos, el maní, el azúcar, la mayoría de los cítricos, los plátanos, el maíz y verduras solanáceas , todo mientras hacía malabares con tres trabajos y se preparaba para estudiar en el extranjero durante un año. Qué puedo decir, me gusta complicarme la vida.
Preparándome a mi mismo
Comencé dándome dos días para dedicarme a la investigación y la preparación de alimentos. Quería aprender lo más posible sobre el proceso que estaba a punto de emprender, cómo fueron las experiencias de otras personas, por qué se incluyen o excluyen alimentos específicos, recetas fáciles que harían la dieta fácil de seguir incluso en los días ocupados. El primer día llené un diario con exactamente qué alimentos evitar, creé un calendario con mi horario de trabajo para saber qué días tendría tiempo para cocinar y registré toneladas de recetas. El segundo día se dedicó a la preparación de alimentos: cocinar al vapor y congelar verduras, mezclar hummus y pesto para picar, hacer bolas de energía para llevar. Afortunadamente, cocinar es una de mis cosas favoritas, ¡así que disfruté cada segundo! Después de todo este trabajo, estaba listo.
Grace DeLucia
Seré honesto, empecé demasiado duro. El primer batido que hice consistió en mi elección de espinacas, col rizada, agua de coco, aguacate, sal y proteína de guisantes, pero con calabacín sustituido por plátano. El calabacín es no un sustituto del plátano. Puede que pienses que no hace falta decirlo, pero mi yo absurdamente idealista pensó que aún sabría bien. Mi yo absurdamente idealista estaba equivocado.
Continuando con la limpieza, mejoró. Descubrí que reducir mi consumo de azúcar a cero en un día es una idea terrible (duh), así que me permití endulzantes como dátiles y néctar de coco para que mis batidos no supieran a hierba. Aprendí a qué hora del día necesito comida y en qué cantidad para sentirme más satisfecho y con más energía. Me concentré en comer consciente y decididamente en lugar de distraerme con la televisión o las redes sociales. ¡Y honestamente me divertí muchísimo haciéndolo!
Lo que comí
Yo diría que pasé el 75% de mi tiempo este verano trabajando y el otro 25% cocinando, lo que resultó en comidas increíbles y #cleansecompliant. Hice pizza aprobada por Spoon con pesto casero, rollitos de verduras de acelga, mantequillas de nueces y leches desde cero. Sí, hay toneladas de cosas que no puedes comer mientras te limpias, pero lo que puedes comer iniciará una maldita fiesta en tus papilas gustativas Y te hará sentir como un millón de dólares. Créame, trabajé muchos días de diez horas durante la limpieza y los superé bien. Pero no sería justo exagerar la dieta de eliminación sin mencionar sus desafíos.
Grace DeLucia
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Desafíos
Durante la limpieza de veintiún días, hay una regla llamada ventana de doce horas, que sugiere que espere doce horas entre la cena y el desayuno para digerir completamente y desintoxicarse de la última comida. Esta es una gran idea, pero fue muy difícil para mí seguir el ritmo cuando llegaba a casa de un trabajo a las 11 p.m. y me levantaba a las 7 a.m. para otro. Traté de mantenerme, pero en esos días de trabajo realmente ajetreados simplemente no podía hacerlo, y está bien. El objetivo de esta dieta es alinear su mente y cuerpo para que pueda comprender mejor lo que su cuerpo necesita. Mi cuerpo necesitaba más combustible para mantenerse al día con todas esas horas de trabajo, así que cumplí. Pero esa no es la única regla de limpieza con la que me caí del vagón ...
Comer consciente. Un gran concepto que es predicado por muchos pero practicado por pocos. Viviendo en una sociedad estadounidense que es tan go-go-go todo el tiempo e implica estímulos constantes, era difícil sumergirse directamente en la alimentación consciente. En la escuela normalmente preparaba la cena después de un largo día, montaba un espectáculo y luego terminaba comiendo demasiado y viendo demasiado; era un ciclo malo. Pero me había arraigado tanto en la idea de que la televisión y la comida van de la mano que hacer una me haría querer hacer la otra. Mientras me limpiaba, mantuve la televisión apagada mientras comía y traté de concentrarme en mi comida, los sabores, los olores, el ritmo al que estaba comiendo. Y se sintió mucho mejor. Comer fue un asunto agradable de quince minutos en lugar de una hora y media porque encendí la televisión y me distraí. Sin embargo, realmente perdí la marca de comer conscientemente cuando se trataba de bocadillos. Pero que puedo decir No siempre voy a trabajar en un puesto de granja donde pueda comer bayas frescas y melón gratis todo el día, así que quería disfrutarlo mientras pudiera.
Grace DeLucia
Beneficios
Hablemos de lo bueno. Después de veintiún días, mi piel se había aclarado, me despertaba sin alarma y me sentía con energía durante todo el día, e incluso había perdido algunos kilos. Lo había logrado y estaba listo para recompensarme comenzando el proceso de reintroducción. Esto puede ser tan corto o tan largo como desee, y consiste en reintroducir los grupos de alimentos al comerlos 1-2 veces al día durante dos días, luego comer comidas que cumplan con la limpieza durante dos días y rastrear los resultados en un diario de alimentos. Hasta ahora he reintroducido el gluten, los lácteos, las solanáceas y el azúcar, y planeo terminar con la soja. Aunque todavía estoy en el proceso de reintroducción, he aprendido mucho sobre mí mismo: soy intolerante a los anacardos y las nueces, los lácteos me hacen brotar, no tengo problemas con el gluten e incluso después de beber 42 batidos en 21 días todavía no estoy harta de ellos, por lo que probablemente sea seguro asumir que podría tomar un batido al día por el resto de mi vida y aún pedir más.
Aunque estoy a punto de irme a estudiar al extranjero e ignorar voluntariamente todo lo que he aprendido sobre mí en el último mes mientras procedo a comer todo lo que tengo a la vista, al menos tendré este conocimiento y, en el futuro, podré hacerlo. Entiendo lo que dice mi cuerpo cuando me habla.
Descargo de responsabilidad: este programa es intenso, ¡así que tenga cuidado e investigue antes de probarlo!
