En un mundo donde el conocimiento sobre lo que comemos y bebemos va en aumento, es hora de desacreditar estos dos términos comúnmente confundidos.
Sulfatos
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Los sulfatos son un tipo de sal mineral que contiene azufre . Estos minerales se encuentran más abundantemente (y naturalmente) en el suelo porque son el subproducto de la descomposición de materiales animales y vegetales. Sin embargo, también se introducen en el medio ambiente a través de residuos industriales.
Entonces, ¿por qué su comida o bebida contiene sulfatos? Probablemente estén allí por procesos naturales. Por lo general, encontrará sulfatos en el agua de manantial natural, ya que contiene abundantes minerales de dónde y cómo se obtuvo.
Busque su contenido medido en ppm (partes por millón) o mg / L (miligramos por litro). Los sulfatos son seguros para un consumo moderado y dado que, después de todo, son minerales, son necesario para funciones corporales saludables .
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Sulfitos
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Los sulfitos son un conservante y definitivamente deberían no encontrar en su agua de manantial natural embotellada. Los sulfitos se asocian infamemente con el vino, ya que evitan que la bebida volátil se eche a perder. El crecimiento rápido de bacterias o levaduras no es lo que desea en su vino, y los romanos tampoco los querían .
Esta no es una práctica de la nueva era de adición de productos químicos para la conservación, el vino es solo uno de los únicos productos que lo distingue claramente en la etiqueta. En los EE. UU., Existen leyes que restringen la cantidad que se puede usar de manera segura. Cualquier cosa, desde atún enlatado hasta albaricoques secos, puede tener sulfitos agregados.
Su adición a alimentos y bebidas puede ser un problema para algunos con sensibilidad a los sulfitos , pero es un pequeño porcentaje de la población. Los sulfitos se miden e indican con mayor frecuencia en las etiquetas como ppm (partes por millón).
