La pizza es una comida favorita común, y por una buena razón. ¿Bondad pastosa y cursi con infinitas posibilidades de aderezos? Sí, por favor. Sin embargo, eso no quiere decir que todas las pizzas sean iguales.
Hay una gran pizza y una pizza mediocre, una pizza americanizada y una auténtica pizza italiana, de plato hondo versus masa fina, de leña versus pastosa; en resumen, hay tantos elementos que intervienen en lo que hace que una pizza sea una buena pizza.
¿Cómo puedo recuperar mi apetito?
Siendo nativo de Chicago (y gran entusiasta de la pizza), me gustaría pensar que sé un poco sobre pizza. Chicago es conocida por su pizza de plato hondo, pero también tiene muchos restaurantes deliciosos de masa fina menos conocidos. Así que aquí están mis pizzerías favoritas en Chicago.
Plato hondo
Pequod's
Pequod's hace una pizza sartén mala que no es un plato hondo tradicional. Esta pizza sale chisporroteando en su sartén, con tu elección de aderezos y queso burbujeando por los bordes. Eche un vistazo a Pequod's si no puede decidir entre un plato hondo y una masa fina.
Cuenca
Para un plato hondo clásico que no es tan conocido como los restaurantes de renombre, Bacino's siempre es una apuesta sólida. La corteza mantecosa es lo que me atrapa. Me gusta el mío relleno de espinacas y cebolla, pero no puedes equivocarte con otros ingredientes.
Lou Malnati
De los restaurantes de platos hondos más famosos, Lou Malnati gana mi voto. Lou Malnati hace una salsa de tomate fuera de este mundo. Es dulce, grueso y todo lo que puedas desear.
Corteza delgada
Pizzería Da Nella
Pizzeria Da Nella tiene sus ingredientes traídos desde Italia. Hacen una increíble pizza napolitana al horno de leña. Me encanta la corteza ahumada y escamosa. También preparan una pizza rellena, que no es un plato hondo sino más bien una corteza delgada regular con una capa de corteza en la parte superior. Cuando se coloca en el horno de leña, se obtiene un pastel aireado y rezumante en forma de globo.
Cervecería y pizzería Piece
Piece hace unas pizzas enormes. Yo llamaría a esto más una pizza americanizada. La corteza se frota con una sabrosa capa de harina de maíz en la parte inferior. Si eres un comedor de carne, compra la salchicha. Es para morirse.
Osteria La Madia
Osteria La Madia es otra de mis favoritas napolitanas al horno de leña. Su corteza utiliza los ingredientes más básicos, y realmente puedes saborear la calidad. También cambian sus pizzas según la temporada.
diferencia entre el arroz minucioso y el arroz regular
Romper Nápoles
Nunca había visto una corteza tan fina como la de Spacca Napoli. Tampoco he probado nunca una corteza que se derrita en tu boca como la de Spacca Napoli. Verdadera pizza italiana, Spacca Napoli hace su corteza con aceite de oliva virgen extra y su salsa de tomates tradicionales de San Marzano. Mmm
Lo sé, te he puesto difícil decidir dónde es tu próxima aventura de pizza en Chicago. La buena noticia es que no te puedes equivocar. Pruebe uno o pruébelos todos.
