En los medios, hay tal torbellino de nuevas dietas y tendencias alimentarias que casi todo el mundo parece estar intentando algo estos días. Las tendencias populares como comer 'principalmente a base de plantas' o volverse vegano afirman ser más saludables tanto para el cuerpo como para el medio ambiente.
Por otro lado, hay muchas personas que aman y disfrutan de una gran hamburguesa con queso con todos los ingredientes. Como algunos de estos carnívoros quieren incursionar en el mundo sin carne, la carne que parece auténtica parece ser un medio cómodo.
Adoptar una base vegetal puede significar muchas cosas. Algunos veganos acérrimos eliminan todo lo que tenga que ver con poner en peligro a los animales. Algunos podrían llegar a la conclusión de que eliminar la carne de su dieta no es saludable porque las personas carecen de una gran cantidad de proteínas en su dieta.
Sin emabargo, proteína en realidad, está biodisponible en muchos productos vegetales y es una buena fuente de fibra. 1/2 taza de frijoles negros, lentejas o guisantes equivale a 7 gramos de proteína magra. 1/4 taza de tempeh y 1/2 taza de tofu también equivalen a 7 gramos de proteína de grasa media.
Hay algunos otros excelentes alternativas para las proteínas . Estas opciones no siempre son tan emocionantes como esta receta de chorizo vegetariano, por lo que tener un producto cárnico sin carne de aspecto y sabor familiar es atractivo para muchos.
Altas estacas
Kimberly Fu
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La industria alimentaria parece estar produciendo constantemente nuevos productos sin carne, sin lácteos y sin gluten, pero al final, ¿quién sabe qué efecto tienen? Tratando de atraer a todos los comensales por igual, los productos sustitutos de la carne son bastante interesantes. ¿Cómo puedes hacer un hamburguesa de ternera sin ternera ? Más importante aún, ¿es honestamente mejor que su homólogo carnoso?
La letra pequeña
Kimberly Fu
Hay cientos de productos sin carne, pero echemos un vistazo más de cerca a las listas de ingredientes. El empaque puede ser colorido y parecer un jugoso trozo de carne, pero estas listas pueden ser largas con muchos aditivos, colores y saborizantes, entonces, ¿cuál es la base principal?
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Puedo suponer bastante bien que, además de que el agua es el primer ingrediente, el siguiente es algún tipo de proteína de soja. La soja tiene una variedad de nutrientes. pero también poseen un componente un poco menos comentado que debemos sacar a la luz. La soja y muchos frijoles se pueden mezclar con muchos condimentos y saborizantes para crear esa textura y apariencia carnosa. Mira esta receta de hamburguesa de frijoles negros y dime que no parece una verdadera hamburguesa de ternera.
La soja contiene muchas isoflavonas, lo que activa la producción de estrógeno. Estrógeno es una hormona que el cuerpo produce de forma natural y las isoflavonas pueden alterar los niveles naturales de producción de hormonas del cuerpo.
Gardein, Morning Star y Boca Burgers, solo por nombrar algunas empresas, crean productos cárnicos falsos que saben igual que la carne real. Mientras Siete granos de Gardein Crujiente Licitaciones están fuera de este mundo, comerlo todos los días puede ser poco saludable, como comer nuggets de pollo, hamburguesas congeladas o incluso esos perros de maíz que no podemos evitar amar.
Los Crispy Tenders son 100 calorías por dos pequeñas pepitas, y ¿quién solo puede comer dos? También son ricos en grasas. Puede comparar las etiquetas nutricionales de 'nuggets de pollo' a base de plantas y Nuggets de pollo de McDonald's .
Una hamburguesa de carne de res de 85/15 magra / grasa que pesa alrededor de 6 oz tiene 42 gramos de proteína pero también 30 gramos de grasa. En comparación con 1 taza de frijoles negros que tiene alrededor de 14 gramos de proteína pero también solo 4 gramos de grasa. Mientras que una hamburguesa Boca tiene aproximadamente 20 gramos o menos de proteína por porción de 3.5 oz, pero tiene numerosas cantidades de saborizantes y conservantes.
El veredicto
Entonces, ¿estos productos sin carne son realmente saludables? Una dieta saludable incluye un enfoque en una variedad de opciones de alimentos ricos en nutrientes. Hay otras proteínas y carnes. alternativas como frijoles, hummus, lentejas y nueces, que están relativamente sin procesar en su forma comercial, lo que los hace llenos y densos en nutrientes.
Disfrutar de una Boca Burger o un tocino falso de vez en cuando no te matará, al igual que una hamburguesa de ternera o tocino real, pero mantener todo con moderación (incluida la moderación) es clave.
