Dim sum, o dianxin (点心), se puede traducir directamente a 'punto del corazón'. Y al crecer con esta comida, el dim sum definitivamente ocupa un lugar especial en mi corazón. Es mi salida semanal: la comida reconfortante para una tarde de domingo perezosa. A lo largo de los años, he aprendido qué alimentos pedir y cuáles evitar, pero no se trata solo de la comida, aquí hay un par de cosas que aprendí a no hacer.
1. Vas solo.
Está 100% bien salir a comer solo. A veces incluso se prefiere: nadie te juzga por la cantidad que comes, puedes elegir platos que disfrutes y, a veces, solo necesitas un poco de tiempo a solas.
¡El único problema es que no puedes comer mucho solo! Hay mucha variedad en dim sum. Ir solo significa que te estás perdiendo un mundo de comida. Así que trate de encontrar algunos amigos, hará que la experiencia en general sea mucho más agradable.
2. Evitas el agujero en la pared, la mamá y la choza del pop.
Se supone que el dim sum no es una comida cara. De hecho, el especialista en dim sum, Tim wo han , es el restaurante con estrella Michelin más barato. Además, los lugares más exclusivos generalmente tienen filas y tiempos de espera más largos.
Este inconveniente innecesario puede evitarse fácilmente aventurándose en su local.barrio chino. El ambiente puede ser un poco agobiado y estresante, pero con una tasa de rotación de clientes tan alta, este es el lugar para el dim sum más fresco y rápido en cualquier domingo por la mañana.
3. Rechazas el té que viene antes del banquete.
El té no es el primer plato en el que pensamos cuando escuchamos 'dim sum'. Se trata de la comida: tartas de huevo, pan al vapor, albóndigas ... El té palidece en comparación. Pero hay una razón por la que se ofrece té en todas las tiendas de dim sum: actúa como un limpiador de paleta entre platos. Permite una transición suave entre una tarta de huevo dulce y escamosa a un siu mai picante y sabroso.
Además, tenga en cuenta que es tradición servir el té primero a sus invitados. Si eres el invitado, puedes agradecerle al anfitrión tocando tu dedo índice y medio.
En general, la mayoría de los lugares ofrecerán té verde (lu cha, o 绿茶), té negro (pu'er cha o 普 'er té), té de crisantemo (juhua cha, o té de crisantemo), té de jazmín (molihua cha, o té de jazmín)) y té Oolong (wulong cha, o 乌龙茶).
4. Tienes demasiado miedo para pedir un tenedor.
No hay que avergonzarse de no saber utilizar los palillos. De acuerdo a esta encuesta , El 24% de los estadounidenses ni siquiera ha intentado utilizarlos. Cinco minutos dedicados a tratar de recoger el mismo bocado de arroz realmente no vale la pena, así que ahórrese la molestia.
5. Eres demasiado tímido.
Antes de salir a comer dim sum, prepárese para una atmósfera frenética de carritos rodantes, risas fuertes y una docena de manos tratando de llamar al servidor más cercano. Definitivamente es impactante para un principiante. Puede ser difícil ordenar (especialmente si no habla el idioma).
¿Mi consejo? No se moleste si un servidor pasa por su lado mientras intenta captar su atención. Solo están ocupados. Sea persistente. Si no ve lo que quiere en el carrito, siempre puede hacerlo en la cocina para usted.
Además, no tema preguntar sobre un plato o recomendaciones. A los meseros les encanta su comida y están más que dispuestos a compartir algunos consejos con los clientes curiosos.
6. Pide más de 3 pedidos del mismo plato.
A menos que salga a comer con un grupo de más de 5 personas, realmente no tiene sentido que la mayoría de sus pedidos sean iguales. Cada plato es rico y tener demasiado de lo mismo puede resultar abrumador. Sé que esos bollos de cerdo a la barbacoa son deliciosos, ¡pero guarda tu estómago para otra cosa!
7. Tienes demasiado miedo para probar cosas nuevas.
El ejemplo más famoso de una comida increíble, pero algo desagradable, serían las patas de pollo. (ji zhua , o 凤爪). Probablemente no te parezcan o suenen muy apetecibles, pero el dim sum consiste en probar un poco de todo. Y bueno, si los chinos, coreanos, vietnamitas y filipinos los consideran un manjar, ¡definitivamente vale la pena probarlos!
8. Cae en la exageración del dim sum 'lindo'.
¿Recuerdas que tu mamá te dijo que no jugaras con tu comida? Lo mismo se aplica aquí. Los bollos de Gudetama pueden verse lindos, pero como ávido comedor de dim sum, te prometo que estos bollos se ven mejor de lo que saben.
La consistencia del relleno y la esponjosidad del bollo se ve comprometida por los intentos de hacerlo físicamente atractivo. Si prefiere el sabor sobre la presentación, apéguese a las delicias tradicionales, o al menos a los bollos sin caras.
¿Cuánto cuesta una pila de panqueques en ihop?
9. Hace un agujero en el XLB antes de comerlo, por lo que deja que se escurra toda la sopa.
XLB, también conocido como xiao long bao (小笼 包), es un plato famoso que se traduce aproximadamente como 'bola de masa de sopa'. No hace falta decir que no pedirlas es un error, pero el error más común es comerlas incorrectamente. El XLB suele tener un relleno de cerdo, pollo o ternera, con el caldo correspondiente. La sopa es lo que hace que el XLB sea tan distintivo.
La mejor forma de comerlo es la siguiente:
1. Haga un pequeño orificio cerca de la parte superior del XLB.
2. Beba la sopa en la bola de masa.
3. Termine la bola de masa.
O puedes meterte todo en la boca (Precaución: podrías quemarte la lengua). Lo que sea necesario para conseguir toda la sopa. NO DESPERDICIES LA SOPA.
10. No pides lo suficiente.
El dim sum es una molestia para hacer en casa: necesitas una vaporera, ingredientes, tiempo ... Un inconveniente mucho mayor que el típico desayuno de panqueques. Así que cuando salgas, asegúrate de que valga la pena. ¡No te vayas con hambre!
Los pedidos generalmente vienen con alrededor de 4 a 6 piezas en una pequeña canasta de bambú, por lo que definitivamente puede pedir más de 1 plato por persona.
Con todo, el dim sum es una forma económica de probar una variedad de alimentos. Ven con un buen apetito y una mente abierta, y te prometo que no te decepcionará.
