Cuando comer alimentos con moho está y no está bien

$ 165 mil millones en alimentos se tira todos los años en los Estados Unidos. Esto es ridículo, especialmente considerando cuántas personas padecen inseguridad alimentaria ( 42 millones de estadounidenses , Por si te lo preguntabas). Además de esto, el desperdicio de alimentos es un gran desperdicio de recursos. Según el NRDC, ' Llevar comida a nuestras mesas consume el 10% del presupuesto total de energía de los EE. UU., Usa el 50% de la tierra de los EE. UU. Y se traga el 80% del agua dulce que se consume en los Estados Unidos. ”Y el 40% de esa comida nunca se come.



Algunos desperdicios de alimentos son inevitables, pero esto es simplemente demasiado para excusarlo. Una cosa que puede hacer que desperdicie más comida de la necesaria es el moho. El moho es inevitable cuando los alimentos se dejan sin comer durante largos períodos de tiempo. ¡No es para preocuparse! Algunos alimentos son buenos para comer incluso si tienen moho.



¿Por qué la comida se vuelve mohosa?

Se pueden encontrar diminutas esporas de moho en el aire que nos rodea. Todo lo que estas pequeñas esporas necesitan para crecer es agua, comida y una temperatura adecuada . El moho crece mejor en lugares frescos y húmedos, pero también puede crecer en temperaturas más cálidas. Cuando estas esporas aterrizan en los alimentos, echan raíces y crean más esporas. Continúa esparciéndose y alimentándose de los alimentos y creciendo hasta convertirse en el moho que comúnmente vemos en alimentos como frutas y pan.



Sin embargo, el hecho de que vea moho no significa que deba desperdiciarse. A veces está bien que coma alimentos con moho. Aquí hay algunos alimentos que puede haber estado tirando sin saberlo, aunque no tenía que hacerlo.

Alimentos mohosos que son seguros para comer

1. Quesos duros - Puede cortar 1 pulgada alrededor del molde. Tenga cuidado de no tocar el molde con su cuchillo para evitar la contaminación.



2. Verduras firmes (como las zanahorias o el repollo) no son fácilmente penetradas por el moho. Simplemente corte 1 pulgada alrededor del molde, nuevamente evitando tocar el molde.

3. Salami duro y jamones de campo curados en seco. Según el USDA, puede simplemente quita el moho de la superficie y utilícelo.

Entonces, ¿qué no es seguro para comer? Básicamente, cualquier cosa lo suficientemente suave como para que el molde penetre profundamente en ella. Algunos ejemplos comunes son las frutas con moho, el pan y los quesos blandos.



Consejos para almacenar alimentos

Si bien comer alimentos con moho puede estar bien en algunas ocasiones, es mejor evitar el moho por completo siguiendo estos consejos:

1. Un buen truco para el queso es envolverlo en una toalla de papel que haya sido espolvoreado con vinagre y envuelto ligeramente en una envoltura de plástico. Esto debería ayudar a que su queso se mantenga libre de moho por un poco más de tiempo.

2. Mantenga su cocina bien ventilado . Esto puede ayudar a reducir la humedad, disminuyendo el riesgo de que crezca moho.

3. Mantenga su comida en recipientes herméticos y sellados.

4. Si planea almacenar algo por más tiempo, puede usar bolsas selladas al vacío para guardarlas en el congelador.

Hay tantos desechos producidos solo en los Estados Unidos. Es importante que cada uno de nosotros haga su parte para reducirlo. Por inevitable que sea el moho, eso no significa que debas tirarlo todo.

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