He sido vegetariano durante casi dos años, y la transición de comer comidas a base de carne a comidas a base de plantas fue increíblemente fácil, probablemente porque realmente no comí tanta carne en primer lugar, lo cual probablemente se debió a que encontró su textura muscular increíblemente desagradable. El hecho de que fuera fácil dejar de comer carne no significó que mi dieta no cambiara.De lo contrario,cambió drásticamente. Fue entonces cuando comencé a prestar atención a lo que estaba usando para alimentar mi cuerpo, agregando más verduras y, de hecho, investigando cómo obtener proteínas cuando no provenían de un animal.
Es fácil comer pasta y pan con queso en cada comida y aún así llamarte vegetariano, lo difícil es comer de tal manera que sigas obteniendo todos los nutrientes que proporciona la carne. En los últimos años, mis comidas han girado en torno a un equilibrio entre verduras y vegetales o frutos secos. proteínas magras .
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El año pasado, también descubrí que era intolerante a la lactosa, o al menos sensible a la lactosa . Debido a esto y al hecho de que no me gusta la carne, pensé que esta nueva transición sería pan comido. Pero una vez que dejé de consumir lácteos, comencé a darme cuenta de cómo un poco de queso de cabra en una ensalada o la yema líquida en una tostada realmente juegan un papel importante en mi dieta. Y luego anhelaba.
Foto de Kavitha George
Nunca he querido cremoso Pizza de alcachofa a la basille más en toda mi vida,aunqueesas cosas arruinan completamente mi tracto digestivo. Con los huevos desaparecidos, no sabía lo que se suponía que debía usar para obtener mi dosis rápida de proteína completa. Afortunadamente, tenía los comedores para proporcionarme un flujo constante de comestibles veganos, pero esas cosas envejecen muy rápidamente.Empecé a sentir que no podía vivir ni un minuto más sin lácteos o huevos, y después de cuatro días lo dejé, prometiendo no volver a ser vegano nunca más.
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Sin embargo, hace unas semanas, comencé a seguir una Ashlae Warner blog de horneado vegano , y de alguna manera me pareció racional volver a ser vegano. Ella hizo que pareciera tan fácil, ¿sabes?
Esta vez Vine preparado. Fui en Pinterest y encontré un par de recetas veganas para hacer durante la semana. Terminé eligiendo un plato de arroz de camote y col rizada y falafel para mis cenas, ensaladas para mis almuerzos y roles de canela y avena para mis desayunos. Esta vez, volverse vegano fue sabroso y agradable.
Crear un menú y seguirlo puede hacer que el veganismo sea fácil incluso para la persona más amante de los lácteos. ¡Solo recuerda escuchar tu cuerpo y tus antojos!
¿Estás pensando en volverte vegano? ¡Prueba las recetas que hice!
