Puré de batatas con leche de almendras

Las batatas son un componente esencial de cualquierAcción de graciasy servirlos en puré proporciona una alternativa más saludable a los tradicionales puré de papas blancas. Sin embargo, con demasiada frecuencia, las batatas se cubren con jarabe de arce y mantequilla, lo que las hace no solo demasiado ricas para un plato que no es un postre, sino también innecesariamente insalubres.

¿Mi solución a este acertijo de Acción de Gracias? Leche de almendras. En lugar de usar grandes cantidades de ingredientes poco saludables para alcanzar esa textura voluptuosamente cremosa, opte por la leche de almendras para obtener el mismo efecto por aproximadamente una décima parte de las calorías. Y al agregar especias calientes y almendras saladas y cebolletas, puede reducir el azúcar morena sin sacrificar el sabor.

Fácil

Tiempo de preparación : 10 minutos
Hora de cocinar : 20 minutos
Tiempo Total : 30 minutos

Porciones : 3

Ingredientes :
2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos
½ taza de leche de almendras sin azúcar (sabor vainilla, si es posible)
½ taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
2 claras de cebolleta finamente picadas (guarde las hojas verdes y úselas como guarnición)
¼ de taza de almendras picadas

Direcciones :

1. Cocine los camotes en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.