Cualquiera que vea el Great British Baking Show puede decirle que Mary Berry y Paul Hollywood son maestros glorificados. A lo largo de todo el episodio, explican a los espectadores en casa lo que exactamente que buscan en cada horneado y generalmente cómo lograrlo.
¿Es seguro rellenar botellas de agua de plástico?
Los competidores también le dicen a las cámaras lo que están haciendo y por qué, creando una sensación educativa para lo que fácilmente podría ser otro reality show de competencia. Como si necesitaras más razones para mirar el mejor programa de televisión.
1. Cómo hacer merengue
Foto cortesía de teacher-chef.com
Antes de ver el Great British Baking Show, pensé que el merengue era solo un tipo de galleta. Oh, qué joven e ingenua era. Entra el merengue Variaciones francesas, suizas e italianas , cada uno con su propio proceso y propósito. Las tres variaciones aparecen en algún momento de la primera temporada, y los panaderos discuten las diferentes técnicas.
2. Cómo templar el chocolate
Foto cortesía de @theogeo en flickr.com
Aunque no podría decir que sería capaz de chocolate temperamental Yo mismo aún, el Great British Baking Show me presentó el proceso general. La idea principal de templar el chocolate es calentar y enfriar el chocolate varias veces a temperaturas específicas para que, cuando se enfríe, tenga decoraciones de chocolate duro y brillante. Aunque esta técnica es infamemente difícil, los concursantes hacen que parezca fácil.
3. Cuánto tiempo para fermentar la masa de pan
Foto cortesía de amazon.com
La especialidad de Paul Hollywood es el pan, por lo que entra en modo de juez extrajudicial para el episodio del pan. De sus críticas, he aprendido que la masa sobreprotegida aumentará mucho, pero se desinflará cuando se enfríe porque las bolsas de aire son demasiado grandes para mantenerlas. Al ver cualquier episodio de Great British Baking Show que involucre levadura, puede aprender esto y mucho más.
4. Resultados de diferentes temperaturas del horno
Foto de Summer Stone en thecakeblog.com
A menudo, en los desafíos técnicos, a Paul y Mary les gusta omitir detalles clave como que temperatura poner el horno . El juzgamiento revela inevitablemente las consecuencias de los diferentes caminos que toman los panaderos. Las temperaturas más bajas producen horneados más esponjosos, pero tienen el potencial de estar poco cocidos, mientras que las temperaturas más altas cocinan bien el horneado, pero pueden secarlo.
5. Cómo saber si la masa se ha amasado lo suficiente
GIF cortesía de pbs.org
Una vez más, Paul Hollywood tiene una opinión sobre todo lo relacionado con el pan, pero esta lección proviene más de los panaderos. Kimberley de la temporada 2 introdujo su técnica de 'ventana', en la que estira la masa amasada y la sostiene a la luz. Si el gluten se forma correctamente, debe tener una calidad translúcida.
6. Cómo evitar un trasero empapado
GIF cortesía de pbs.org
Todos los concursantes tienen estrategias muy diferentes para evitar el temido 'fondo empapado', cuando el fondo de un pastel es denso o, bueno, empapado. A veces pre-cocinan sus rellenos para poder controlar la cantidad de humedad que entra, o hornean la corteza antes de poner el relleno. Todo el mundo sabe que Mary Berry siempre va a buscar el trasero empapado.
7. Cómo hacer hojaldre
Foto cortesía de Lisa Nicklin para The New York Times
En caso de que le preocupara que su hojaldre no fuera lo suficientemente mantecoso, no lo esté. Todo el proceso de elaboración de la masa de hojaldre consiste en doblar y enrollar la mantequilla en la masa. La distribución de la mantequilla y el número de veces que se dobla y se enrolla la masa son en realidad lo que hace que la masa se hinche y quede escamosa.
los imagen de arriba es lo que intenté replicar después de ver mi primer episodio de pastelería Great British Baking Show. Estaba increíblemente delicioso y solo tomó todo el día.
8. Los nombres de los postres elegantes que nunca comiste pero que ahora quieres desesperadamente
Foto cortesía de pbs.org
Avellana Dacquoise . Torta de capa . Povitica. Ya sea que sepas pronunciar sus nombres o no, las delicias que exhibe el Great British Baking Show se ven innegablemente divinas. ¿Por qué te conformarías con bollos de crema cuando ahora sabes que Bollos De Repollo Religiosos ¿existe?
9. Que el Great British Baking Show es el mejor programa de televisión.
Foto cortesía de pbs.org
¿Sue nos engaña sutilmente con una baguette? Probablemente. ¿Paul está sorprendido? Para nada.
