Lo entiendo. La mayoría de los estudiantes universitarios no tienen tiempo para cocinar, pero primero pregunte: ¿tengo tiempo para comer? Esas pueden ser dos cosas diferentes, pero siguen siendo parte de un proceso aún mayor, que es consciente de creación y consumo. Aquí es donde se utiliza cocción lenta es más eficaz. A pesar del tiempo que lleva preparar el siguiente plato, la cocción lenta no se trata del tiempo invertido, sino del tiempo invertido. apreciando el proceso de cocción y comer. Sea lo que sea lo que esté haciendo, solo tenga en cuenta dónde se encuentra y qué está haciendo. De ninguna manera soy un santo cuando se trata de cocinar a fuego lento, pero a veces, posiblemente, casi, podría hacer un esfuerzo activo para hacerlo. He escrito el siguiente artículo para ayudarlo a realizar un esfuerzo similar.
(Hacer clic aquí para obtener más información sobre el movimiento Slow Food).
Los frijoles son una gran fuente de proteínas y por eso son esenciales para mi dieta, que se basa principalmente en plantas. Los frijoles, específicamente los frijoles secos, también son excelentes para los estudiantes universitarios en quiebra y hambrientos debido a su precio económico (pruebe las lentejas y el arroz sobre el ramen). Entiendo que el término 'frijoles secos' puede intimidar a algunas personas porque implica mucho tiempo para cocinar, pero no lo piense demasiado. Esta receta es extremadamente fácil. La mayor parte de su tiempo lo dedicará a hacer otras cosas (como ver el maratón de El señor de los anillos o jugar al monopolio) mientras se cocinan los frijoles.
Frijoles pintos caseros cocidos en casa al estilo sureño
- Tiempo de preparación:12 hrs
- Hora de cocinar:5 hrs
- Tiempo Total:17 hrs
- Porciones:7
- Fácil
- 2 tazas de frijoles pintos secos
- Unos tallos de romero del largo de un dedo
- Pimienta de cayena
- Polvo de ajo
- El 'humo líquido' de Colgin
- Sal
Ingredientes
cortesía de HomeMaker
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Paso 1
Enjuague los frijoles pintos (conviértase en uno con los frijoles a medida que sienta que se mueven entre sus dedos) y sumérjalos en agua (8 tazas) durante 12 horas (las instrucciones de cocción en el paquete generalmente dicen remojar durante aproximadamente 6-8 horas, pero a mí me gusta ser minucioso).
Consejo: si clasifica los frijoles mientras están sumergidos en agua, muchos de los frijoles malos floten hacia la parte superior.
Jelani Moore
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Paso 2
Continúe con su día como de costumbre.
goodboyshady en unsplash
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Paso 3
Enjuague y escurra los frijoles (los frijoles son criaturas sociales, se necesitan unos a otros. Cada frijol debe permanecer con la manada. No se quedan frijoles) y luego hierva 6 tazas de agua. Agregue los frijoles al agua hirviendo, luego cocine a fuego lento durante una hora hasta que el agua se vuelva marrón y turbia.
Jelani Moore
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Paso 4
Toma el romero (masajea cuidadosamente todas y cada una de las hojas. Dales las gracias por darle sabor a tu maravilloso plato) y remójala en un cuenco de agua fría con sal durante unos 5 minutos. La sal matará las bacterias y los insectos.
Jelani Moore
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Paso 5
Después de 5 minutos, enjuague y escurra el romero, luego agréguelo a la olla (agregue el romero suave y suavemente como una mañana con brisa en el cementerio de mascotas en julio). Luego agregue (al gusto) el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el humo líquido. Para los amantes de la carne, puede agregar un bloque de grasa de cerdo a la olla para darle a sus frijoles una consistencia más cremosa y un sabor más carnoso. Deje que se cocine a fuego lento durante 3-4 horas adicionales.
* Las mejores cosas de la vida vienen con paciencia. Jelani Moore
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Paso 6
Sal a caminar, mira una película, prueba algo nuevo, etc.
Jocelyn Gordon
pizzería donde haces tu propia pizza
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Paso 7
Pruebe los frijoles (con su mente, cuerpo y espíritu) y asegúrese de que estén tiernos y jugosos, luego déjelos enfriar durante 5-10 minutos.
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Paso 8
¡Sirve y disfruta (y comparte con otros)!
Jelani Moore
Si está comiendo solo, este lote debería durar aproximadamente una semana. Los frijoles pintos van muy bien como acompañamiento con arroz, pan de maíz, judías verdes y una carne de su elección (o cualquier opción vegetariana que desee). La mayoría de las veces los como como comida para ellos mismos. Para mí, los frijoles pintos siempre han sido un alimento básico en la cocina sureña. No podía imaginarme una cena dominical sin ellos. No desacredite su cultura, hágalo bien incluso si toma toda la noche. Y sobre todo: ¡hazlo con atención!
