¿En la parte de abajo o en la de arriba? Sí, estoy hablando de queso. ¿Que estabas pensando?
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Es una decisión que para muchos no es una decisión en absoluto. Es un modo de vida. Porque todos sabemos ... la pizza es vida. No fue hasta hace poco que de repente me di cuenta de lo aparentemente 'extraño' que es mi montaje de pizza. Sucedió hace dos semanas cuando un amigo me vio preparar mi pastel. Reuní cuidadosamente la corteza, la cantidad correcta de salsa, montones y montones de pepperoni, y finalmente el queso mozzarella cuando recibí una reacción de sorpresa. '¿Pusiste el queso encima del pepperoni?' [JADEAR].
Me tomaron con la guardia baja, confundida y de repente cuestioné todas las decisiones que había tomado en mi vida, excepto usar las bandas de diferentes colores en mis tirantes. (Eso no estuvo bien, y nunca lo estará).
De todos modos, volvamos a la pizza. Empecé a pensar que tal vez estaba equivocado. Rápidamente recordé toda la pizza que había comido en varios restaurantes, así como las cajas congeladas, y luego me di cuenta. Efectivamente, el pepperoni siempre es el último, encima del queso. ¿Por qué no me había dado cuenta de esto? ¿Por qué había estado haciendo mi pizza incorrectamente durante 20 años?
Pero, ¿lo había hecho yo?
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Después de pensarlo durante algún tiempo, puede que esté tomando un camino menos transitado, pero estoy tomando el camino del queso va al final con orgullo y lo hago por estas 3 razones principales.
1. ¡No se resbale y se deslice para esta chica! Así es. ¿No odias esa sensación de pánico cada vez que muerdes tu rebanada y luego observas lentamente cómo la deliciosa bondad se desliza fuera de la corteza, golpea tu barbilla y no solo deja un aguijón por el calor, sino un aguijón por el fracaso de logrando mantener tu pastel unido? Esto sucede porque todo ese queso está pegado al pepperoni al que se sujetan los dientes con tanta facilidad, y luego, cuando el pepperoni se va, toda la estructura se ve comprometida. Al poner el queso encima, lo único que te aleja cuando muerdes es una boca llena de la bondad de la pizza intacta.
2. Prefiero mi pepperonis alisado, no rizado . Y por rizado, me refiero a quemado. Todos hemos quemado una pizza y, si no lo has hecho, felicitaciones por llevar una vida muy protegida. ¿Alguna vez has ido a revisar tu hermosa tarta en el horno solo para descubrir que, 'OH NO', la pizza ni siquiera está completamente lista, el queso no está completamente derretido, pero los pepperonis están carbonizados y enrollados en trozos de carne de una sola vez? ? Al agregar una hermosa capa de queso encima de tus pepperonis, estás diciendo 'querido pepperoni, te amo lo suficiente como para no matarte'.
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3. Vas a destacar entre todos los tradicionalistas. Claramente, el acto de poner queso encima es innovador, y ¿quién no quiere ser parte del próximo gran movimiento? Imagínese al tipo que dijo por primera vez: 'No, creo que evitaré todo este asunto del teléfono celular nuevo y me quedaré con los viejos teléfonos fijos'. Pobre niño. Probablemente todavía esté atado al sofá en casa, esperando que alguien lo llame. No van a llamar. Al igual que algún día, nadie querrá comerse tu pizza trágicamente estratificada. Puede parecer difícil, pero el mundo es duro. Espolvorea tu queso encima la próxima vez y el mundo parecerá un poco más brillante. Lo prometo.
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Ahora, póngase el sombrero de chef y siga mi consejo. El destino del queso está en tus manos.
Foto de Nicole Goldfarb
