¿Alguna vez se preguntó por qué vemos queso de cabra y leche de cabra en todas partes, pero rara vez carne de cabra? Bueno, todo eso podría estar cambiando ahora que la carne de cabra se está volviendo más popular en los restaurantes de EE. UU.
Se predice la carne de cabra para ser uno de los alimentos más de moda en 2017, y por una buena razón. Es la quinta carne más consumida en todo el mundo (después del pollo), así que analicé qué hace que la carne de cabra sea tan única y por qué podría ser la próxima tendencia.
Es mucho más saludable y magro que otras carnes.
Junto al avestruz, la carne de cabra es en realidad la carne roja más magra. También tiene menos calorías y colesterol que otras carnes magras, como el pollo y el pavo. A 3 oz. La porción de carne de cabra tiene 122 calorías, que es considerablemente menos que las 179 de res y las de pollo 162, según Livestrong . La carne de cabra también tiene considerablemente menos grasas y grasas saturadas, pero en realidad contiene más hierro que la carne de res y el pollo, que es una parte esencial de una dieta equilibrada.
Comer carne de cabra podría considerarse ético
Desafortunadamente, en muchas granjas, se matan los machos de las cabras al nacer debido al hecho de que solo las cabras producen leche. Al popularizar la carne de cabra, a estos machos cabríos se les permitiría vivir una vida más larga, en lugar de ser sacrificados de inmediato.
También se considera que las cabras se crían de forma respetuosa con el medio ambiente. A menudo se crían en pequeñas granjas sostenibles que no tienen el mismo impacto negativo que las granjas industriales.
Tiene un sabor suave, por lo que combina bien con sabores picantes y ácidos.
Los platos populares de cabra incluyen estofado de cabra, curry de cabra, pastel de cabra y costillas de cabra. La textura húmeda de la carne de cabra hace que sea fácil de mezclar con salsas fuertes y sabrosas, lo que la hace extremadamente versátil y una excelente carne para experimentar.
Es un alimento básico en muchas partes del mundo.
En todo el mundo, la cabra es la carne roja más consumida. Aproximadamente 63% de la población mundial consume carne de cabra, y es especialmente frecuente en el sur de Asia, Oriente Medio y América Latina. Sin embargo, la carne de cabra ha comenzado recientemente a expandirse a los menús de los restaurantes en los Estados Unidos. Stephanie Izard, ganadora de Bravo's Top Chef, ha abierto tres restaurantes de lujo en Chicago que sirven carne de cabra llamada Niña y la cabra , Pequeña Cabra Diner , y Pato pato cabra .
La carne de cabra no solo es sostenible y deliciosa, sino que también es extremadamente buena para ti. El resto del mundo ya disfruta de esta carne funcional, pero solo el tiempo dirá si Estados Unidos se dará cuenta y la aprovechará también.
