Siempre he estado acostumbrado a una dieta rica en frutas exóticas porque crecí en una isla tropical (Puerto Rico), es un grupo de alimentos que se abre camino en la mayoría de mis comidas. Papayas, plátanos, mangos, piñas, maracuyá, sandías y bayas son solo algunos de los dulces de la naturaleza que normalmente disfruto en casa.
Es por eso que cuando primero leer sobre la dieta Raw-Till-4 sonaba más como una extensión de mi forma de comer que como una dieta restrictiva. ¡¿Todas las frutas y verduras crudas que podría comer antes de las 4 pm y una abundante comida cocinada para la cena ?! Me sonó perfecto.
Cuando llegó la Cuaresma en el primer año, no podía decidirme por una penitencia de Cuaresma. En el pasado, me he abstenido del chocolate, los dulces y Facebook, pero esta vez quería algo que me desafiara tanto mental como físicamente. Mientras tomaba mi último bocado de huevo frito en una tostada de aguacate y limpiaba la perla de yema amarilla que colgaba de mi barbilla, tomé una decisión. Durante un mes entero me abstendría de comer alimentos cocinados antes de las 4 en punto. Parecía el desafío perfecto.
Semana 1
Foto de Carolina Licalzi
dónde encontrar agua de coco en la tienda de comestibles
Comencé mi primera semana sintiéndome optimista, convencido de que la dieta sería pan comido (no literalmente, por supuesto). Comencé todas las mañanas consumiendo suficiente fruta para alimentar a toda la población de estudiantes de primer año en el comedor (lo siento por tomarlo todo) y llené mi mochila con frutas como bocadillos hasta que se estiró cada cremallera, cada hebra de tela visible mientras intentaban agotado mi bolso de reventar.
Para el almuerzo, reuniría el Monte Everest de todas las ensaladas. Tomaría todos los ingredientes que pudiera tener en mis manos y, como alguien que construye un castillo de naipes, colocaría intrincadamente cada elemento uno encima del otro en un acto de equilibrio; cualquier caminante de la cuerda floja quedaría impresionado. Lechuga, tomates, cebollas, zanahorias, garbanzos, frijoles, champiñones, pepinos eran solo algunos de los ingredientes que incluiría en mi torre para un almuerzo satisfactorio, pero a menudo desordenado.
Después de comer mi monstruo de ensalada, comía frutas y verduras durante el resto de la tarde, esperando ansiosamente las 4 pm y la cena. Normalmente comía arroz, verduras cocidas y pescado, sustituyendo ocasionalmente esa comida por pasta y verduras.
Me estaba sintiendo vivo. Me sentí menos lento y, sorprendentemente, ansiaba frutas y verduras. Además de eso, y tal vez todo era psicológico, pero incluso pensé que me veía mejor. Terminé la primera semana sintiéndome motivado para la Semana 2, convencido de que solo iba a mejorar.
Descargo de responsabilidad: el fin de semana fue un poco más difícil. Cuando todos mis amigos estaban pidiendo tostadas francesas en el brunch, tuve que pedir un batido o unos 10 tazones de fruta. Mantenerte fuerte.
Semana 2
Foto de Carolina Licalzi
¿Por qué mi anillo se vuelve verde mi dedo?
La semana 2 fue solo una extensión de la semana 1 y todavía me sentía genial. Sin embargo, me estaba cansando rápidamente de las opciones en el comedor. La piña, la sandía, los plátanos y la toronja ya no excitaban exactamente mis papilas gustativas, ya que eran todo lo que había comido por la mañana durante la semana pasada. Por suerte para mí, tenía una Vitamix en mi habitación (el mejor regalo de cumpleaños), así que le di un buen uso.
Esa semana me aventuré a la tienda de comestibles, o como me gusta llamarlo el Jardín del Edén, y corrí a las secciones de frutas y verduras. Como un niño en una tienda de golosinas, corría frenéticamente, agarrando todas mis frutas frescas favoritas (papaya, fresas, maracuyá, mango) y una bolsa de bayas congeladas. Esto cambió la Semana 2 para mí. En lugar de simplemente comer trozos sólidos de fruta durante el día, estaba haciendo deliciosos batidos y jugos de frutas y verduras, para desayunar y como bocadillos.
No hace falta decir que el almuerzo también se estaba volviendo repetitivo en este punto, así que también rebusqué en la tienda de comestibles algunas verduras más 'interesantes'. Me abastecí de aguacates, col rizada, champiñones portobello, tomates cherry y brotes de alfalfa para preparar almuerzos que ansiaba comer. Incluso hice una 'hamburguesa' portobello que estaba para morirse. Esto hizo que la Semana 2 transcurriera con facilidad y me inculcó una confianza que elevó mis esperanzas mientras me dirigía a la Semana 3.
Semana 3
Foto de Carolina Licalzi
Alrededor del miércoles de la semana 3 me di cuenta de que lo único que quería para el desayuno era una tostada con aguacate y un huevo… O simplemente una tostada… O avena, o CUALQUIER COSA caliente. También volví a comer la fruta del comedor en este punto porque mi cuenta bancaria no perdonaba exactamente mis compras de alimentos de la semana anterior.
¿Por cuánto tiempo es bueno el vino en caja?
Además, la energía que sentí durante la semana 1 y 2 había desaparecido sin dejar rastro. En cambio, estaba cansado, de mal humor y tenía un dolor de cabeza tan molesto y persistente como un mosquito zumbando alrededor de tu cabeza. Esto pudo haber sido porque no estaba comiendo lo suficiente, solo porque no pude reunir la fuerza de voluntad para forzar la misma fruta en mi boca nuevamente. También descubrí que durante la Semana 3 me excedía mucho con las comidas de las 4 en punto.
Escatimaba en comida durante todo el día y realmente me atiborraba en la cena, a veces comiendo una comida completa y luego 'comiendo' otra. Entré en la Semana 4 listo para dejar de fumar, listo para un desayuno de verdad.
Semana 4
Foto de Carolina Licalzi
Para mi sorpresa, el comienzo de la Semana 4 no fue terrible. Tomé un poco de la fruta del comedor y preparé batidos, lo que fue más agradable que tomar bocados de la fruta en sí. Sin embargo, a mitad de semana sucedió algo extraño. Soñé con pan. Fue un sueño extremadamente vívido. Podía sentir mis dientes hundirse en una tostada perfectamente crujiente y bronceada que se ahogaba en mantequilla de maní pegajosa mientras una llovizna de miel se escurría por un costado y se deslizaba lentamente por mi mano.
¿comes carne el miércoles de ceniza?
Creo que fue la forma de mi subconsciente de recordarme que no quería fruta fría para el desayuno. Quería algo cálido y reconfortante para llenar mi estómago y mi corazón, pero decidí seguir adelante. Terminé la última semana exasperada y hambrienta, pero orgullosa. Lo había logrado.
Vivir en un campus universitario realmente inhibió mi creatividad: preparar las comidas en mi dormitorio era como intentar pintar una obra maestra con solo dos colores (sí, simplemente me comparé con un maestro pintor). Pero realmente, el acceso limitado a los ingredientes fue el mayor obstáculo que enfrenté si hubiera estado en casa. Creo que la Semana 3 y 4 se habrían sentido tan bien como las dos primeras.
Foto de Carolina Licalzi
Desde entonces he seguido incluyendo Raw-Till-4 en mi dieta, pero por períodos de tiempo más cortos, generalmente solo un par de días, a veces una semana a la vez. Sin embargo, estoy seguro de que cuando vuelva a casa en Puerto Rico o si estoy viviendo en Hawai (¿no es ese el sueño de todos?) Podría hacerlo durante todo el mes.
Si crees que estás preparado para ello, te digo que lo pruebes. Lo más probable es que también te haga sentir más despierto, más ligero y más saludable, además creo que es la manera perfecta de volver a tu rutina saludable con una patada. Solo asegúrate de mantener la variedad en tus comidas o también comenzarás a soñar con el pan.
