Permítanme decir primero que este artículo no pretende ser una diatriba enojada contra la col rizada o cualquier otro alimento notoriamente saludable. Me encanta comer alimentos deliciosos y nutritivos: saben bien y también se sienten bien. Para mí, los tomates son dulces, las remolachas brindan una aventura de textura y los hongos me hacen babear (no preguntes).
Sin embargo, cuando alguien me mira a los ojos y me dice: 'Yo amor col rizada cruda! ' Tengo la sensación inmediata de que me están mintiendo en la cara. O quizás, mintiéndose a sí mismos. De cualquier manera, se ha cometido una mentira. Por lo general, no soy de las teorías de la conspiración, pero es como si todos a mi alrededor se encontraran a mis espaldas y dijeran: '¿No sería gracioso si todos fingiéramos que la col rizada cruda es increíble y genial y nos la comiéramos toda ¿hora?' Bueno, la col rizada cruda no es sorprendente, pero definitivamente se ha convertido y se ha mantenido moda desde hace poco más de un año.
Ahora, no niego que la col rizada lata ser sabroso, pero parece que debe ser manipulado de alguna manera para ser comestible. Por ejemplo, me encantan los chips de col rizada de The Juice Press - son picantes, sabrosos, crujientes y, en conjunto, parecidos a un kale. Sin embargo, la col rizada masajeada también es excelente, incluso el nombre indica el hecho de que la col rizada cruda es típicamente rígida y necesita relajarse.
Publicado por Elizabeth Tadie de Spoon - Universidad de Chicago
Estoy a favor de la granja a la mesa, pero cuando como col rizada, siento que me estoy poniendo bolas de tierra y ramitas directamente en la boca. Y es innegable que la col rizada es buena para ti. Está repleto de calcio, vitamina C, antioxidantes, hierro y fibra, sin embargo, ¿es realmente mejor que otras verduras? ¿Estoy condenado a una vida de inmundicia insalubre solo porque no me gusta el sabor de la col rizada cruda? Aparentemente no.
En mi investigación, encontré que la col rizada es no en realidad, el verde más saludable que existe. El seguimiento diez verdes Los CDC han informado que todos son más saludables que la col rizada: berza, perejil, lechuga de hoja, achicoria, espinaca, hojas de remolacha, acelgas, col china y berros. Incluso la lechuga romana pasada por alto salió encima de la col rizada (sí, lo dije), ya que tiene una tonelada de ácido fólico, que aumenta el recuento de espermatozoides y combate la depresión. Además, como cualquier otra verdura crucífera (por ejemplo, brócoli, coliflor, coles de Bruselas), la col rizada no debe consumirse en exceso. Se ha encontrado que un alto consumo de verduras crucíferas provoca hipotiroidismo (una afección en la que la glándula tiroides no produce suficientes hormonas importantes), especialmente en personas con deficiencia de yodo.
Cortesía de amazonaws.com
Sí, todo con moderación está bien, pero en esa nota, me dirijo usted directamente col rizada: ha sido el centro de atención durante demasiado tiempo. No eres la Regina George de los verdes. Deje que el sol brille sobre las otras verduras que ha dejado a un lado con tanta rudeza con sus hojas duras y amargas. Creo que hay un mundo en el que todos los verdes pueden convivir felizmente juntos en un menú (y construir un pastel lleno de arco iris y sonrisas y todos comerían y serían felices).
