Supongo que, incluso si no eres un panadero ávido, escondido en algún lugar de tu gabinete hay una botella de extracto de vainilla. Este ingrediente sabroso y fragante ayuda a dar vida a todo, desde pasteles hasta galletas con chispas de chocolate. Pero, ¿qué es el extracto de vainilla? ¿Y debería usar esa botella o una vaina de frijoles en su lugar? El extracto de vainilla y la vaina de vainilla son muy parecidos, pero uno puede ayudarlo a llevar su horneado al siguiente nivel.
¿Qué es la vainilla?
Las vainas de vainilla son en realidad las vainas que crecen en un orquídea vainilla planta. Estas enredaderas crecen árboles y producen hermosas flores junto con estas deliciosas vainas. Las orquídeas de vainilla solo se pueden cultivar 10-20 grados al norte o al sur del ecuador . Por lo tanto, la mayoría de las plantas se cultivan en Madagascar, México, Indonesia y Tahití . ¡Esa es una planta bastante quisquillosa!
Una vaina de vainilla comienza como un crecimiento verde de la planta de la orquídea. Cuando está maduro, el frijol se convierte en un vaina cerosa de color marrón oscuro que está lleno de miles de pequeñas motas. Estas motas tienen el inmenso sabor al que todos somos tan adictos.
Si bien estas vainas se pueden comprar enteras o raspadas, muchos prefieren comprar una versión más barata, llamada extracto de vainilla. El extracto de vainilla consiste en las motas del frijol que se han macerado con alcohol y agua . Si bien el extracto puede funcionar muy bien en las recetas, asegúrese de evitar las variedades de imitación que pueden diluirse.
¿Para qué se usa la vainilla?
Si bien la vainilla se usa más popularmente para hornear, en recetas como los cupcakes de vainilla o las galletas con chispas de chocolate funfetti, también tiene más beneficios que solo ser sabrosa. Se sabe que la vaina de vainilla niveles más bajos de colesterol , ayudan a aliviar la artritis y ayudan con la tos y otros problemas respiratorios. Estéticamente, la vainilla ayuda fortalecer el cabello e incluso aclarar el acné. Supongo que estos frijoles sirven para mucho más que helado !
#SpoonTip: 1 cucharadita de extracto de vainilla equivale a 2 pulgadas de vainilla raspada. En otras palabras, una vaina de vainilla equivale a alrededor de 3 cucharaditas de extracto.
¿Debo usar vainilla o extracto de vainilla?
En última instancia, el extracto de vainilla es lo mismo que una vaina de vainilla con solo unos pocos ingredientes agregados. La razón principal por la que el extracto de vainilla es un ingrediente más común se debe al precio. Las vainas de vainilla enteras tienden a ser caras, mientras que el extracto es más asequible y se vende en mayores cantidades.
Además, cuando usa vaina de vainilla pura, esas hermosas motas marrones se pueden ver en su cocina. No solo brindan un sabor inmenso, sino que también agregan una sofisticación única a cualquier postre.
Si decide usar vaina de vainilla, hay cuatro tipos para elegir, según la región en la que se cultivaron. Referirse a esta guía para aprovechar al máximo su experiencia vainilla.
No importa qué forma de vainilla elija usar, está garantizado que un toque de lo bueno llevará su horneado al siguiente nivel. Y quién sabe, su salud también podría beneficiarse de ello. ¿Eso significa que las galletas son un alimento saludable? Voy a ir con un sí.
