Lo que necesita saber sobre los conservantes comunes sin gluten

Ya sea sin gluten o sin gluten, los alimentos que contienen la mayor cantidad de aditivos son los alimentos procesados. Estamos hablando de brownies preenvasados, fideos de una sola porción en una taza y esa bolsa de cereal para el desayuno cargada de azúcar designada para la 1:00 a. Entonces, para aquellos que tienen la enfermedad celíaca o tienen alergia al gluten, hay más que buscar además de las palabras 'sin gluten'.



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Estos son algunos de los aditivos en los alimentos procesados ​​regulares y sin gluten que debe tener en cuenta:



BHT (hidroxitolueno butilado) y BHA (hidroxianisol butilado)

sin gluten

Foto de Elise Takahama



BHT y BHA se utilizan para mantener la frescura en alimentos sin gluten (como Chex) y varios productos de higiene personal. Ambos aditivos están aprobados por la FDA, a pesar de la El Departamento de Salud de EE. UU. Y el Programa Nacional de Toxicología afirman que estos aditivos son posibles carcinógenos y disruptores hormonales. . Ambos aditivos han sido prohibido en el Reino Unido, Japón y algunos otros países . No sé ustedes, pero prefiero que mi cereal de desayuno y mi desodorante tengan lo menos posible en común.

Goma xantana

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Foto de Jocelyn Hsu



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Las gomas como la goma xantana, la goma guar y la goma de algarrobo se utilizan para mejorar la textura de los productos sin gluten. Hay algunos estudios que muestran que las encías añadidas son inofensivas para los humanos, y hay algunos estudios que muestran exactamente lo contrario. Se sabe que la goma de xantano, en particular, tiene efectos secundarios adversos. para algunas personas, y las sensibilidades a la goma xantana no son infrecuentes.

Carragenina

sin gluten

Foto de Lara Schwieger

Este es un aditivo común sin gluten en productos no lácteos como leche de almendras , leche de coco y otros. Actúa como estabilizador, espesante o emulsionante. Existen algunos estudios lo que sugiere que la carragenina tiene algunos beneficios para la salud, pero también hay algunos evidencia científica eso demuestra que la carragenina es inflamatoria y destructiva para el sistema digestivo humano. De hecho, la investigadora veterana de carragenina Joanne Tobacman, MD, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Illinois afirma que la inflamación puede provocar ulceraciones y sangrado . ¿Aún suena delicioso?



Soy Lecithin

Foto de Stephanie Schoenster.

La lecitina de soja es un emulsionante que se agrega comúnmente a los alimentos sin gluten. La lecitina en sí es una sustancia grasa que se encuentra naturalmente en los huevos y otros alimentos. Se han realizado muchas investigaciones sobre si la lecitina de soja es mala para usted o no, la línea de fondo es que algunas personas son alérgicas a la soja. La mayoría de los estudios que muestran que la lecitina de soja es dañina solo dígalo debido a la toxicidad de la colina, no a la lecitina en sí. Esto no significa que deba evitarlo, pero es algo que debe tener en cuenta si todavía tiene problemas dietéticos y te sientes como si te hubieran 'engomado'.

Estos son solo algunos aditivos comunes, pero la lista de cosas que se encuentran en sus alimentos que han demostrado tener consecuencias negativas sigue y sigue, y es imposible descartarlas todas de su dieta si consume alimentos procesados. Muchas gracias FDA.

Si no tiene gluten porque cree que le ayudará a perder peso, una caloría sin gluten sigue siendo una caloría. No importa si no tiene gluten por elección, si es celíaco, alérgico o ni siquiera evita el gluten, la mejor manera de mantenerse saludable es preparar las cosas desde cero con ingredientes integrales.

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