Lo que necesita saber sobre el atún enlatado antes de agregarlo a su lista de compras

Según todos esos carteles en la enfermería de mi escuela primaria, el pescado es un alimento básico importante en la mayoría de las dietas. Uno de los más populares, y en mi opinión, sabroso, es el atún, especialmente en lata. Fácil de almacenar y con una larga vida útil, es barato, conveniente y sabroso. ¿Qué es lo que no me encanta?



Bueno, aunque los expertos todavía recomiendan el atún enlatado, hay algunas cosas importantes a considerar antes de comprar, como la frecuencia de su consumo.



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Foto cortesía de @ElvertBarnes en flickr.com



Lo escuchamos todo el tiempo: tenga cuidado con la frecuencia con la que pide sushi debido a la posibilidad de mercurio. Según un artículo de la revista Time , la mayor preocupación con los peces grandes es su contenido de mercurio. Los peces absorben el mercurio que se libera de la contaminación del aire en el agua. Ese mercurio puede acumularse en su cuerpo cuando consume los alimentos contaminados. El atún tiende a tener más mercurio que otros pescados, como la caballa y el salmón, y el atún enlatado tiende a tener más. En este punto, es posible que esté renunciando por completo a las cosas enlatadas.

Pero aquí es donde se pone complicado. De los expertos entrevistados en el artículo, solo dos de los cinco sugirieron mantenerse alejados de todo. Todos los expertos a favor del atún enlatado sostienen que los niveles de mercurio estaban en un nivel suficientemente seguro cuando se consumían con moderación. Incluso el La FDA está revisando sus directrices , con el fin de animar a las mujeres embarazadas y a los niños a comer más atún.



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Foto de Kimberlee Bochek

Otro químico preocupante, que se encuentra en la lata real, es el bisfenol A (BPA). En los últimos años ha surgido un movimiento, tanto entre los padres conscientes de la salud como entre los expertos en alimentos, que pide la reducción del plástico y los productos enlatados, debido en gran parte al BPA. El BPA altera el sistema endocrino y está especialmente presente en la dieta de los niños pequeños.

Como se explica por esto Artículo de Medical News Today , BPA interrumpe la producción, acción, secreción, transporte, función y eliminación de hormonas naturales en el cuerpo. Las posibles consecuencias negativas del consumo de BPA incluyen enfermedades cardíacas en las mujeres, impotencia masculina, trastornos reproductivos y diabetes tipo II, por mencionar algunas. Nada atractivo.



Definitivamente todos deberíamos estar cansados ​​de nuestro consumo de BPA, sin embargo, esto no se limita únicamente al atún enlatado. La mayoría de las latas contienen BPA, lo que significa que todos y cada uno de los alimentos enlatados deben revisarse antes de comprarlos. Tenga en cuenta que también debecomprobando la calidadde toda tu comida. Incluso si opta por el pescado fresco, 'fresco' no siempre es fresco.

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Foto cortesía de @matthewHurst en flickr.com

Lo más importante que he sacado de mi investigación es que el atún enlatado, con moderación, puede ser extremadamente beneficioso y, de hecho, estos beneficios superan los posibles riesgos. Los niveles de mercurio, aunque son una preocupación, son una preocupación para la mayoría de los tipos de peces grandes, no solo para el atún. No comer atún enlatado simplemente por el mercurio sería inútil si solo estuviera cortando las cosas enlatadas. Dicho esto, si todavía le preocupan los productos químicos que se encuentran en el atún enlatado, existen otras formas de obtenerácidos grasos omegay otras vitaminas importantes. Lo más importante para llevar es comprobar siempre tu comida, especialmente si eres escéptico al respecto.

#SpoonTip: Si una lata parece estar expandida, como si tuviera demasiado aire, comuníqueselo a la tienda. Podría ser una señal de que las bacterias crecen en la lata, lo que puede causar una enfermedad fatal conocida como botulismo.

Con todo, el atún enlatado parece estar en el lado seguro y no es más dañino que otros tipos de pescado. Observa cómo y cuándo lo comes, y siempre espárcelo con otros tipos de carnes. Definitivamente lo mantendré en mi lista de compras.

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