Lo que no sabe sobre la historia del croissant

Sí, lo leiste bien. El croissant no era originalmente francés. Si has estado en Franciacomo algunos clientes de Spoon, probablemente haya adquirido muchos conocimientos sobre la comida francesa. Lo más probable es que nadie te haya contado esto, sin embargo, 'esta' es la apasionante y extraordinaria historia detrás del pastel de media luna original que todos creemos que conocemos y amamos.



Hoy en día, los puedes encontrar por todas partes, como en Manhattan, y en diferentes estilos como estos.Nutellao croissants Kit Kat. Pero volveremos al principio. Es toda la historia .



Todo comenzó en Viena, Austria, en 1683. En este punto, las fronteras del Imperio Otomano estaban bastante cerca de Viena, como puede ver en nuestro práctico mapa expandible. aquí . Sin embargo, en 1683, los otomanos querían que esas fronteras incluir Viena.



cuerno

Foto cortesía de Internet Archive Book Images en Flickr

Naturalmente, a los austriacos no les gustó esta invasión de su privacidad. Los otomanos intentaron romper un estancamiento de dos meses de la guerra de asedio excavando un túnel debajo de la ciudad una noche. También habría funcionado, y potencialmente habría acabado con Viena, si uno de los panaderos de la ciudad no hubiera estado despierto toda la noche haciendo pan para los defensores. Escuchó la excavación y alertó a los guardias. ¿Super audiencia?



A mediados de septiembre, las tropas polacas acudieron en ayuda de la ciudad sitiada y los defensores salieron victoriosos. Una vez que el humo se hubo asentado literalmente, nuestro pequeño héroe comenzó a hornear un pastel de celebración. Le dio la forma de una media luna, la misma que se ve en el Banderas otomanas . Pronto, la gente de toda Viena estaba celebrando la victoria con sus pasteles de media luna.

cuerno

Foto cortesía de Internet Archive Book Images en Flickr

Entonces, ¿cómo se mezcló el croissant con la tradición francesa? ¿Ves a esa dama allá arriba? Esa es María Antonieta. Puede que hayas oído hablar de ella. La Sra. Antoinette era austríaca y se convertiría en Sra. En 1770, confiada a Luis XVI, rey de Francia. Cuerno , que significa 'media luna', es simplemente la palabra francesa para este antiguo regalo austriaco, que ella transportó desde su tierra natal.



De hecho, según un Blog de comida francesa , el término Pasteles se ha convertido en un término francés general para los pasteles en general, destacando el impacto de Viena en la cocina francesa.

cuerno

Foto cortesía de Open Grid Scheduler en Flickr

Así que la próxima vez que tengas la oportunidad, lleva tus croissants a Austria, al afortunado panadero vienés e incluso a María Antonieta. Sin ellos, es posible que no hubiéramos tenido este placer agradable para disfrutar en absoluto.

Entradas Populares