El sabor de pastel favorito de alguien dice mucho sobre ellos. Aquellos que prefieren la vainilla pueden ser un poco más elegantes, y los fanáticos del chocolate se lo pasan bien. Los amantes del limón lo mantienen limpio, y la gente incomprendida prefiere el terciopelo rojo. El terciopelo rojo es un misterio para la mayoría de las personas, ya sea que lo amen o lo odien, y la gente suele caer en un extremo. Si te preguntas '¿qué es el terciopelo rojo?' Aquí está lo que necesitas saber.
¿De dónde vino Red Velvet?
Casey Irwin
Apareciendo por primera vez en alguna variación en la década de 1800, el pastel tenía un aspecto de caoba que era similar al pastel de comida del diablo.
El pastel tuvo un segundo aire con La Gran Depresión. Un pastel de terciopelo rojo más sutil era una buena manera de utilizar el tinte que la gente no podía pagar durante los difíciles tiempos económicos. Nadie preguntaba qué es terciopelo rojo, pero más simplemente comparando la textura más suave con la del terciopelo debido a la receta de tinte y mantequilla que se usaba en ese momento.
¿Cómo se fabrica Red Velvet?
Casey Irwin
Gracias a la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de 1938, el pastel era tradicionalmente nada más que suero de leche, vinagre, cacao en polvo y café, con mucho tinte rojo. Esto es muy similar a cualquier pastel de chocolate hecho desde cero, y hasta el día de hoy se utilizan recetas similares.
Al comparar varias recetas originales en línea, lo que hace que Red Velvet sea diferente es en realidad solo el tinte rojo y un poco de vinagre agregado. El vinagre, el suero de leche, el cacao y el tinte reaccionan para crear el sabor y el color con los que estamos familiarizados .
¿Es más saludable que el pastel de chocolate?
Casey Irwin
El pastel de chocolate y el terciopelo rojo no son diferentes en cuanto a la salud, debido a sus ingredientes similares. La única preocupación es el tinte rojo en sí, considerando que la mayoría de las mezclas para pasteles en caja usan Red 40. El Centro para la Ciencia en el Interés Público dice El consumo excesivo de este tinte puede ser una preocupación. . Aunque es poco común, la hipersensibilidad puede ser un efecto secundario del consumo excesivo de tinte rojo.
Lo que hay que recordar aquí es que, si bien el terciopelo rojo contiene unas pocas cucharadas de tinte rojo en promedio, no debe preocuparse a menos que lo coma mucho y con mucha frecuencia.
¿A qué sabe Red Velvet?
Casey Irwin
Cualquiera que se haya preguntado qué es el pastel de terciopelo rojo probablemente piense que es muy similar al pastel de chocolate. Incluso la mezcla para pastel de terciopelo rojo en caja podría confundirse con pastel de chocolate hasta que agregue el tinte y de repente el tazón se vuelve rosado y rojo.
La ligera diferencia en los ingredientes entre los dos parece atenuar la riqueza del cacao, haciéndolo perfecto para las personas que disfrutan del chocolate pero no lo necesitan tanto como en un pastel de chocolate tradicional.
Un maridaje esencial con terciopelo rojo es Crema de queso glaseado . La improbable pareja está lo suficientemente equivocada como para que todo salga bien. El terciopelo rojo se ha convertido en un elemento cultural básico en los últimos tiempos, con cupcakes de terciopelo rojo y brownies de tarta de queso de terciopelo rojo apareciendo en los menús de todas partes. Ya sea que el terciopelo rojo sea su favorito o no, debe darle crédito por su rico color y versatilidad.
