¿Quién no ama un buen tazón de helado? Puede venir recogido arrollado o servido suave. Pero la forma más genial de servir un poco de esta mezcla cremosa es utilizando nitrógeno líquido. Pero, ¿qué es el helado de nitrógeno líquido? Investigué un poco para que puedas estar a la vanguardia.
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¿Qué es el nitrógeno líquido?
Nitrógeno líquido es el gas, nitrógeno, a una temperatura extremadamente baja, que tiene un punto de ebullición de -320 ° F.Cuando no se usa para helado, el nitrógeno líquido se usa en experimentos científicos, criopreservación de muestras biológicas y refrigerante para tuberías de vacío .
¿Cómo se usa en helados?
Helado de nitrógeno líquido comienza como cualquier helado: crema, leche, vainilla, azúcar y cualquier complemento (masa para galletas, por favor). Luego agrega el nitrógeno líquido a la ecuación. Aquí es donde comienza la diversión y la niebla fría sale de la batidora.
Dado que el helado se puede hacer en cuestión de momentos, esto permite clientes para personalizar su propio helado y verlo hecho frente a ellos. La mayoría de las heladerías de nitrógeno líquido no tienen congeladores porque hacen el helado por encargo.
La ciencia que hay detrás
Congelar la mezcla de nata y leche con nitrógeno líquido previene se formen grandes cristales de hielo. Esto es lo que hace que este tipo de helado sea tan cremoso. Helado Sub Zero (que se puede encontrar en todo el país) se enorgullece a mano mezclando su helado a pedido porque creen que hay menos aire en su helado y que es más denso debido a que se bate menos.
¿Puedes hacerlo en casa?
Si puedes, si puedes encontrar el nitrógeno líquido. Aparte de eso, es solo un básico receta de helado . Chef Steps tiene un gran guía paso por paso sobre cómo hacer su propio helado de nitrógeno líquido.
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Si no es lo suficientemente inteligente como para hacer el suyo, puede encontrar heladerías de nitrógeno líquido en todo el país y el mundo. Ahora que hemos respondido a la pregunta, '¿Qué es el helado de nitrógeno líquido?', Disfruta de esta forma divertida de conseguir este regalo de verano. Y ponlo en tu Instagram antes que cualquiera de tus amigos.
