¿Has visto ese famoso comercial de Oprah en el que básicamente proclama al mundo su profundo amor por el pan? Pues resulta que tengo mucho en común con ella ... porque me encanta el pan. Es mi pasatiempo favorito, ya sea hornearlo en casa con la familia, comerlo de una canasta antes de que la cena llegue a un restaurante o untarlo con mantequilla de almendras para el desayuno. Es versátil, rápido, fácil y definitivamente me sostiene durante horas.
Cuando pienso en el pan, pienso en un alimento que ha existido durante años y ha mantenido continuamente a nuestra creciente población estimulada, nutrida y saciada. La evidencia muestra que los egipcios usaban levadura para hacer pan hace millones de años, y se han encontrado hornos con la prueba de que el pan siempre ha sido una parte vital de la dieta de un hombre. Se considera una de nuestras mayores fuentes de carbohidratos, por lo que es el combustible perfecto para nuestro cuerpo, ya que todos nuestros las células funcionan con glucosa . Sin embargo, no todos los panes son iguales. Y aunque disfruto comer una deliciosa baguette blanca rellena de aguacate cremoso de vez en cuando (porque soy un firme creyente de que todos los alimentos encajan y no existen los alimentos `` malos ''), me encanta la energía que por las mañanas cuando acompaño mi comida con una abundante rebanada de pan Ezequiel .
Daniela Nessim
Vayamos hasta el último grano.
Pan de levadura tradicional que se encuentra en la mayoría de los lugares suele estar hecho de harina blanca, levadura, sal, agua, aceite y tal vez azúcar y huevos. La harina que se utiliza se elabora utilizando únicamente el endosperma parte del grano de trigo, la parte interna, que es simplemente almidón y un poco de proteína. los otras partes del grano de trigo , el salvado y el germen, se eliminan, llevándose consigo una gran cantidad de fibra, grasa, minerales y vitaminas. Dato curioso: esta es la razón por la que la mayoría de los panes blancos se enriquecerán con vitaminas B como tiamina, riboflavina y niacina ... ¡porque se eliminan en el proceso de molienda!
Marissa Rodríguez
Combine esta harina que no tiene fibra con levadura, sal, agua y azúcar, y obtenemos un vehículo que aumenta nuestra glucosa en sangre para un viaje. Sin la fibra, el pan se digiere rápidamente, y nuestro azúcar en sangre subirá, para luego bajar y dejarnos con una sensación de letargo, donde lo único que hacemos es terminar comiendo. más azúcar para intentar salir de esa debilidad. De hecho, el pan francés índice glucémico está muy arriba en 95! En resumen, eso significa que se digiere de manera rápida y aumenta la glucosa en sangre al un monton.
Pan Ezequiel
Entonces, si el pan blanco se hace solo con el endospermo, eso significa que el pan de grano entero / trigo integral se hace usando todo el grano: ¡el salvado, el endospermo y el germen! Esto obviamente lo convierte en un pan más sustancioso que nos brinda más nutrición y nos mantiene más llenos por más tiempo, debido a su alto contenido de fibra . Hornear con harina integral requiere algo de práctica, ya que la harina tiende a ser más densa y el producto termina siendo mucho más grueso que el pan normal, pero vale la pena. Me encanta el sabor a nuez y el delicioso sabor de una rebanada de pan integral y lo recomiendo totalmente con aguacate. (¿Qué no recomiendo con el aguacate?)
Sin embargo, la industria alimentaria puede ser un poco reservada cuando se trata de pan integral. La mayoría de los panes que se encuentran hoy en el supermercado y que están etiquetados como integrales generalmente se hacen con una mezcla de trigo y harina de trigo integral, por la misma razón que se mencionó anteriormente: hornear solo con harina de trigo integral no es una taza de té para todos. Además, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa tiende a exprimirse en la lista de ingredientes, junto con aceites y aditivos que realmente no quiero comer todo el tiempo. Es difícil encontrar uno que sea 100% integral en estos días, y es por eso que estoy absolutamente fascinado con el pan de Ezequiel.
Marissa Rodríguez
Solo eche un vistazo a la lista de ingredientes en un paquete de pan Ezequiel y se enamorará. Este pan, generalmente elaborado por la marca Alimentos para toda la vida , se hace usando todo ingredientes orgánicos y germinados: trigo germinado, cebada germinada, mijo germinado, cebada malteada germinada, lentejas germinadas, soja germinada, espelta germinada, levadura, gluten y sal marina. El pan lleva el nombre del versículo bíblico Ezequiel 4: 9, `` Toma también trigo, cebada, frijoles, lentejas, mijo y espelta, y ponlos en un recipiente y haz pan con ellos ... '
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Como puede ver por la lista de ingredientes, está lleno de diferentes granos y legumbres que son conocidos por estar llenos de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Combinarlos todos y convertirlos en un pan, sin azúcar agregada, y darle buen sabor. Estoy totalmente de acuerdo. El pan de Ezequiel contiene los nueve aminoácidos esenciales que debemos obtener de nuestra dieta porque nuestro cuerpo no puede fabricarlos, lo que le da a este pan una calidad proteica súper alta. Una rebanada también tiene tres gramos de fibra dietética , que nos ayuda a mantenernos llenos, lo ayuda a digerir lentamente en nuestros cuerpos (manteniendo así nuestra glucosa en sangre equilibrada) y nos ayuda a mantenernos regulares al avanzar en nuestra digestión.
Daniela Nessim
Me encanta este pan por su sabor, perfil nutricional y también porque está germinado. Brotante implica remojar los granos en agua hasta que comiencen a brotar. Durante este proceso de germinación, todos los increíbles beneficios de los granos se 'desbloquean' esencialmente. La mayoría de los granos contienen ácido fítico, que es un inhibidor que se une a minerales como el calcio, el zinc y el hierro, y no los pone a disposición del cuerpo para su absorción. Sin embargo, la germinación da lugar a la enzima fitasa, que descompone el ácido fítico y hace que estos nutrientes estén más disponibles para su absorción. Esencialmente, el pan germinado es un alimento como debe ser: natural, fácil de digerir y lleno de todas las cosas buenas que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable.
Entonces, su perfil nutricional es asombroso ... pero ¿cómo es el sabor? En mi opinión, ¡increíble! Tuesta y calienta, y el sabor es aún mejor. Realmente no noto una diferencia de sabor entre este pan y el trigo integral, aunque muchas personas me han dicho que sí. Todos somos diferentes, especialmente en lo que respecta a los gustos, así que lo único que puedo recomendar es que lo pruebes y veas lo que piensas.
Susy Cohen
Tenga en cuenta que el pan de Ezequiel es no libre de gluten y no debe ser consumido por personas con enfermedad celíaca o de Crohn, o con intolerancia al gluten. Muchas personas han afirmado que, dado que el pan Ezekiel es más fácil de digerir, no es tan malo en personas con intolerancia al gluten, pero aún así recomiendo hablar con un médico o dietista antes de incluirlo en su dieta si tiene alguna de estas afecciones.
Otro descargo de responsabilidad que quiero hacer es que no es necesario consumir pan Ezequiel para estar 'más saludable', perder peso o prevenir enfermedades. Este pan tiende a ser más caro, y realmente no es esencial que todos necesiten en su cocina. Comer pan 100% integral está perfectamente bien y proporciona muchos nutrientes y beneficios, y es recomendado por el Pautas dietéticas de EE. UU. para hacer que la mayoría de sus granos sean integrales. ¡El hecho de que no haya germinado no significa que no sea saludable, o que tendrá deficiencia de las vitaminas y minerales que se unen al ácido fítico presente! El pan germinado es definitivamente una ventaja, y si puede comprarlo, genial, y si no, no hay absolutamente nada de qué preocuparse.
Usos
El pan Ezequiel se puede comer como pan normal. Incluso viene en muchas formas, como muffins ingleses, y vienen en muchos sabores diferentes, como pasas de canela o sésamo.
Katarina Romero
Para el desayuno, pruébelo cubierto con aguacate, un huevo frito y un poco de aceite de oliva y sal, o para una alternativa más dulce, cúbralo con mantequilla de almendras, rodajas de plátano y canela. ¡También me encanta usarlo para hacer tostadas francesas! Haga un delicioso sándwich de pavo para el almuerzo, o conviértalo en pan de ajo y téngalo a un lado cuando coma una deliciosa ensalada grande para la cena.
Independientemente de la forma en que decida comerlo, estoy seguro de que le encantará y disfrutará de sus increíbles beneficios. #TeamBread de por vida.
Susy Cohen
Encuéntrelo en la sección del congelador o en la sección de pan de su supermercado local, Comerciante Joe , o Alimentos integrales !
