Todos optamos por ese tocino ahumado, crujiente y al estilo americano por las mañanas, pero ¿alguna vez has probado el tocino canadiense? El tocino promedio es crujiente, salado y, en general, simplemente perfecto, por lo que el tocino canadiense debería ser el mismo, ¿verdad? Sin embargo, hay un giro en eso: después de investigar un poco y probar algunos por mi cuenta, puedo decirte que definitivamente no son el tocino normal que anhelas. ¿Qué es el tocino canadiense, preguntas? Esto es lo que debe saber.
¿Qué es el tocino canadiense?
El tocino canadiense en realidad no proviene de Canadá; de hecho, solo se llama así en los EE. UU. En Canadá, este tipo de carne se conoce comúnmente como 'tocino trasero' o 'tocino peameal'. A diferencia de las tiras de tocino normales, que se cortan completamente del vientre graso del cerdo, el tocino de espalda es corte del lomo (o detrás del hombro) de un cerdo e incluye solo un poco de panza de cerdo, lo que lo hace mucho más delgado. Suele venir en rodajas redondeadas. que ya están curados y completamente cocidos , a diferencia del tocino normal, que se ahuma y viene crudo.
¿A qué sabe esto?
Si espera algo que sepa a tocino normal, se sentirá decepcionado. El tocino canadiense no sabe a tocino en absoluto. En cambio, sabe más a jamón debido a la parte del cerdo de la que se corta. El tocino canadiense que probé era muy magro y tierno, y no había veteado a la vista. Sin embargo, carecía de la salinidad del típico jamón y se inclinaba más hacia el lado dulce. También era muy jugoso, a diferencia del tocino común, y cuando se fríe aún no pierde su dulzura y jugosidad.
¿Es saludable el tocino canadiense?
Las tiras de tocino canadiense se consideran una variedad de tocino más saludable. Debido a que las tiras de tocino canadiense son mucho más magras, contienen una menor cantidad de calorías que el tocino normal. Una onza de tocino canadiense tiene aproximadamente 30 calorías con menos de 1 gramo de grasa. A diferencia de, una onza de tocino regular contiene alrededor de 10-12 gramos de grasa .
También hay más proteína en el tocino canadiense, que tiene aproximadamente 12 gramos por ración . Eso significa que si desayuna tocino canadiense, le proporcionaría aproximadamente 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas (60 g) .
Sin embargo, tenga en cuenta que, al igual que el tocino normal, el tocino canadiense también contiene una gran cantidad de sodio. Una porción típica de dos rebanadas le proporcionaría 500 mg de sodio , por lo que no querrá comerlo con frecuencia.
Cuándo usar tocino canadiense
¿Cuándo querría usar tocino canadiense sobre tiras de tocino normales? Si desea un sabor y ternura más jugosos, más dulces en lugar de crujientes en sus recetas, recomendaría tocino canadiense por sus sabores y el hecho de que viene precocido. Además, si desea comer un poco más saludable, le sugiero que reemplace el tocino normal con tocino canadiense porque es más bajo en grasa y más alto en proteínas.
Personalmente, todavía prefiero las tiras de tocino crujientes y regulares sobre el tocino canadiense, pero bueno, soy solo yo. Si nunca ha oído hablar del tocino canadiense, espero que este artículo le haya permitido conocer más sobre esta variedad inusual de tocino y le animo a que lo pruebe para ver cuál se adapta a su gusto.
