Al leer una lista de ingredientes en bocadillos y artículos comestibles como galletas saladas y galletas, es posible que no reconozca la mayoría de los artículos. Algunos, como la niacina, la lecitina de soja o el jarabe de caña inverso, parecen bastante 'reales'.
Luego sigues leyendo y ves 'sabores naturales y artificiales' al final de la lista. Estas palabras pueden significar cualquier cosa. ¿Qué tipo de sabores naturales? ¿Qué tipo de sabores artificiales? ¿Cuáles son estos sabores en absoluto?
Julianna Lee
Si bien hay algunos connotaciones aterradoras de estos términos , aclaremos los hechos.
los Código de Regulaciones Federales tiene una definición larga de lo que son los sabores naturales, que termina con 'productos derivados, cuya función significativa en los alimentos es aromatizante más que nutricional'. Sin embargo, esencialmente son productos químicos.
Le sorprendería saber lo comunes que son también. Los 'sabores naturales y artificiales' se enumeran en productos, desde cereales hasta barras de granola, chicles e incluso las amadas Girl Scout Cookies.
Julianna Lee
Si bien puede pensar que los sabores naturales son mejores que los artificiales si intenta ser 'saludable' según CNN, no son tan diferentes entre sí. Los sabores naturales no son más seguros ni de mejor calidad que los sabores artificiales.
La única diferencia entre los dos es que los sabores naturales provienen de fuentes naturales en lugar de ser sustancias sintéticas hechas por humanos. Aún así, ambos son productos químicos que se extrajeron o fabricaron y luego se inyectaron en los alimentos. Estos aromas pueden tener de 50 a 100 ingredientes.
Algunas de las sustancias químicas más comunes incluidas en esta lista son el salicilato de metilo (para intensificar el sabor a gaulteria de la goma de mascar), el ácido glutámico (un potenciador del sabor general) y el ácido cítrico (para agregar un sabor agrio o agrio a un producto, especialmente aquellos que son frutas relacionada).Estos llamados 'sabores' son esencialmente el sabor del producto, reemplazando un elemento que se pierde en el procesamiento, almacenamiento o incluso pasteurización. Al agregarlos, las empresas pueden asegurar la uniformidad en sus productos y brindar el mismo gran sabor durante todo el año, independientemente de que otro de los ingredientes sea de temporada o no.
Julianna Lee
Los productos químicos en estos sabores naturales y artificiales varían según los sabores de los productos. Aunque la cantidad de conservantes y disolventes utilizados en estos 'sabores' es demasiado pequeña para correlacionarse con los efectos sobre la salud, todavía no se pueden definir claramente en cuanto a lo que son.
Por lo tanto, no hay realmente una respuesta para decir qué son estos sabores además de los productos químicos. Para descubrir la verdad de cada etiqueta detrás de este término genérico, debe llamar a la empresa para averiguarlo, específico para cada producto.
Si realmente está tratando de mantenerse saludable, consuma alimentos integrales como frutas y verduras. Los únicos ingredientes en una lista de manzanas es una manzana. No hay nada de un laboratorio de química.
