La sémola es un plato sureño icónico que se remonta al siglo XVI. Originalmente se hicieron secando granos de maíz y hirviéndolos para crear una papilla. La sémola se introdujo en la cocina sureña cuando los nativos americanos sirvieron sémola a los hombres de Sir Walter Raleigh y a los subsiguientes colonos de Jamestown . Es comprensible que la sémola no suene muy apetitosa en papel. Si creciste fuera del sur y te preguntas, '¿qué son los grits?' este artículo le dará los pormenores de esta abundante comida que se puede comer en cualquier momento del día.
¿Qué son las sémolas?
La sémola es una comida fácil de cocinar a la mesa que consiste simplemente en maíz seco (ya sea amarillo o blanco) que se tritura en una harina fina o gruesa. Luego, los gránulos se combinan con agua caliente o leche y se cocinan en la estufa. hasta que tengan una consistencia espesa y cremosa (similar a la de las gachas). La sémola se puede servir dulce con mantequilla y azúcar, o salada con queso y tocino. Pueden servir como componente del desayuno o como guarnición en la cena.
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#SpoonTip: El queso debe agregarse durante los últimos 2-3 minutos de cocción con la olla retirada del fuego directo. Esto ayudará a evitar la formación de grumos.
Tipos de sémola
Pregúntele a cualquier sureño y le dirá que no todos los granos son iguales. Dependiendo del tipo de sémola que compre, buscará varios métodos y tiempos de cocción.
La sémola de piedra se muele toscamente y cocinado en la estufa, que puede tomar entre 30-60 minutos , o más largo. Estos son algo difíciles de encontrar en tiendas fuera de los estados del sur, pero se pueden pedir en línea a granel por un precio bastante bajo.
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Sémola de maíz (que no debe confundirse con el maíz molido) se elaboran quitando la cáscara y el germen del maíz seco. La sémola de maíz se hace en la estufa, que puede tomar entre 30 y 60 minutos dependiendo de cuánto ganes.
La sémola rápida se muele finamente y se puede cocinar en la estufa o en el microondas (la sémola rápida Quaker recomienda 5-7 minutos en la estufa o 3-4 minutos a temperatura alta en el microondas ).
La sémola instantánea es la más rápida de preparar y se hace principalmente en el microondas o se mezcla con agua hirviendo para los que tienen prisa. La sémola instantánea se ha precocido y deshidratado para que los consumidores puedan 'simplemente agregar agua' y cualquier aderezo que se adapte a sus deseos. Por lo general, tardan entre 1 y 2 minutos en prepararse.
Cómo comer sémola
Cuando era niña, mi madre preparaba sémola en la estufa en grandes cantidades y, por lo general, los acompañaba con azúcar y mantequilla, pero estos son solo los humildes comienzos de las muchas formas en que se puede disfrutar de la sémola. Para una experiencia de sémola verdaderamente decadente, haga esta receta de sémola de camarones con tocino y queso Si está buscando tomar la ruta más dulce, estos sémola de desayuno de nueces y miel son una excelente manera de comenzar la mañana.
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Sin embargo, aprenda de mis errores. Es fácil de hacer camino demasiada sémola. Cuando prepare demasiados granos por la mañana, prepare un lote de estos innovadores tortas de arena para utilizar las sobras.
Ya sea que le guste el salado o el dulce del equipo, hay infinitas posibilidades sobre cómo puede comer sémola. Ahora que sabe qué hace que este alimento básico sureño sea tan bueno, no tenga miedo de experimentar con ingredientes y mezclas al hacer sémola.
