El Día de Acción de Gracias es una festividad muy tergiversada. A estas alturas, se han dado a conocer las inexactitudes de la historia original que nos cuentan de niños acerca de peregrinos y nativos sentados en paz e igualmente juntos cenando. La verdadera historia de los nativos americanos y su relación con los peregrinos es mucho más triste que eso. La perspectiva moderna de los nativos americanos sobre la festividad es muy diferente a la de otros estadounidenses. El Día de Acción de Gracias, también conocido como el Día Nacional de Luto, tiene un significado diferente. Al acercarse el Día de Acción de Gracias, demos gracias pero también recordemos a la gente, la tierra y su comida; Un Día de Acción de Gracias de los Nativos Americanos.
Una perspectiva diferente
El Día Nacional de Luto se lleva a cabo todos los años el mismo día que el Día de Acción de Gracias y su objetivo es educar a las personas, honrar a los ancestros y las tradiciones, y burlarse de las historias comunes de lo que ocurrió en 'el primer Día de Acción de Gracias'. Sean Sherman, chef Oglala Lakota Sioux, dice en revista tiempo , “El Día de Acción de Gracias realmente no tiene nada que ver con los nativos americanos… Es una historia de supuesta unidad, drenada del derramamiento de sangre y construida por el bien de la división”. El problema no es la forma moderna en que se celebra la festividad, sino la desinformación sobre los orígenes que borra aún más las culturas y la historia y el total desprecio por cualquier tipo de violencia que haya tenido lugar. Así que este año, tómese el tiempo, observe el día de luto y escuche.
Conceptos erróneos
Haudenosaunee es una alianza de seis naciones nativas americanas. Sus Dirección de Acción de Gracias es una lectura que se lee en voz alta antes de las reuniones de grupos más grandes y les da una gran idea de 'Acción de Gracias' para ellos. Esta hermosa pieza captura cosas maravillosas por las que estar agradecidos que brindan la tierra y los cielos. La multitud de conexiones entre los humanos y la tierra se encuentran en los valores fundamentales.
Ser personas fuertes y poderosas que han logrado vivir de la tierra y esforzarse por sí mismos sin la interferencia o “ayuda” de ningún poder colonial y luego descritos como “amables” (en palabras de Cristóbal Colón) definitivamente sería un error. comprensión. Este discurso alentador es hermoso, pero no debe confundirse con las personas poderosas detrás del mensaje y la brutalidad que enfrentaron. No deben, ni por un segundo, ser confundidos con ser débiles.
Aunque son estas hermosas perspectivas las que definen las diferentes culturas nativas americanas, y la comida también es excelente. Como dice Sherman, “no necesitamos la narrativa venenosa de 'peregrinos e indios'... En su lugar, podemos centrarnos simplemente en valores que se aplican a todos: unión, generosidad y gratitud. Y podemos hacer el día sobre lo que todos quieren hablar y pensar de todos modos: la comida”.
Alimento
Las “Tres Hermanas” son cultivos básicos de las recetas ancestrales de los nativos americanos, que son el maíz, los frijoles y la calabaza, a los que los Haudenosaunee y Cherokee les dieron este nombre debido a la forma en que cada uno de los cultivos nutre y beneficia a los demás. Al igual que la familia, los cultivos se usan unos a otros para crecer. Por ejemplo, para que los frijoles crezcan, necesitan algo para trepar que el maíz, que crece en tallos, es capaz de proporcionar. A su vez, los frijoles le dan al suelo nitrógeno que es esencial para que crezca el maíz. Los cultivos de calabaza tienen hojas grandes que brindan sombra y refugio para permitir que el suelo mantenga más humedad. Estos tres cultivos son esenciales en muchas cocinas nativas americanas diferentes, no solo por sus nutrientes, sino por la deliciosa combinación que brindan en guisos y salteados.
Otro alimento básico es el arroz silvestre, que técnicamente no es arroz sino un grano autóctono de América del Norte. Propiamente llamado manoomin, a los Ojibwe les encanta este plato por la cantidad de nutrientes y el sabor. Manoomin a menudo se combina con cosas como arándanos, cebollas y champiñones, lo que lo convierte en una excelente opción para agregar a su comida para el Día de Acción de Gracias.
Y no puedo hablar de comidas nativas americanas sin hablar de pan frito. Si bien no es un cultivo nativo de las Américas, el trigo está en la base del plato. A medida que los nativos americanos fueron expulsados de sus tierras a tierras que no eran tan adecuadas para la agricultura, se necesitaron adaptaciones para sobrevivir y mantenerse satisfechos, por lo que nació el pan frito. Aunque hay varias variaciones, el pan frito es un pan plano frito en algún tipo de aceite o manteca. Muchas naciones Navajo usan harina para la base, aunque a veces también se sustituye por harina de maíz. Después de extenderlos, los discos planos se colocan en una sartén de hierro fundido hasta que estén dorados. A lo largo de los años, el pan frito también se ha convertido en la base de otros platos nativos americanos, como los tacos Navajo, que son pan frito cubierto con carne y otros aderezos comunes a los de un taco mexicano.
Como habrás notado, muchos de estos ingredientes básicos ya están en la base de tus comidas de Acción de Gracias. La historia que se encuentra en nuestros propios alimentos cuenta las historias reales de esta tierra y del Día de Acción de Gracias. Es la cocina más antigua de América del Norte y también la más incomprendida. Te insto a que te eduques, escuches y te metas en la cocina a probar estos platos. En las sabias palabras de Sean Sherman, “No hay necesidad de hacer el Día de Acción de Gracias sobre un pasado falso. Es mucho mejor cuando celebra la belleza del presente”.
