Me encanta la carne: mira a continuación el GIF real de mí consumiendo la cantidad ideal de hamburguesas. Bistec, hamburguesas, tocino, pepperoni, lo que sea y probablemente me lo como. Te prometo que me los comería bajo la lluvia, en la oscuridad y en un tren ( inserte el desvergonzado grito del Dr. Seuss ).
Bien, entiendes el punto. Realmente amo la carne y no discrimino. Así que puedes imaginar mi angustia total cuando descubrí que comer carne en realidad podría hacernos un gran daño a mí y a mis compañeros terrestres.
GIF cortesía de giphy.com
Mientras me desplazaba por la página de alimentos de NPR el otro día (10/10 lo recomendaría si se siente particularmente pretencioso e informado algún día), encontré dos artículos separados que discutían por qué deberíamos consumir menos carne roja.
He escuchado una y otra vez que la carne roja no es tan buena para ti, pero hay muchas cosas que 'no son buenas' para mí que como de todos modos. Entonces, ¿qué tenían estos dos artículos que me hicieron detenerme en seco?
Tal vez fue porque vino de NPR, porque, seamos sinceros, escucharé básicamente todo lo que me digan. O tal vez fueron dos palabras de moda las que me llamaron la atención: 'cáncer' y 'contaminación'. Sea lo que sea, los autores definitivamente me hicieron escuchar. Así que ahora, aquí estoy, para decirte (por doloroso que pueda ser para mí decir esto) que mayyyyyybe deberíamos considerar comer menos carne roja. Este es el por qué.
Es una posible causa de cáncer.
Foto cortesía de echobrown.com
Muchos estadounidenses, específicamente, han estado reduciendo su consumo de carne roja recientemente, no solo por su alto precio, sino también por los posibles riesgos para la salud.
El año pasado, la Organización Mundial de la Salud anunció que comer la carne procesada en realidad puede causar cáncer de colon . Si bien todavía estamos tratando de averiguar exactamente por qué ocurre esto, parece haber alguna explicación, como el hecho de quelas carnes procesadas contienen nitratosque se utilizan para hacer que la carne dure más y se vea bonita en los estantes de la tienda.
Desafortunadamente para nosotros, nuestro cuerpo toma esos nitratos y los convierte en cosas llamadas nitrosaminas (sabes que es serio cuando un estudiante de Poli Sci comienza a usar términos científicos), que es lo que puede conducir al cáncer.
Está bien, pero no hay necesidad de preocuparse todavía,compañeros amantes del bistec. La buena noticia es que solo correrá riesgo si consume mucha carne roja. ¿Lo come raramente o con moderación? Sin preocupaciones.
Contribuimos a la contaminación por nitrógeno.
Foto de Nina Listro
Si bien mi primer punto se centró en la carne roja como un problema, mi segundo punto aborda TODA la carne (estamos hablando de pollo, pavo, etc.) como un problema, y en realidad es uno realmente grande. Así que espera y déjame que te lo explique.
Cuando los agricultores plantan cultivos, generalmente usan fertilizantes ricos en nitrógeno para ayudarlos a crecer. Pero el caso es que las plantas solo absorben la mitad del nitrógeno , y el resto simplemente se filtra al medio ambiente. Dado que la producción de carne requiere que los granjeros alimenten a los animales con MUCHAS plantas, estamos multiplicando la cantidad de nitrógeno que ingresa a nuestro medio ambiente por aproximadamente 16 veces (¡eso es una locura!). Y con eso, tenemos contaminación por nitrógeno que también proviene del desperdicio de nuestra comida.
Asique, ¿cómo puedes ayudar?
Foto cortesía de npr.org
Como dije, toda la carne tiene un impacto en la contaminación por nitrógeno, pero la carne roja tiene un impacto significativamente mayor. Comer más pollo y pescado, y evitar devorar esa hamburguesa con queso y tocino, puede ayudar a nuestro medio ambiente.
Concentrarse en no desperdiciar alimentos también puede ayudar mucho. Cuando desperdiciamos alimentos, esos químicos nocivos para el medio ambiente regresan a nuestra tierra, en lugar de permitir que nuestro cuerpo los descomponga de forma natural.
Al final, para ayudar a reducir estos efectos dañinos en nuestro medio ambiente, necesitamos la ayuda de todos, desde los agricultores hasta los consumidores, los defensores y todos los demás.
