El mundo occidental es conocido por el consumo excesivo. Estamos atrapados en un ciclo interminable de comprar, consumir y desechar, sin pensar en los efectos reales de este ciclo. De la mano de este consumo excesivo está la enorme cantidad de residuos que producimos. 40% de los alimentos producidos en Estados Unidos no se consumen . Cada año, aproximadamente Se tiran $ 165 mil millones en alimentos debido a malas interpretaciones acerca de la fecha de vencimiento frente a la venta.
Lexi asiente
Hay mucha confusión sobre la forma en que se etiquetan nuestros alimentos. Uno de los ejemplos más evidentes de esto son los muchos términos utilizados para delinear cuándo deben consumirse los alimentos. “Consumir antes”, “vender antes de” y “consumir antes de” se encuentran entre los muchos plazos establecidos por los fabricantes de alimentos para informar a los consumidores cuándo alcanzará su punto máximo de calidad alimentaria. Sin embargo, esta fecha no indica cuándo su comida ya no es segura para consumir.
Una encuesta realizada por el Food Marketing Institute encontró que El 90% de los estadounidenses tiran la comida debido a la confusión sobreventa frente a las fechas de vencimiento. Esto se traduce en cientos de dólares literalmente desperdiciados cada año por los hogares estadounidenses.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de vencimiento?
Fecha de caducidad
Kathryn Stouffer
Solo los minoristas deben prestar atención a las fechas de vencimiento. Literalmente, no significan nada para los consumidores. La fecha de caducidad solo les dice a los tenderos el último día que deben mantener el producto en los estantes . Incluso si compra un producto después de su fecha de caducidad, todavía es seguro.
Fecha de caducidad
Natsuko Mazany
Esta es la fecha real a la que debes prestar atención. También denominada fecha de “caducidad” o fecha de “consumo preferente antes de”, indica cuándo el producto está más fresco. Después de la fecha especificada, es posible que su comida no sea lo más fresca posible.
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Uno de los conceptos erróneos más grandes sobre las fechas en los alimentos es que es uniforme en todas las industrias alimentarias. Esto es tan falso porque No hay absolutamente ninguna supervisión federal sobre las citas con alimentos. excepto en la fórmula infantil. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) solo señala que ' las fechas pueden agregarse voluntariamente siempre que estén etiquetadas de manera veraz y no engañosa . Independientemente de la fecha que se especifique en sus productos, al almacenar los alimentos correctamente, puede consumirlos de manera segura mucho después de la fecha de vencimiento.
¿Cómo se desarrollan estas fechas? Los fabricantes de alimentos deben tener en cuenta una serie de factores, como el tiempo que tarda el producto en distribuirse y venderse, la temperatura a la que se almacena el producto durante la distribución y en el minorista, los ingredientes del producto y el tipo de producto. del embalaje en el que se almacena el producto.
El Instituto de Mercadeo de Alimentos ha propuesto un nuevo vocabulario de etiquetas de productos para disminuir algo de la confusión que rodea al etiquetado de productos. Cambiar la fecha de 'caducidad' a 'mejor si se usa antes de' da una mejor indicación de que está bien consumir el alimento después de esta fecha, pero puede que no sea tan fresco o de tan alta calidad. Para obtener más información, le animo a leer Guía de FMI para la datación de productos .
