Como adultos jóvenes, los estudiantes universitarios comprenden la presión de la toma de decisiones. Si le preguntas a alguien que todavía vive el sueño, la mayoría de nosotros hemos pensado en lo que queremos hacer después de estos cuatro cortos años.
Y, de hecho, si lo piensas bien, nos han hecho esta pregunta desde el día en que pudimos hablar ' ¿Que quieres ser cuando seas grande?'
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Si tiene suerte, siempre habrá sabido que iba a ser médico. O un biólogo conservacionista. O la primera mujer presidenta de los Estados Unidos (a menos que Hillz te lo pida). O eres como yo—indeciso, solo con la esperanza de que algún día averigües exactamente quién debes ser.
Aunque los pongamos en pedestales, muchos chefs famosos y personalidades de la televisión no sabían que algún día iban a ser famosos amantes de la comida. Sorprendentemente, muchos de ellos solían ser como nosotros, los universitarios, simplemente obteniendo un título en algo que les interesaba.
Si completaron o no su título, o incluso si aún lo usan, realmente no importa (lo están haciendo bien de cualquier manera, ¿verdad?). Lo que realmente importa es si usted y su alma mater pueden reclamar a cualquiera de estos famosos chefs como uno de los suyos. #los derechos de fanfarronear
Barnard College (Nueva York, Nueva York): Martha Stewart & Alex Guarnaschelli
Cortesía de Sophie Herbert
Martha Stewart es famosa por su programa de televisión y revista, titulado Martha Stewart Living, e infamemente conocido por recibir tiempo en la cárcel por abuso de información privilegiada .
Sin embargo, antes de que decidiera dejar su trabajo diario en Wall Street para perseguir su amor por la cocina en la década de 1970 (autodidacta leyendo el libro de Julia Child Dominar el arte de la cocina francesa ), asistió a Barnard y se graduó con un título en historia europea y de la arquitectura.
Quién sabía que ese título sería útil para crear un negocio de un millón de dólares basado en libros de cocina y entretenido?
Cortesía de Food Network
Conoce al chef Alex Guarnaschelli como juez en Iron Chef America y Cortado , el presentador del programa de televisión Día libre de Alex, y el ganador de Siguiente Iron Chef en 2012.
Ella escaló su camino a la fama de los amantes de la comida asistiendo a una escuela culinaria en Francia y luego trabajando para restaurantes estimados. Guy Savoy , Daniel , Pátina y Manteca .
¿Pero antes de eso? Se graduó de Barnard en 1991 con una licenciatura en historia del arte.
Boston College (Chestnut Hill, Massachusetts): Joe Bastianich
Cortesía de Justin Stephens
Más recientemente reconocido como juez en Maestro de cocina y Maestro de cocina Júnior , Joe Bastianich se conoce comúnmente como el Simon Cowell de la industria alimentaria debido a sus comentarios brutalmente honestos y sarcásticos.
Más notablemente, Bastianich posee un Imperio de la comida y el vino italianos con Mario Batali y su madre, Lidia Bastianich, formada por Eataly , Local , papá , Olvidar y tres bodegas en Italia.
Pero no siempre quiso ser parte del mundo de la comida. De hecho, buscó separarse de su educación italiana estudiando filosofía y ciencias políticas en BC, y luego buscó un trabajo en Wall Street.
Claramente, eso no duró mucho, y pronto se asoció con su buen amigo Mario Batali para hacerse cargo de la escena gastronómica italoamericana.
Universidad de Boston (Boston, Massachusetts): Rocco DiSpirito
Cortesía de health.usnews.com
Rocco DiSpirito es un famoso chef estadounidense, personalidad de la radio y la televisión, autor de libros de cocina y proclamado 'Chef más sexy ' por Revista People en 2002 .
Comenzó en la industria alimentaria asistiendo al Culinary Institute for America en Hyde Park, NY, a la edad de 16 años. Después de su graduación, viajó a Francia para continuar sus estudios culinarios en Jardín de cisnes . Luego regresó a los EE. UU. Para obtener su licenciatura en negocios de la Universidad de Buenos Aires.
Después de trabajar en varios restaurantes y comenzar el suyo, Union Pacific (ahora cerrado), DiSpirito apareció en La olla de fundicion , protagonizó su propio programa de televisión de realidad El restaurante, y escribió diez libros de cocina muy populares. ¿Quizás estos deberían ser sus libros de texto de clase empresarial?
Canisius College (Buffalo, Nueva York): Anne Burrell
Cortesía de Food Network
Anne Burrell es la rubia puntiaguda, increíblemente genial Red alimentaria estrella que todos conocemos y amamos. Sin embargo, no fue hasta después de obtener su título en Inglés y Comunicaciones en Canisius que decidió unirse a la escena gastronómica.
Poco después de graduarse de la universidad, asistió al Culinary Institute of America y luego pasó un año en Italia en el Instituto Culinario Italiano para Extranjeros . Cuando Burrell regresó a los Estados Unidos, trabajó en varios restaurantes, enseñó en el Instituto de Educación Culinaria de Nueva York y luego se unió al imperio Batali-Bastianich.
Mientras trabajaba en Comerciantes de vinos italianos , se hizo muy amiga de Mario Batali (#casual). Cuando se le pidió que estuviera en Iron Chef America , se llevó a Burrell con él como su segundo chef. El resto, amigos míos, es historia.
Universidad de Clark (Worcester, Massachusetts): PAG adma Lakshmi
Cortesía de eater.com
Como era de esperar, el magnífico anfitrión de El mejor chef De hecho, comenzó su carrera como modelo a los 14 años. Cuatro años después, decidió dejar el modelaje para asistir a la Universidad de Clark, primero como psicóloga, pero luego se graduó con una licenciatura en teatro.
Después de la universidad, continuó su carrera como modelo, haciendo titulares como la primer modelo indio en tener éxito en París, Milán y Nueva York .
Su belleza la llevó a trabajos como actriz, y uno de esos papeles la hizo ganar 30 libras. Claramente fue capaz de perder peso y de demostrar cómo publicó un libro de cocina llamado Fácil exótico . A Food Network le encantó tanto que se ofrecieron a darle a Lakshmi su propio programa titulado Pasaporte de Padma . Ahora puedes verla en la temporada 13 de Bravo's El mejor chef .
No se sienta tan mal por cambiar de especialización ahora, ¿verdad?
Concordia College (Montreal, Canadá): Hugh Acheson
Cortesía de Bravo
Actualmente uno de los tres jueces de El mejor chef , Acheson comenzó su increíble carrera culinaria como lavaplatos a la edad de 15 años.
Probó la universidad durante un tiempo como estudiante de filosofía, pero se retiró para perseguir su amor por la cocina en Montreal. Se mudó a los Estados Unidos después de que su esposa ingresara en la escuela de posgrado en la Universidad de Georgia, y poco después se mudaron a San Francisco.
Algunos de los increíbles chefs con los que trabajó antes de alcanzar la fama incluyen a Rob MacDonald, Mike Fenelly y Gary Danko. Más tarde recibió una llamada para ayudar a abrir un nuevo restaurante en Georgia, y ahora es dueño de varios restaurantes diferentes en el estado.
Y como ya habrás notado, también es conocido por su uniceja. #Hughnibrow
Guildford College (Greensboro, Carolina del Norte): Todd Inglés
Cortesía de It Goes
Todd English es mejor conocido por su restaurante. Olivos , que ahora se puede encontrar en varios lugares de todo el país.
Aunque English comenzó su carrera a la edad de 15 años, el chef originalmente asistió a Guildford College con una beca de béisbol. Sin embargo, cuando sus lesiones se apoderaron de él, English se retiró para asistir al Culinary Institute of America.
Después de graduarse con honores, English viajó a Italia donde aprendió las formas de la cocina italiana. A los 25 años, el chef regresó a los Estados Unidos y rápidamente fue reconocido por su talento.
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Ahora puede encontrarlo apareciendo en múltiples programas de televisión, presentando Viaje gastronómico con Todd English, y como autor de tres libros de cocina aclamados por la crítica.
Universidad de Howard (Washington, D.C.): Carla Hall
Cortesía de Greg Powers Photography
Hootie hoo! Sí, estamos hablando de la chiflada Carla Hall. La conoces como la concursante un poco extraña pero adorable en El mejor chef y como coanfitrión actual en El masticar .
Antes de darse cuenta de que le apasionaba la comida, Hall recibió una licenciatura en Contabilidad de Howard. Después de trabajar para Price Waterhouse, decidió que la contabilidad no era para ella, así que se fue a Europa a trabajar como modelo. Mientras estuvo allí, se enamoró de la cocina y, poco después de regresar a Estados Unidos, asistió a una escuela culinaria en Maryland.
Ahora puedes comprarle un poquito de amor a Carla a través de su propia compañía, Carla Hall Petite Cookies .
Universidad James Madison (Harrisonburg, Virginia): Christina Tosi
Cortesía de Estee Lauder
Es belleza, es gracia, es ... Christina Tosi. Como el juez más nuevo en Maestro de cocina Tosi es audazmente apodado como uno de los mejores pasteleros de nuestro tiempo. Conocida por lanzar bombas de galletas sobre otras compañías de alimentos y poner música a todo volumen en su cocina mientras hornea dichas galletas, esta cuerpo duro aparentemente lo tiene todo: personalidad, belleza y talento.
Si lo que te gusta es el empoderamiento femenino, no busques más. Tosi afirma que su amor por la repostería se debe a que creció rodeada de matriarcas a las que a todas les encantaba cocinar u hornear. Su fortaleza mental, esencial en una cocina, fue moldeada por su madre.
Aunque sus padres querían que ella obtuviera un título universitario para tener algo a lo que apoyarse, su pasión por las combinaciones de alimentos extrañamente poderosas permaneció. Después de pasar un año en la Universidad de Virginia, Tosi fue a Florencia por un año. Después de su tiempo en el extranjero, Tosi finalmente se graduó de JMU con una licenciatura en matemáticas aplicadas e italiano.
Después de graduarse, rápidamente se inscribió en el Instituto Culinario Francés (ahora ICC) y pasó a trabajar en Bouley , WD ~ 50 , y finalmente aterrizó en el Imperio Momofuku . Con el apoyo de David Chang, su futuro quedó sellado.
Su imperio Milk Bar ahora abarca 6 ubicaciones en Nueva York, una ubicación en Toronto, una panadería que pronto se abrirá en DC, y sin duda no se detendrá allí.
Universidad Johnson & Wales (Providence, Rhode Island): Emeril Lagasse & Graham Elliot
Cortesía de emerils.com
Famoso por su eslogan, '¡BAM!' es difícil encontrar a alguien que no conozca y no ame a Emeril.
Comenzó a cocinar a una edad muy temprana, dominando el arte del pan y la repostería antes de graduarse de la escuela secundaria trabajando en una panadería portuguesa. Talentoso en más de un sentido, a Emeril le ofrecieron una beca completa para el Conservatorio de Música de Nueva Inglaterra, pero la rechazó para dedicarse a la cocina.
Después de graduarse de la universidad, Emeril fue a Lyon y París para aprender el arte de la cocina francesa y, cuando regresó, perfeccionó sus habilidades en varias ciudades del noreste. Finalmente, Emeril encontró su camino hasta Nueva Orleans y trabajó durante poco más de siete años en Palacio del comandante .
Después de su tiempo allí, abrió algunos lugares propios y, después de recibir excelentes críticas, rápidamente subió a la cima. Más famoso por su programa de cocina en vivo Emeril Live! , Lagasse apareció en muchos otros programas de cocina, escribió 18 libros de cocina e incluso tiene su propia línea de utensilios de cocina. ¡Bam!
Cortesía de hitfix.com
Graham Elliot Bowles, el Maestro de cocina y MasterChef Jr. El juez que nos cautivó con una dramática pérdida de peso en 2013, está lleno de ingenio y humor. Graduado de J&W, Elliot es mejor conocido por el primer restaurante 'bistronómico' de Chicago, es decir, un restaurante que combina un estilo gastronómico de cuatro estrellas con un ambiente de bistró relajado.
Después de recibir muchos elogios por este salto culinario y por su talento antes de abrir el establecimiento autodenominado en 2008, Elliot apareció en la temporada 1 y 2 de Maestros del mejor chef .
Dato curioso, también es el embajador culinario de Lollapolooza, por lo que si la música por sí sola no es suficiente para llegar allí, comer su comida debería serlo.
Universidad McGill (Montreal, Québec): Gail Simmons
Cortesía de Youtube
Como uno de los Bravo El mejor chef jueces y reconocida experta culinaria y escritora gastronómica, Gail Simmons es sorprendentemente identificable. Como nosotros, Simmons comenzó a escribir sobre comida en la universidad cuando se graduó en español y antropología.
Aunque siempre le había gustado la comida cuando era niña, Simmons se esforzó por crear una identidad que fuera diferente de la de su madre (¿no es así?) Porque su madre era columnista de alimentos.
Después de graduarse de la universidad con algunos trabajos de redacción, Simmons decidió que quería más, así que se despidió de Canadá y se mudó a Nueva York para asistir al Instituto de Educación Culinaria. Escuela post-culinaria, Simmons consiguió trabajos en Daniel , Vogue y Food & Wine.
Ahora podemos leer sobre ella en sus memorias y verla todo el día en Bravo. Como, ¿podemos ser solo tú?
Mira sus pensamientos en ir a la universidad y descubrir su trayectoria profesional.
Universidad de Nueva York (Nueva York, Nueva York): Bethenny Frankel
Cortesía de realhousewivesworld.com
¿Por qué estamos orgullosos de llamar alumna a Bethenny Frankel? Cócteles Skinnygirl . De nada.
Después de que Frankel se graduó de la Universidad de Nueva York con un título en Comunicaciones y Psicología, se mudó a Los Ángeles para ser actriz. Cuando eso no funcionó, se mudó de regreso a Nueva York, donde asistió al Natural Gourmet Institute.
Después de graduarse, creó su propia empresa llamada BethennyBakes, una Sra. Fields más saludable ( segun ella ). Sorprendentemente, se habló de su empresa lo suficiente como para conseguir un lugar en El aprendiz: Martha Stewart .
Aunque no ganó, posteriormente fue elegida para Las verdaderas amas de casa de la ciudad de Nueva York, donde luego se llamó a sí misma la 'chica delgada simbólica'. Ah, ahora lo entendemos.
Pace University (Nueva York, Nueva York): Rachael ray
Cortesía de rachaelray.com
Para todos los que están considerando abandonar la escuela, la Sra. '30-Minute Meals' demuestra que no necesitan un título universitario para ganarse la vida.
Rachael Ray siempre supo cocinar porque su familia era dueña de varios restaurantes en Cape Cod antes de mudarse al norte del estado de Nueva York. Aparentemente su primera palabra fue even “vino.”
Después de la escuela secundaria, Ray decidió obtener una licenciatura en literatura y comunicaciones en Pace, pero la abandonó después de dos años para concentrarse en su carrera y ahorrar dinero. Poco después de mudarse al norte del estado, un gran mercado gourmet en Albany la contrató para ser compradora de alimentos.
Durante las vacaciones, Ray decidió organizar “Comidas mediterráneas de 30 minutos” para impulsar las ventas. La clase fue tan popular que la estación local de CBS la contrató para hacer Comidas de 30 minutos durante las noticias de la noche.
Ella ganó dos Emmy regionales para el segmento en su primer año. El resto es historia (o el mismo programa en una red más grande).
Universidad de Princeton (Princeton, Nueva Jersey): Sophie Kallinis LaMontagne
Cortesía de washingtonpost.com
¿Quién es este, preguntas? Solo la cofundadora rubia y copropietaria de Georgetown Cupcakes, duh. Sí, así es, la has visto en TLC's Magdalenas DC y probablemente la amaba. También es bastante inteligente.
LaMontagne asistió a Princeton con la intención de especializarse en ingeniería química, pero luego se enamoró de la biología molecular porque disfrutaba trabajando en el laboratorio. Después de graduarse, pasó a trabajar en The Lewin Group en D.C., donde trabajó con sus compañeros graduados de Princeton en cuestiones de política sanitaria nacional.
Su siguiente paso fue a Boston, donde trabajó para Highland Capital Partners como capitalista de riesgo. A pesar de que este trabajo le dio un poco de tiempo libre, de alguna manera logró encontrar tiempo para hornear.
En un artículo que escribió para la Universidad de Princeton , dijo: 'Para mí, hornear era como hacer experimentos científicos en la cocina: medir cuidadosamente las proporciones exactas de los ingredientes que reaccionarían juntos, ¡excepto que podrías comer tus resultados!'
Finalmente, su pasión por la repostería se apoderó de ella. En 2007, LaMontagne y su hermana dejaron sus trabajos para comenzar la panadería que siempre soñaron tener. El 14 de febrero de 2008, Georgetown Cupcakes abrió sus puertas y no las ha cerrado desde entonces.
Universidad de Purdue (West Lafayette, Indiana) : Ted Allen
Cortesía de nypost.com
Ted Allen es el presentador que todos conocemos y amamos del programa. Cortado . Allen también ha sido juez de Bravo El mejor chef y Food Network's Iron Chef America, y desde 1997 ha sido editor colaborador de Esquire revista.
Antes de ser un chef y periodista aclamado, Allen asistió a la Universidad de Purdue y se licenció en Psicología y finalmente asistió a la Universidad de Nueva York para obtener su maestría en periodismo. Aunque creció con la comida sureña por cortesía de su madre, Allen no se unió a la industria alimentaria hasta que se convirtió en el editor senior y crítico gastronómico de Revista de Chicago .
En 2003, encontró su camino hacia la televisión en el programa. Queer Eye para el heterosexual como especialista en comida y vino. Desde entonces, ha escrito varios libros diferentes y ha estado en muchos programas de comida conocidos.
Así que ahora puedes contarles a todos tus amigos que están obsesionados con Cortado ese Ted es tu chico.
Reed College (Portland, Oregón): James Beard
Cortesía de zemmrate.com
El hombre, el mito, la leyenda: James Beard. Compartir (más o menos) un trasfondo educativo con el único es un enorme derecho a presumir.
No solo hay una fundación completa que lleva su nombre y que es venerada en el mundo culinario, sino que también ha sido titulado 'Decano de la cocina americana' por Los New York Times en 1954, y se conoce comúnmente como el padre de la cocina gourmet al estilo americano .
Como muchos cocineros, Beard creció alrededor de la comida, pero no comenzó su carrera en la industria alimentaria hasta mucho más tarde. Expulsado de la universidad durante su primer año Debido a que se rumoreaba que era gay, Beard viajó a Europa con una tropa de teatro para seguir una carrera en la actuación y el canto.
Cuando actuar no le aportó dinero, fundó una empresa de catering. Poco después, Beard abrió su primera tienda de alimentos: Hors d'Oeuvre, Inc. Tras su éxito, Beard escribió varios libros de cocina diferentes y, posteriormente, apareció en NBC Me encanta comer una vez que la guerra terminó. Más tarde creó la escuela de cocina James Beard en la ciudad de Nueva York y Seaside, Oregon.
En 1976, Reed College le otorgó a Beard un título honorífico para enmendar el pasado. Y el 21 de enero de 1985, James Beard falleció, pero su legado sigue más vivo que nunca.
¿Te sientes inspirado para aprender sus caminos? Aquí tienes una lista completa de sus libros de cocina. . Adelante, ponte a cocinar '. (¿Quién necesita hacer la tarea de todos modos?)
Universidad de Rutgers (New Brunswick, Nueva Jersey): Mario Batali
Cortesía de Quentin Bacon
¿Quién dice que un título en teatro español (el Siglo de Oro, para ser específico) no puede convertirte en un chef famoso?
Batali no es un graduado cualquiera. Habiendo ido a la escuela secundaria en España, su especialidad tiene sentido. Pero siempre fue un apasionado de la comida, así que después de graduarse de la universidad decidió asistir a Le Cordon Bleu en Londres, solo para dejar la escuela para ser aprendiz con el famoso Marco Pierre White .
Luego se entrenó durante tres años en un pueblo del norte de Italia, donde adquirió las habilidades necesarias para regresar a Estados Unidos y cambiar la escena de los restaurantes italianos.
En 1998, Batali se asoció con su buen amigo Joe Bastianich para abrir papá en Nueva York. Otros restaurantes que abrió Batali después del éxito de Babbo incluyen Olvidar , Escale , y Pizzería Otto Enoteca .
Ahora puedes aprender a cocinar como él comprando cualquiera de sus diez libros de cocina, míralo como coanfitrión El masticable e incluso puede ayudarlo a alimentar y educar a los niños a través de la Fundación Mario Batali .
Smith College (Northampton, Massachusetts): Julia Child
Cortesía de foodflaunt.com
Seamos realistas, ¿quién no ama a Julia Child? Puede reconocer el nombre de la Película de 2009 Julie y julia , pero la película ni siquiera se acerca a hacerle justicia a esta mujer.
Otra leyenda culinaria, Julia Child cambió en gran medida la faz de la comida estadounidense al hacer que la aparentemente compleja cocina francesa fuera accesible para el estadounidense de todos los días.
Julia Child se graduó de Smith College en 1934 con un título en historia, pero incluso admite en sus memorias que la mayor parte de su carrera universitaria la dedicó a crecer (¿le suena familiar?). Rápidamente se mudó a Nueva York para convertirse en escritora, pero luego se mudó a su ciudad natal en California cuando su madre falleció.
De repente, la Segunda Guerra Mundial estaba sobre la nación y Child se encontró en Washington DC como mecanógrafa de la Agencia de Información de los Estados Unidos. Con el tiempo se convirtió en investigadora de la división y, más tarde, cuando estuvo en el extranjero, se convirtió en Jefa del Registro de OSS. Mientras estaba en Ceilán (ahora Sri Lanka), también conoció a su futuro esposo: Paul Child.
Después de la guerra, Julia se matriculó en la escuela de cocina de Los Ángeles para prepararse para ser esposa, y luego se casó con Paul Child en 1946. El año después de su matrimonio, los dos se mudaron a París por el trabajo de Paul, y después de una de sus primeras experiencias con comida francesa, Julia se inscribió en Le Cordon Bleu.
Después de graduarse, colaboró con otras dos mujeres francesas para crear una escuela de cocina: L'Ecole des Trois Gourmandes.
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En 1961, los dos regresaron a Cambridge, MA, donde Julia publicó su primer libro de cocina: Dominar el arte de la cocina francesa. Resultó ser un gran éxito, tanto que en 1963 le dieron su propio programa de televisión semanal de treinta minutos llamado El Chef Francés .
Julia saltó rápidamente a la fama, y una vez que fue venerada en la industria, nada pudo detenerla. Después de muchos años de recibir prestigiosos premios y reconocimientos, Julia Child donó la cocina de su casa de Cambridge (sí, todo) al Smithsonian en Washington, D.C., donde reside hoy.
Entonces, ¿tal vez en lugar de ir a Cancún para las vacaciones de primavera, usted y sus amigos puedan viajar a D.C. para honrar a sus compañeros exalumnos? ¿No? Bueno, era digno de un tiro.
Universidad de Syracuse (Syracuse, Nueva York): En un jardín
Cortesía de Brigitte Lacombe
Tanto si amas odiarla como si odias amarla, Ina Garten (también conocida como Barefoot Contessa) es la abeja reina de la televisión gastronómica. De cualquier lado en el que estés, todos sabemos que ella es la bomba punto com.
Para empezar, se graduó de Syracuse con una licenciatura en Economía (aunque había planeado estudiar moda). Luego, después de los 4 años de servicio militar de Jeffrey durante la guerra de Vietnam, viajaron a París. Que el '¡ah ha!' momento.
Una vez de regreso en los Estados Unidos, Ina abrió todos los libros de Julia Child para aprender las formas de la cocina francesa y, al mismo tiempo, comenzó su larga tradición de organizar cenas.
La siguiente fase de su vida no fue una broma. Mientras trabajaba en la Casa Blanca, Ina también estaba tomando cursos de negocios en la Universidad George Washington, donde finalmente recibió su MBA.
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Pero retrocedamos, ella no solo trabajo en la Casa Blanca - ella estaba trabajando en la Oficina de Administración y Presupuesto de la Casa Blanca desarrollando políticas de energía nuclear. Sí. #casual
Aparentemente, el trabajo no era lo suficientemente creativo para ella, así que cuando vio un anuncio de una pequeña tienda de alimentos en los Hamptons, lo compró y nació Barefoot Contessa. Aunque vendió la tienda a sus empleados, quienes finalmente cerraron la tienda por completo en 2003, creó un legado.
Con libros de cocina y un programa de televisión que tienen seguidores de culto, Ina Garten se ha convertido no solo en un nombre familiar, sino en una mujer que demuestra que su carrera y su trabajo nunca tienen que definir lo que hace por el resto de su vida.
Dato curioso: conoció a Jeffrey a los 15 años.
Trinity College (Hartford, Connecticut): David Chang
Cortesía de GQ
David Chang es el rey de la Momofuku imperio que ha envuelto la ciudad de Nueva York, Toronto, Sydney y pronto Washington, D.C. Su eminencia en la industria alimentaria es innegable. Quiero decir, hay una temporada completa de La mente de un chef dedicado solo a él.
Aunque no es el epítome de un gran estudiante, Chang se graduó de Trinity en siete semestres con una licenciatura en Estudios Religiosos. No mucho después de la universidad, se inscribió en el French Culinary Institute en Nueva York, ahora llamado International Culinary Center, donde finalmente encontró su vocación.
Cuando se graduó de la ICC, pasó a trabajar en restaurantes estimados, incluidos Cocina Mercer y Artesanía . Dos años después, Chang se dirigía a Japón para aprender más sobre el ramen.
Cuando Chang regresó a los Estados Unidos, trabajó en Café Boulud antes de abrir Momofuku Noodle Bar en 2004. Aunque el restaurante prospera hoy, al principio Noodle Bar luchó, luchó mal. Un día, Chang se cansó de la ciudad y dijo: 'Al diablo, voy a cocinar lo que quiera'. Se corrió la voz y comenzó el imperio.
Chang procedió a abrir el resto de sus famosos establecimientos, que incluyen Ssäm Bar, Ko, Milk Bar y Ma Peche, en ese orden. Desde entonces, ha ayudado a crear el ícono de la pastelería que es Christina Tosi y su propio imperio de las barras de leche.
Ha recibido innumerables elogios, incluidos muchos premios James Beard, titulado uno de los hombres del año de GQ y ha sido incluido en Las 100 personas más influyentes de Time en 2010 . En pocas palabras, David Chang es un tipo rudo.
Universidad de Tufts (Medford, Massachusetts): Y barbero
Cortesía de marthastewart.com
Dan Barber es sin duda uno de los mejores chefs de nuestro tiempo. Copropietario y jefe de cocina de Blue Hill y Blue Hill en Stones Barns , Barber ha sido un gran defensor de la cocina de la granja a la mesa y su capacidad para cambiar la dinámica de nuestro sistema alimentario actual.
Barber se graduó de Tufts en 1992 con una licenciatura en Ciencias Políticas e Inglés. Después de graduarse, pasó a trabajar con Alice Waters en En Panisse y finalmente se mudó a Nueva York para asistir al Instituto Culinario Francés (ahora ICC). En 1996, Barber fundó su propia empresa de catering que pronto se convertiría en el inicio de Blue Hill.
En 2000, Dan Barber abrió Blue Hill en Greenwich Village con su hermano y Laureen Barber. Un año después, David Rockefeller se le acercó con la propuesta de hacerse cargo de su parcela de tierra de 3,500 acres en Westchester, NY. Los barberos estuvieron de acuerdo y abrieron Blue Hill en Stone Barns.
Fue aquí donde Barber realmente pudo conectarse con la tierra, las experiencias de su infancia en la granja de sus abuelos en Massachusetts, y concentrarse en la entrega de excelentes platos de comida sustentable de origen local.
Desde entonces, Dan Barber ha sido una fuerza a tener en cuenta. Recientemente, el chef ha revolucionado el mundo culinario con su libro perspicaz y revelador. El tercer plato: notas de campo sobre el futuro de los alimentos .
Durante tres semanas la primavera pasada, Barber y muchos otros chefs famosos colaboraron para crear una experiencia gastronómica que se centró en el infame tema del desperdicio de alimentos. Desperdiciado desde entonces ha tenido un impacto persistente, incluidos muchos artículos que se centran en aplicar las técnicas que usó a recetas que se pueden hacer en casa.
Además, hay un episodio completo dedicado a él en la serie documental de Netflix. Mesa del Chef , que les imploro que vean.
Dan Barber cambia las reglas del juego, estoy dispuesto a apostar por ello. Estén orgullosos, jumbos.
Universidad de California, Berkeley (Berkeley, California): Alice Waters
Cortesía de Russell Yip
Si te gusta el movimiento de alimentos sostenibles, Alice Waters es tu chica. En su famoso restaurante Chez Panisse, centra su cocina en ingredientes frescos de temporada de origen local.
El amor de Waters por la comida comenzó cuando estudió en el extranjero en París durante un semestre en la universidad. Estaba asombrada por lo grandiosos que eran los mercados y los pequeños restaurantes que no quería nada más que crear la misma atmósfera en los estados. Después de graduarse en Berkeley en 1967 con un título en Estudios Culturales Franceses, hizo precisamente eso.
Después de regresar a Londres y Francia para profundizar su conocimiento de la comida que la inspiró en París, Waters abrió Chez Panisse en 1971. Trabajó en estrecha colaboración con agricultores, productores, pescadores y recolectores de alimentos para cultivar alimentos locales frescos para su restaurante en Berkeley.
Chez Panisse es ahora conocido como uno de los mejores restaurantes del mundo, inspirando a chefs, como Dan Barber, a cambiar el sistema alimentario estadounidense.
Aparte de ser dueño de un restaurante y escribir numerosos libros de cocina, Waters ha comenzado la Patio de la escuela comestible fundación, que tiene como objetivo educar a los niños pequeños sobre cómo cosechar y preparar alimentos para sus almuerzos.
University of California, Los Angeles (Los Angeles, California): Giada Pamela De Laurentiis
Cortesía de kindredspiritmommy.com
Una estrella de Food Network, Giada reinventa los platos italianos tradicionales para el estadounidense de todos los días. Nacida en Roma, Giada creció cocinando con su familia, e incluso después de mudarse a los Estados Unidos a una edad temprana, siempre encontraba el tiempo para ayudar a su familia a preparar una comida.
Giada se graduó de UCLA con un título en Antropología, pero su pasión por la cocina nunca disminuyó. Siguiendo su corazón, asistió a Le Cordon Bleu en París para aprender técnicas culinarias y de repostería. Después de completar la escuela culinaria, Giada regresó a Los Ángeles, donde finalmente abrió su propia empresa de catering.
En 2002, Food Network descubrió a Giada después de leer un artículo sobre ella y su familia. Rápidamente se convirtió en un nombre familiar e incluso recibió un Emmy por su programa original. Italiano de todos los días .
Ahora puedes ver su programa más nuevo Giada en casa , o lea sus recetas en los numerosos libros de cocina que ha escrito.
Universidad de Georgia (Atenas, Georgia): Alton Brown
Cortesía de Grub Street
Es difícil no amar al ingenioso y entretenido presentador del aclamado programa Food Network Comer bien . De hecho, es posible que lo amemos tanto como amamos la comida de la que nos ha hablado.
Aunque de alguna manera creció alrededor de la comida, Brown realmente desarrolló sus habilidades culinarias en la universidad para conseguir más citas (guiño, guiño). Después de estudiar cine en la Universidad de Georgia, Brown se convirtió en director de fotografía y director. En algún momento, Brown se dio cuenta de que entre rodajes todo lo que hacía era ver programas de cocina decepcionantes y decidió que ese era su próximo movimiento.
Comer bien se creó a partir del intenso deseo de Brown de comprender exactamente lo que sucede cuando cocinas. De manera impresionante, Brown escribió, produjo y dirigió el programa durante 13 años. Durante ese tiempo también escribió varios libros de cocina.
Más recientemente, Brown creó el Show Cocina asesina, que todavía se transmite en Food Network, junto con apariciones en muchos otros programas de la red.
University of Las Vegas (Las Vegas, Nevada): Chico
Cortesía de Food Network
El anfitrión de Diners, Drive-Ins y Dives es todo un personaje. Su personalidad extrovertida y ruidosa atrae a muchos fanáticos ... y algunos enemigos. De cualquier manera, este tipo nos ha demostrado lo increíbles que pueden ser los desvalidos del mundo de la comida.
Como era de esperar, a Fieri le encantaba cocinar cuando era niño. Tanto que abrió un carrito de pretzel a los 10 años. Cuando cumplió 16, se convirtió en estudiante de intercambio y estudió en Francia durante un año. ¿Cómo preguntas? Con el dinero que ganaba con su carrito de pretzels y lavando platos.
Entonces, es obvio que Fieri se graduó de la universidad con un título en administración hotelera. Finalmente, Fieri envió un video a Food Network para estar en su nuevo programa de televisión de realidad, La próxima estrella de Food Network . Su personalidad súper genial en el rock 'n' roll lo llevó al programa. En 2006 ganó.
Ahora puedes verlo en numerosos programas en Food Network, míralo como presentador Minuto para ganarlo , leer un montón de libros de cocina escritos por él, o comer en el infame Guy's American Kitchen and Bar en Nueva York . De cualquier manera, está en todas partes.
Universidad de Maryland, condado de Baltimore (Baltimore, Maryland): Duff Goldman
Cortesía de articles.baltimoresun.com
Puede que no sea el Jefe de las tartas , pero lo amamos en As de tortas . El propietario y panadero jefe de Tortas Con Encanto es realista, inspirador y genial.
A los 14 años, Duff ya trabajaba en cocinas profesionales. Más tarde, Duff se graduó de la UMD con un título en filosofía e historia, pero cuando estudió arte en el Corcoran College of Art and Design en DC, donde se convirtió en un artista de graffiti local.
Con el apoyo de su familia, Duff aprendió a enfocar su artista interior en la repostería. Luego asistió al Culinary Institute of America en California, pero finalmente encontró su camino de regreso a Baltimore. En 2002, Duff dejó su trabajo diario para abrir Charm City Cakes.
Dudo que haya mirado atrás desde entonces.
Universidad de Michigan (Ann Arbor, Michigan): David Burtka
Cortesía de The New Potato
Sí, este hombre literalmente lo tiene todo: buena apariencia, numerosos talentos, los gemelos más lindos del mundo, y el amor de la vida de todos: Neil Patrick Harris. * Inserta emoji con ojos de corazón aquí. *
Mientras obtenía su licenciatura en Bellas Artes, Burtka se formó simultáneamente en la Estudios William Esper . No es sorprendente que hiciera su primera aparición en Broadway y en televisión poco después. Desde entonces, lo has visto en El ala oeste , Cruzando el Jordán y Cómo me encontré con tu madre . Pero es mucho más que una celebridad.
En algún momento de su carrera como actor, Burtka encontró el tiempo para obtener su título en artes culinarias de Le Cordon Bleu en Pasadena. Posteriormente se formó en Babbo y también con Gina De Palma. En 2010, fundó una empresa de catering llamada Gourmet M.D.
No sé ustedes, pero David Burtka puede cocinarme en cualquier momento. Cuidado con NPH, venimos por ti.
Universidad del Sur de California (Los Ángeles, California): Ree Drummond
Cortesía de popsugar.com
La autoproclamada esposa de campo doméstica es la estrella de Food Network La mujer pionera. ¿La premisa del espectáculo? Vive en un rancho en medio de la nada en Oklahoma con su esposo e hijos, hace algunas tareas del hogar y cocina para ellos. También narra este estilo de vida en su blog, T hePioneerWoman.com .
Por más aleatoria que pueda parecer esta idea, Drummond ha recibido elogios y seguidores de culto tanto por su programa como por su blog. La vida en el rancho es un concepto distante para la mayoría, y aparentemente a los habitantes de los suburbios nos encanta escuchar sobre este estilo de vida extranjero que aparentemente solo se encuentra en las novelas antiguas.
Pero ella no siempre vivió de esa manera. De hecho, creció en una zona adinerada al norte de Tulsa y se mudó a Los Ángeles para estudiar en la universidad. En la USC, estudió periodismo televisivo y gerontología con la esperanza de convertirse en la próxima Jane Pauley .
Más tarde regresó a su ciudad natal para comenzar a estudiar para el LSAT cuando conoció y se enamoró de su actual esposo, a quien llama Marlboro Man. Era solo cuestión de tiempo antes de que tuviera su propio programa.
Entonces, si te apetece la vida en el rancho pero no lo suficiente como para mudarte allí, solo tienes que esperar en su blog. O puede comprar su libro de cocina o sus memorias para obtener su dosis rural. De cualquier manera, Ree Drummond te está esperando.
Universidad del Sur de Mississippi (Hattiesburg, Mississippi): Gato cora
Cortesía de disunplugged.com
Como la primera mujer ganadora de Iron Chef America, Cat Cora siempre sintió que tenía mucho que demostrarle al mundo. A pesar del frecuente desánimo de los profesores de cocina, esta chica inspiradora siguió el consejo de la única Julia Child para seguir sus sueños.
Antes de seguir su carrera culinaria, Cora asistió a la universidad y se graduó con un título en Fisiología y Biología del Ejercicio. Después de la universidad, intentó abrir su propio restaurante, pero no tuvo éxito. Sin saber qué dirección tomar a continuación, tuvo la oportunidad de conocer a Julia Child en una firma de libros, quien la animó a asistir al Culinary Institute of America. Entonces ella lo hizo.
Las mujeres recién comenzaban a asistir a la CIA en ese momento, y algunos de los profesores mayores le decían con frecuencia que debería estar desempeñando un papel femenino tradicional en casa en lugar de obtener un título en cocina. Por frustrantes que fueran, estos comentarios solo fomentaron el deseo de Cora de convertirse en una de las mejores chefs del mundo. Y chico, ella les demostró que estaban equivocados.
Cat Cora se ha convertido en una de las chefs más reconocidas, apareciendo en programas como Crisol, Mi pais mi cocina , y por supuesto Iron Chef America. También es propietaria de dos restaurantes, ha escrito 3 libros de cocina y tiene una aplicación para iPad. Espera mientras lo descargo ahora ...
Universidad de Vermont (Burlington, Vermont): Melissa d'Arabian
Cortesía de The Cooking Channel
El ganador de la quinta temporada de La próxima estrella de Food Network es identificable para muchos cocineros caseros en todo Estados Unidos. En su programa Cenas de diez dólares, d'Arabian muestra recetas que se pueden hacer con un presupuesto de diez dólares. Si hubiera sabido que existía este programa, podría haber sido muy útil en la universidad. Así que lea UVM.
Aunque d’Arabian también se crió con un presupuesto reducido, eso nunca impidió que su familia cocinara juntos. Esta noción siempre se quedó con ella, incluso en la universidad. Después de graduarse con una licenciatura en Ciencias Políticas, trabajó durante un año en un crucero y luego fue a Georgetown para recibir su MBA.
La 'vida real' de d'Arabian comenzó con una consultoría y un tiempo en la empresa Disney en California, donde conoció a su esposo. No pasó mucho tiempo antes de que tuviera cuatro hijas en tres años (niña de utilería, utilería) y tomó la decisión de convertirse en ama de casa.
Fue entonces cuando canalizó a su madre y calculó los gastos para que su gran familia pudiera vivir con un solo ingreso. Y fue un video casero (piense en YouTube antes de que fuera una cosa) de ella haciendo yogur casero que salvó a su dolla dolla billz loca cada año que la arrojó a la fama.
La próxima vez que te encuentres comiendo un eggo para la cena porque #universidad, solo piensa, '¿Qué haría Melissa?' Se resolverán todos sus problemas de presupuesto de alimentos.
Universidad de Wisconsin-La Crosse (La Crosse, Wisconsin): Sandra Lee
Cortesía de cre8tivecompass.com
Presentadora de cuatro programas de televisión y editora en jefe de la revista Sandra Lee, Sandra Lee tiene un gran imperio. Sorprendentemente, Lee nunca quiso hacer un programa de cocina. Ella solo tiene dos semanas de formación culinaria profesional aparte de eso, es como nosotros (más o menos).
Los que odian no odian, pero Sandra Lee no saltó a la fama con facilidad. Su infancia fue especialmente dura, ya que fue abandonada por su madre adolescente a una edad muy temprana y abusada físicamente por su padrastro. Cuando tenía 12 años tuvo que cuidar a sus cuatro hermanos menores y no se le permitió visitar a su abuela, con quien realmente disfrutaba estar cerca.
Aunque su infancia estuvo lejos de ser perfecta, durante este tiempo descubrió formas económicas de preparar comidas abundantes, que luego usaría en sus programas de cocina. Cuando llegó el momento de la universidad, asistió a la Universidad de Wisconsin-La Crosse hasta su tercer año, pero la abandonó para mudarse a California.
Después de tener éxito con la creación de un producto llamado Kurtain Kraft, Lee escribió su primer libro de cocina: Cocina semi-casera . Fue bastante popular, y a Food Network le encantó (tanto que tituló su primer programa de televisión de la misma manera).
Ahora Lee tiene un imperio de cuatro programas, que incluyen Comidas para ahorrar dinero de Sandra, Sandra Lee celebra , Tabernas, salones y clubes de Sandra Lee, y cocina semi-casera con Sandra Lee. Además, ha escrito más de 25 libros y libros de cocina. Como una maldita niña, choca esos cinco por cambiar tu vida y no necesitar un título universitario para hacerlo.
Vassar College (Poughkeepsie, Nueva York): Anthony Bourdain & Andrew Zimmer
Cortesía de firstwefeast.com
Aunque técnicamente no es un graduado de Vassar, sigue siendo bastante genial que Anthony Bourdain haya estado allí durante dos años. Quiero decir, es uno de los chefs más respetados del mundo culinario. Eso tiene que contar para algo, ¿verdad?
Bourdain creció en un suburbio de Jersey, pero a la edad de diez años anhelaba vivir en San Francisco, donde los jóvenes consumían ácido y dormían con hippies. Bourdain creció hasta resentir su crianza estable , deseando cambiarlo por una vida llena de escenas de películas de rock 'n' roll.
Sin embargo, esta fase no duró para siempre. Bourdain le da crédito a su padre por presentarle la loca variedad de comida que ofrecía Manhattan. Poco después de abandonar la universidad, el joven Bourdain asistió al Culinary Institute of America. Al regresar a Nueva York, trabajó en varios restaurantes antes de abrir su ahora estimado Salones .
Bourdain también es un escritor gastronómico fenomenal, que saltó a la fama con su artículo revelador, 'No coma antes de leer esto', que expuso la parte inferior del negocio de los restaurantes. Continuó detallando sus experiencias en la cocina en el libro. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly.
El renombrado chef también reclamó muchos programas de televisión populares, incluidos Tour de un cocinero , Anthony Bourdain: Sin reservas , mientras que también aparece en programas de cocina populares.
¿Sigues pensando en graduarte? Abandonar para asistir a la escuela culinaria para viajar por el mundo y explorar diferentes cocinas no suena tan mal ...
Cortesía de The Digest Online
Este tipo tiene agallas. O tal vez simplemente disfruta comiéndolos ... sí, es la estrella de la franquicia de programas de televisión Alimentos extraños en Travel Channel. Andrew Zimmern, conocido como el 'tipo que come comida extraña', viaja por todo el mundo para probar alimentos que los espectadores podrían considerar anormales. Pero su historia no solo es extraña, es inspiradora.
Zimmern creció en la ciudad de Nueva York y fue introducido constantemente a las comidas mundanas con su papá. Aunque tuvo una gran infancia, encontró consuelo en las drogas. Había construido una base sólida para su adicción a las drogas cuando fue a la universidad, tanto que tardó más de cuatro años en graduarse.
En una entrevista , Zimmern describe su carrera universitaria como intermitente. Con frecuencia se tomaba tiempo libre para obtener créditos en Sarah Lawrence o para viajar por Europa, el joven chef sintió que no podía manejar la escuela debido a su dependencia de las drogas y el alcohol. Aunque se graduó en 1984, su adicción solo empeoró y finalmente se encontró sin hogar en Manhattan.
Llegó un momento en sus 30 años en que el abuso de drogas se volvió tan debilitante que su familia llevó a Zimmern a Minnesota para recibir tratamiento en Hazelden . Después de su tiempo allí, regresó a la industria alimentaria, esta vez sobrio.
Después de varios trabajos, Zimmern decidió confiar en su instinto. Creía haber visto las tendencias alimentarias varios años antes de que sucedieran y quería canalizar eso en algún lugar. Que en algún lugar se convirtió Alimentos extraños . Ahora podemos verlo comer las cosas más asquerosas y reír porque es él quien lo hace, no nosotros. Pensamos para nosotros mismos, 'Tal vez haría eso', pero todos sabemos que estamos mintiendo. Te dejaremos los sesos de cabra, Andrew.
Si usted o algún familiar o amigo está luchando contra una adicción, no tenga miedo de busca ayuda .
