Resumen del menú del cerdo ibérico

Puedo decir con confianza que algunas de mis noches favoritas de los cuatro años de universidad las pasé en las salas con una iluminación tenue y un olor increíble del bar de tapas de cerdo ibérico en Atlanta. Desde los fines de semana de los padres hasta los aniversarios y las bebidas con amigos, este lugar es casi siempre mi lugar favorito. Sin embargo, a principios de este semestre me di cuenta de que había tenido el mismo pedido desde mi primer viaje hace tantos años. Entonces, recluté a un amigo y ordené tres veces más de lo que nuestros estómagos podían contener para brindarle el mejor resumen de menú posible. Aquí están mis comida para llevar.

Gracia Wetsel

Plato de carne y queso

Sinceramente, diré que no creo que puedas equivocarte con la charcutería. Especialmente en buenos restaurantes españoles, estos pequeños aperitivos siempre darán en el clavo. Mis favoritos de Cerdo Ibérico incluyen el Jamón Ibérico y el Mahón D.O., aunque el chorizo ​​y el manchego también obtienen menciones de honor.



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Dátiles envueltos en tocino

Como era de esperar, el plato más publicitado en este restaurante es absolutamente vale la pena la charla. Mi mamá pregunta por estas fechas cada vez que está en Atlanta, y estaría mintiendo si dijera que no han aparecido en mis sueños antes. La salinidad del tocino mezclada con la dulzura de los dátiles y el picante picante de la salsa romesco es para morirse, y estos serán absolutamente parte de mi I.P. pedido durante todo el tiempo que visite ATL.



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Tacos de carrillera de cerdo

Estos nunca habrían estado en mi radar si no hubiera sido por la presencia de otros comedores de tapas experimentados. Honestamente, nunca se me habría ocurrido pedir tacos en un restaurante de tapas, pero definitivamente puedo decir que me alegro de haberlo hecho. Las conchas de estos no solo son las más increíbles que he comido, sino que la crema de aguacate suaviza todo el plato a la perfección. Además de todo eso, el cerdo es una de las mejores carnes que he comido. Definitivamente es seguro decir que ninguno de estos quedó en el plato cuando nos fuimos.

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brócolini

Con toda honestidad, pedí el brócolini para que hubiera al menos una verdura en la mesa. Dicho esto, me lo saltaría la próxima vez. El plato estaba bien cocinado, pero no era nada del otro mundo; fue el brócolini de tu mamá en una salsa realmente buena. Este plato definitivamente equilibró la comida, aunque si estás tratando de buscar el 'factor sorpresa', esto no fue suficiente para mí.



Gracia Wetsel

Macarrones con queso ibérico

Este es otro de mis favoritos de todos los tiempos, y como entusiasta de los macarrones con queso, puedo decir que este es lo suficientemente único como para merecer el pedido. Aunque pueda parecer una opción inusual para una experiencia de tapas españolas, creo que es una de las mejores opciones en el menú. La salsa es picante y cremosa al mismo tiempo, y el sabor realmente equilibró algunos de los otros platos que habíamos pedido. Sin vergüenza, iría a Iberian Pig solo por sus macarrones con queso, y no puedo imaginar una comida allí sintiéndose completa sin eso.

Gracia Wetsel

Ravioli de jarrete de ternera estofado

Esto fue increíble, aunque honestamente lo dejaría fuera de mi próximo pedido. Con los macarrones con queso, esto se sintió como mucha pasta, y era casi demasiado rico para terminar. El demi-glace sobre la parte superior de los bocados de ravioli se reduce a una consistencia casi acaramelada, y aunque fue algo increíble de probar, apenas pude hacerle mella. Sin embargo, diré que los champiñones silvestres asados ​​en la parte superior eran increíbles, y casi hubiera preferido comerlos que la pasta en sí.

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Huevo Con Trufa

Este fue sin duda el ganador inesperado para mí. La rica crema de trufa con el equilibrio del huevo perfectamente cocido y la mejilla de cerdo estofada sabía como el cielo en una sartén. Para colmo, el pan perfectamente tostado fue el vaso necesario para todo el plato. Esta fue una de las mejores cosas que he probado e hizo que toda mi experimentación con el menú valiera la pena. Este plato también fue lo más parecido a todo lo que comí en Madrid o Barcelona, ​​por lo que obtiene puntos extra por autenticidad. Sin embargo, soy un fanático de todas las cosas con sabor a trufa, así que ten cuidado porque la trufa sale muy fuerte aquí.



1855 Solomillo

Esta ha sido una de mis cosas favoritas en el menú del cerdo ibérico durante mucho tiempo, aunque me sorprende decir que podría ser reemplazada por algunas opciones nuevas. Eso no quiere decir, sin embargo, que este plato no siempre tendrá un lugar especial en mi corazón. La ternura de la carne es increíble, y como todo en el menú, los maridajes que la acompañan son absolutamente increíbles. Este es un alimento básico perfecto para las tapas.

Empanadas De Carne

Estas son empanadas increíbles, no me malinterpreten. Como literalmente todo lo demás en el menú del Cerdo Ibérico, están increíblemente bien hechos y definitivamente merecen una oportunidad. Dicho esto, no creo que necesariamente se mantengan a la altura del resto de las cosas aquí que amo. Las empanadas se hacen bien en todas partes, e incluso mejor aquí, pero creo que en un menú con tantos sabores y conceptos increíbles, estas no serían mi elección inmediata.

Patatas Bravas

De nuevo, las patatas bravas de cerdo ibérico son increíbles. Estos son obviamente un alimento básico español, y están increíblemente bien hechos. Sin embargo, en un giro impactante de los acontecimientos para cualquiera que me conozca, simplemente no sé si estos valen el espacio en el estómago entre todo lo demás en el menú. Si estás buscando un buen básico, estos son absolutamente tu mejor apuesta. La crema encima es para morirse, y las papas son crujientes y cremosas al mismo tiempo.

Lomo

Nunca pensé que sería uno de los que dirían que el lomo de cerdo podría dejarme boquiabierto, pero este lo hace. La ternura de la carne combinada con las patatas crujientes y la salsa picante es increíblemente equilibrada, y este es un plato que pediré en los próximos años. La lomo siempre complace a la multitud, y puedo decir con orgullo que la he pedido desde el primer día.

Mención de Honor (Las Bebidas)

Potencialmente, la mejor parte del cerdo ibérico es que la genialidad del menú no se detiene en la cocina. Todos los cócteles que he probado aquí han sido increíbles y se han combinado perfectamente con cada plato. La lista de vinos también es impecable.

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