En un mundo donde la población de abejas está disminuyendo, la gente está más preocupada que nunca por su dulce miel. Debido a esta preocupación, todos compramos miel que es mejor para el medio ambiente, y no solo la que viene en una linda botella de oso. Pero, ¿cuál es la diferencia entre la miel cruda y la miel orgánica?
Comprar miel en el supermercado se ha vuelto un poco difícil. ¿Hay algo en la etiqueta que deberíamos buscar? ¿Es un tipo de miel más saludable que el otro? Estamos aquí para responder a todas sus preguntas, porque nos importa.
Miel cruda
Jina Kim
La miel cruda se describe como miel. 'Tal como existe en la colmena'. La miel se obtuvo por extracción, sedimentación o colado. Lo más importante es que la miel no se ha calentado después de la pasteurización, que suele rondar los 95 grados.
La miel cruda puede ser procesada por tirante para que se eliminen pequeños trozos de cera de abeja y partes del cuerpo de abeja. Esto hace que la miel tenga una consistencia más líquida y, mientras no se sobrecaliente, sigue siendo nutritiva.
Miel orgánica
Tatum Kelly
La miel que está etiquetada como orgánica según el USDA se hizo a partir de una granja de abejas que sigue los estándares de la ganadería orgánica. Estos estándares establecen que las colmenas deben estar libres de químicos o ubicadas lejos de cualquier presente. También el flores de las que las abejas obtendrán néctar no se puede rociar con productos químicos y no se pueden administrar antibióticos a las abejas.
La miel orgánica también se filtra y no se calienta más allá de la pasteurización.
Aspecto
Tanto la miel cruda como la orgánica son naturalmente espesas y opacas, especialmente en comparación con la miel transparente que normalmente viene en una botella con forma de oso. La miel cruda y orgánica tiene un color amarillo turbio porque no se ha calentado tanto como la miel normal.
Si bien el proceso de calentamiento ayuda a licuar la miel para que sea más fácil de usar, despoja a la miel de sus beneficios naturales. Por eso es crucial que la miel cruda y orgánica no se caliente demasiado.
Beneficios
Naturalmente, la miel tiene algo beneficios importantes. Rica en vitaminas como vitamina C, B6 y tiamina y minerales como calcio, hierro y cobre, la miel es una adición nutritiva a su comida. La miel cruda y orgánica son ricas en antioxidantes y tienen propiedades antibacterianas también.
La miel cruda se vuelve específicamente alcalina en el sistema digestivo y ayuda a contrarrestar la indigestión ácida. La miel tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar de mesa, lo que la convierte en un sustituto dulce, especialmente si es cruda u orgánica.
El problema
Si bien las mieles crudas y orgánicas tienen sus propias pautas para diferenciarlas entre sí, existe un problema: la etiqueta. Existen sin requisitos legales estrictos para etiquetar la miel como cruda u orgánica. La miel se puede etiquetar como cruda u orgánica sin estos requisitos estrictos porque los apicultores comprenden el proceso beneficioso de hacer ambos tipos y los siguen de todos modos.
Entonces, cuando se trata de sus compras de comestibles, la miel cruda u orgánica son excelentes opciones en comparación con la miel más fina que ha sido pasteurizada.
Finalmente, todo el rumor sobre la miel cruda frente a la miel orgánica ha llegado a su fin. Si bien es muy similar, hay algunas diferencias menores que separan la miel cruda de la orgánica. Pero dado que no hay pautas legales que distingan a los dos, ambos son adiciones bastante dulces a su carrito de compras.
